Kaip laikyti vyšnias namuose: šaldytuve, uogų džiovinimas ir konservavimas

Selekcininkų darbo dėka buvo išvestos trešnės, kurios įsišaknija ne tik pietų, bet ir vidutinėse platumose. Auginkite medžius soduose, priemiesčiuose. Gerais metais prinoksta tiek uogų, kad vasarotojai nežino, ką su jomis daryti, sunku iš karto apdoroti visus vaisius. Daugeliui kyla klausimas, kaip laikyti vyšnias, kad vėliau jas būtų galima valgyti šviežias, naudoti desertiniams patiekalams gaminti. Gaila, jei apetitą keliančios geltonos, bordo, raudonos uogos tiesiog pūva.

Ilgalaikio saugojimo derliaus nuėmimo taisyklės

Kad vyšnios ilgiau negestų, nenuvarvėtų sulčių, perkant reikia žiūrėti, kad vaisiai nesusiraukšlėtų, nebūtų pažeidimų, auginiai neišdžiūtų. Tamsus odelės atspalvis rodo, kad prinokę vaisiai parduodami ir jie bus saugomi, bet neilgai.

Tas, kuris savo vietovėje vyšnias skina pirmą kartą, gali nežinoti, kad jas reikia skinti ryte, o ne bet kuriuo paros metu. Vaisiaus minkštimas bus tvirtas, todėl skanios ir sveikos uogos geriau laikomos. Šviežias vyšnias reikia išdėlioti ant tankaus audinio ir kruopščiai išrūšiuoti, nereikia jų dėti atgal į kibirą. Š altoje patalpoje derlius nepraras savo patrauklios išvaizdos visą savaitę, tačiau nebus laikomas ilgiau.

Uogų, nuskintų nuo medžio, negalima palikti sode, jos gryname ore supūs per porą dienų.

Vyšnių užšaldymas šaldytuve

Vasarą problematiška išlaikyti vaisius šviežius, nes lauke karšta, šilta ir privačiame name, ir bute.Tik rūsyje vėsu, bet jame vyšnios supūs. Uogas geriausia siųsti į šaldytuvo dugną arba laikyti specialiame vaisiams skirtame skyriuje, kur temperatūra neviršija 1 °C, esant 0 ar 2 laipsnių šalčiui, vaisiai keičia spalvą.

Prieš dedant į lentyną, uogų plauti nereikia. Prieš sandėliuojant šlapias vyšnias reikia išdžiovinti ant rankšluosčio ar kitos tankios medžiagos.

Vaisiai dedami į indą, stiklainį, plastikinį dubenį, gerai uždaromi. Uogos gulės nesugedusios iki 10 dienų. Per šį laiką išsaugomi vitaminai, nesumažėja askorbo rūgšties koncentracija.

Žiemą vaikai mielai valgo jogurtus, kurie dar kvapnesni ir skanesni su vyšniomis. Kad vaisiai ilgai išliktų švieži:

1. Atsargiai nuplaukite kiekvieną uogą, švelniai atlaisvindami nuo kotelio.
2. Nusausinkite servetėle arba popieriniu rankšluosčiu.
3. Supilstykite į mažus maišelius, pro kuriuos nepraeina oras.
4. Įdėkite vyšnias į šaldiklį.

Klojant vaisius į specialų indą, galima nesibaiminti, kad laikant jie bus prisotinti mėsos ar daržovių kvapo. Norėdami naudoti vyšnias žiemą putėsiams, pyragams, pyragams papuošti, kaip pyragų įdarą, įdėkite vaisius į mikrobangų krosnelę, kur jas atitirpsite per 2 minutes.

Kaip paruošti uogas

Surinkę daug vyšnių, skirtų saugoti, jie pasirenka tankius, nepernokusius ir švarius vaisius. Geriau skinti derlių nuo medžio su uodegomis, kurios vėliau atsargiai pašalinamos. Uogos kruopščiai peržiūrimos, suglamžytos ir pažeