Raudonosios pupelės: nauda ir žala žmogaus organizmui

Nepriklausomai nuo veislės, pupelės yra vertingi b altymai organizmui. Jei lygintume pupelių veisles, tai Adzuki pupelės arba raudonosios pupelės yra vertingiausios sudėties. Jis naudojamas įvairiose dietose, ypač skirtose svorio metimui. Kokia raudonųjų pupelių nauda ir žala ir kokiais atvejais reikėtų jų nevalgyti?

Raudonųjų pupelių sudėtis ir kalorijų kiekis

Raudonosiose pupelėse yra 3 pagrindiniai ingredientai:

• b altymai, panašūs į tai, ką žmogus gauna iš mėsos produktų;
• pluoštas yra nepakeičiamas energijos š altinis;
• sudėtingi angliavandeniai, kurie ilgą laiką palaiko organizmo sotumą.

Be to, raudonosiose pupelėse yra daug vitaminų ir mineralų.

100 g produkto maistinė vertė yra:

• 337 kcal neapdorotas ir 94 kcal virtas;
• 2,2 g b altymų.

Didelis maistinių medžiagų kiekis ankštiniuose augaluose leidžia juos naudoti daugelio ligų gydymui.

Raudonųjų pupelių nauda ir žala

Kas yra naudingos pupelės? Pagrindinis raudonųjų pupelių pranašumas yra didelė maistinių medžiagų koncentracija kompozicijoje, kurios neprarandamos po terminio apdorojimo. Pupelės duoda neįkainojamos naudos augančiam organizmui. Produktas rekomenduojamas vyresniems nei trejų metų vaikams. Pupelės padeda pasisavinti naudingąsias medžiagas, todėl jas rekomenduojama derinti su daržovėmis ir vaisiais. Taigi iš suvartojamo maisto organizmas pasisavins maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Tačiau naudingos pupelių savybės tuo nesibaigia. Jis aktyviai naudojamas kovojant su antsvoriu. Taip yra dėl to, kad jo sudėtyje yra unikalių medžiagų, kurios sulėtina alfa-milazės sintezę. Valgant pupeles sumažėja apetitas ir gerėja medžiagų apykaita.

Svarbu, kad raudonosios pupelės naudojamos svorio metimui. Per savaitę laikomos pupelių dietos moterys numeta nuo 5 iki 7 kilogramų. Neabejotinas ankštinių daržovių privalumas yra tas, kad po virimo jie neturi būdingo kvapo, todėl net reikliausi „valgytojai“ gali juos vartoti.

Kalbant apie kenksmingas savybes, verta paminėti, kad pupelės turi tam tikrų kontraindikacijų. Nerekomenduojama įtraukti į vaikų iki trejų metų racioną. Pirmaisiais gyvenimo metais beveik visi kūdikiai kenčia nuo pilvo dieglių ir dujų problemų.

Pupelės tik pablogins padėtį, nes didės skrandžio spazmai ir pilvo pūtimas. Tas pats pasakytina apie tuos, kurie kenčia nuo vidurių pūtimo ar kitų žarnyno problemų.

Vyrams

Vyrams patariama vartoti raudonąsias pupeles, kad būtų išvengta stiprumo. Tai ypač aktualu tiems, kurie didžiąją laiko dalį praleidžia prie kompiuterio. Pupelės apsaugo nuo nutukimo ir daugelio susijusių ligų. Kartu su produktu vyrai gauna jėgų, gyvybingumo ir energijos.

Moterims

Moterims skirtų pupelių gydomosios savybės yra neįkainojamos. Dėl magnio, kalcio ir kitų naudingų komponentų raudonosios pupelės turi daug teigiamų poveikių:

• apsaugo nuo dantų ligų;
• teigiamai veikia reprodukcinę sistemą;
• apsaugo nuo nėštumo komplikacijų;
• gerina plaukų būklę, stiprina nagus;
• naudojama senėjimą stabdančios ir drėkinančios kosmetikos gamybai.

Vaikams

Vaikams, kurie dėl kokių nors priežasčių negali valgyti mėsos, raudonosios pupelės yra pagrindinis b altymų š altinis. Jį puikiai pasisavina vaikų organizmas ir gerina virškinimo procesą. Raudonosios pupelės prisotina vaikų kūną energija, prisideda prie jo vystymosi ir augimo. Produkte esantis vitaminas B ramina ir tonizuoja nervų sistemą. Taigi raudonosios pupelės yra naudingos vaikams, kuriems yra padidėjęs jaudrumas.

Raudonųjų pupelių veislės

Raudonosios pupelės turi keletą veislių. Amerikietiškos veislės yra plačiai naudojamos. Joms būdingos ilgos, plokščios pupelės, turinčios didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Raudonųjų pupelių veislės:

1. Raudonosios pupelės. Jis turi sodrią purpurinę spalvą, panašią į žmogaus kūno organą, būtent inkstus.Kindyje gausu b altymų ir maistinių skaidulų, kurios neprarandamos po terminio apdorojimo. Mažų raudonų vaisių gimtinė yra Pietų Amerika. Kadangi pupelės turi kietą lukštą, net ilgai verdamos jos nevirsta minkštos. Pupelės yra mėgstamos daugelio gurmanų. Iš jo ruošiami užkandžiai, įvairios salotos, troškiniai, sriubos, netgi naudojami daržovių įdarui. Būdingas Kidney bruožas yra gebėjimas sugerti kitų produktų skonį ir aromatą. Dėl to patiekalai yra kuo sotesni.
2. Azuki. Raudonųjų pupelių gimtinė yra Japonija. Jie turi neįprastą kampinę formą ir šiek tiek saldų skonį. Pagrindinis raudonųjų adzuki pupelių pranašumas yra tas, kad jos išverda greičiau nei kitų rūšių pupelės. Tam nereikia išankstinio mirkymo. Be to, adzuki pupelės naudojamos ne tik žinomiems patiekalams gaminti. Lygiai taip pat sėkmingai iš produkto ruošiami desertai. Adzuki pupelių naudojimas stimuliuoja virškinamąjį traktą, gerina kraujotaką, gerina imunitetą.
3. Koloradas. Šios raudonųjų pupelių veislės gimtine laikoma Pietų Amerika. Jam būdingas raudonai rudas atspalvis ir pailgos formos. Iškepa gana greitai, tačiau prieš gaminant reikia pamirkyti. Jis naudojamas garnyrui, pirmiesiems patiekalams, salotoms ruošti. Idealiai tinka tradiciniams gruzinų patiekalams ir konservavimui.

Auginimas ir priežiūra

Kadangi pupelės yra šilumą mėgstantis augalas, geriau jas auginti gerai apšviestose, nuo vėjo apsaugotose vietose. Svarbu reguliariai laistyti, kad dirvožemis būtų drėgnas. Tačiau taip pat nepageidautina leisti drėgmės perteklių.

Raudonosios pupelės gerai auga dirvose, kurios praėjusį sezoną buvo skirtos agurkams, pomidorams ar baklažanams. Geriausia ankštinių augalų kaimynystė pastebima su burokėliais, pomidorais, morkomis ir ypač agurkais. Norėdami paruošti dirvą kasimui, turėtumėte pagaminti specialią kompoziciją, paruoštą iš amonio nitrato, dolomito miltų ir kalio chlorido.Daugelis sodininkų naudoja humusą, 1 kvadratiniam metrui žemės reikės 4 kg trąšų.

Raudonosios pupelės sodinamos ne žemesnėje kaip 10 laipsnių temperatūroje, pasibaigus pavasario šalnoms. Paprastai tai yra gegužės pabaiga – birželio pradžia.

Atkreipkite dėmesį! Esant žemesnei nei 0 laipsnių temperatūrai, daigai žūva.

Prieš sodinimą sėklos kruopščiai išrūšiuojamos, sugedusios pašalinamos. Tada jie 6 valandas mirkomi šiltame vandenyje, po to džiovinami gryname ore ir pasodinami į žemę. Norėdami dezinfekuoti sėklas ir paskatinti augimą, prieš sodinimą jos 20 minučių panardinamos į kalio permanganato tirpalą, po to 2 valandoms panardinamos į pelenų tirpalą.

Optimalus atstumas tarp eilių 35 cm, tarp sėklų - 7-8 cm Sodinimo gylis turi būti ne mažesnis kaip 3 cm Gilinti nerekomenduojama, antraip sėklos brinkdamos žus. Iš karto po pasodinimo rekomenduojama plotą uždengti plėvele.

Gausiai laistyti sodinukų nereikia. Jiems augant didėja drėgmės poreikis. Svarbu, kad žydėjimo metu žemė neišdžiūtų, kitaip pupelės nukris.

Visą nokinimo sezoną būtina atlikti 2–3 viršutinius padažus. Lygiagrečiai nepamirškite apie ravėjimą ir dirvos purenimą, kurie atliekami jau augalams pasiekus 5-7 cm aukštį.. Susiformavus dviem tikriesiems lapams, dirva vėl purenama. Šiuo metu augalai išretinami, paliekant apie 30 cm atstumą tarp jų.

Kaip tinkamai laikyti raudonąsias pupeles?

Saugant raudonąsias pupeles, svarbu atsižvelgti į 2 pagrindinius rodiklius:

1. Drėgmė (ne didesnė kaip 50%).
2. Temperatūra (ne aukštesnė kaip 10 laipsnių).

Iš to matyti, kad geriausia vieta pupelėms laikyti yra šaldytuvas. Veiksmų algoritmas ruošiant pupeles saugojimui yra toks:

• Sausas. Vaisiai išdėliojami po saulės spinduliais, o vakare sudedami į krepšelius ar dėžutes.
• Patikrinkite, ar yra paruošta saugoti. Pupelių brandą lemia džiovintos ankštys, kurių sklendės jau pradėjo šiek tiek atsidaryti.
• Išimkite vaisius iš ankščių ir sudėkite į paruoštą indą.

Pupelės laikomos tik vėsioje vietoje. Tinkamai laikant juos galima vartoti ilgiau nei dvejus metus.

Ar nėščios moterys gali valgyti pupeles?

Kad nėštumas vyktų be komplikacijų, moterys turėtų gauti vitaminų B. Dažnai nėščiosioms specialistai skiria folio rūgšties turinčių preparatų. Tačiau reguliarus raudonųjų pupelių vartojimas automatiškai pašalina sintetinių vitaminų kompleksų poreikį. Taip yra dėl to, kad jame yra pakankamai vitamino B9.

Nėštumo metu neretai išsivysto anemija. Tokiu atveju pupeles rekomenduojama derinti su daržovėmis ir žolelėmis. Taigi, geležies ir vitamino C trūkumas organizme pasipildo.

Ankštiniuose augaluose esantis kalcis yra būtinas moterims viso nėštumo metu. Šis elementas aktyviai dalyvauja formuojant vaiko skeleto sistemą.

Žindančioms mamoms

Žindančios moters racione turi būti daug vitaminų ir naudingų mikroelementų. Tai leidžia išlaikyti motinos pieno maistinę vertę.

Raudonosios pupelės maitinant krūtimi ilgą laiką prisotina organizmą, neleidžia nusėsti riebalų masėms. Su motinos pienu kūdikis gauna reikiamą maistinių medžiagų kiekį, reikalingą jo vystymuisi ir augimui.

Norint išlaikyti gerą laktacijos kokybę, žindančioms motinoms rekomenduojama produktą vartoti bent 2 kartus per savaitę.

Lieknėjimas

Lieknėjimas raudonosiomis pupelėmis pradėtas naudoti palyginti neseniai. Nepaisant to, pupelių dietos populiarumas nuolat auga. Norint numesti svorio, dietologai rekomenduoja valgyti raudonąsias pupeles, o pasibaigus dietai, jos neturėtų būti visiškai pašalintos iš dietos.

Raudonosios ankštinių augalų veislės leidžiamos visiems, nepriklausomai nuo lyties ir amžiaus. Dietos metu jie turėtų būti pagrindinis maistas. Dažniausiai pupelių sultinys naudojamas svorio metimui. Tokia priemonė naudojama per pietus ir vakarienę.

Tirpalui paruošti pupelės bent 12 valandų mirkomos vandenyje, po to verdamos. Virimo metu gautas skystis filtruojamas į atskirą indą. Atvėsintas sultinys paruoštas naudoti.

Su diabetu

Raudonosios ankštinių šeimos veislės rekomenduojamos diabetikams.Jie mažina cukraus kiekį kraujyje, o tai svarbu diabetikams. Ligos atsiradimas daugeliu atvejų yra susijęs su netinkama mityba. Todėl diabetikams itin svarbu laikytis dietos. Raudonosios pupelės gali padėti atskiesti menką diabeto dietą, nes jas galima naudoti įvairiems patiekalams.

Atkreipkite dėmesį! Raudonąsias pupeles leidžiama naudoti tik virtas. Žaliose pupelėse yra medžiagų, kurios sukelia apsinuodijimą.

Sergant virškinamojo trakto ligomis

Raudonosiose pupelėse yra virškinamajam traktui naudingo produkto – sieros. Tai pagerina virškinimo sistemos veiklą. Pupelės ypač naudingos sergant infekcinėmis virškinamojo trakto ligomis. Tačiau esant vidurių pūtimui ir kitoms žarnyno problemoms, ankštinių augalų vartoti nerekomenduojama.

Liaudies gynimo priemonės

Kadangi raudonųjų pupelių nauda sveikatai yra žinoma visiems, nenuostabu, kad jos aktyviai naudojamos kaip alternatyvus tam tikrų ligų gydymo būdas. Štai nedidelis sąrašas patologinių procesų, kuriems raudonosios pupelės gali padėti:

• reumatas;
• hipertenzija;
• inkstų akmenys;
• tulžies pūslės patologija;
• nudegimai ir įpjovimai.

Reumatui palengvinti pupelių sultinys verdamas garų vonelėje. Prieš naudojimą produktas filtruojamas ir naudojamas prieš kiekvieną valgį.

Inkstų akmenligė nuo seno buvo gydoma pupelių žiedų arbata. Tokia priemonė kaip įprasta arbata užplikoma ir geriama prieš kiekvieną valgį.

Ne mažiau sėkmingai raudonosios pupelės naudojamos kosmetologijoje. Dažniausiai jis naudojamas veido kaukėms gaminti. Išvirtas produktas pertrinamas per sietelį, po to įpilama citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Priemonė tepama ant veido, vengiant sričių aplink akis. Po 15 minučių kaukė nuplaunama šiltu vandeniu. Reguliarus šio produkto naudojimas akivaizdžiai išlygins raukšles ir padarys odą stangresnę.

Maisto gaminimas

Pupelių patiekalai pasižymi savo įvairove. Iš gaminio ruošiamas garnyras, pirmieji patiekalai, daug salotų. Tanki ankštinių augalų struktūra ir ilgalaikis kūno prisotinimas juos suvalgius leidžia juos naudoti kaip savarankiškus patiekalus.

Lengviausias būdas gaminti – virtos raudonosios pupelės. Tačiau prieš tai produktą reikia pamirkyti vandenyje, kitaip gaminimo laikas užtruks 3-4 valandas. Patiekiamos virtos pupelės su keptais svogūnais ir žolelėmis.

Kitas paprastas ir skanus raudonųjų pupelių patiekalas – daržovių troškinys. Išmirkytos raudonos pupelės dedamos į lėtą viryklę ir troškinamos. Tuo tarpu morkos ir svogūnai kepami augaliniame aliejuje, į juos pagal skonį dedama česnako, prieskonių, daržovių. Visi ingredientai šiek tiek pakepinami keptuvėje, jie dedami į jau paruoštą pagrindinį ingredientą.

Kas dera su raudonosiomis pupelėmis?

Raudonosios pupelės puikiai dera su daržovėmis ir vaisiais. Toks tandemas ypač naudingas sergant mažakraujyste. Tinkamiausi kulinariniai pupelių kompanionai:

• lankas;
• česnakai;
• kiaušiniai;
• graikiniai riešutai;
• minkštas sūris;
• pomidorai;
• aštrūs žalumynai.

Pupelės taip pat puikiai dera su mėsa.

Rekomenduojama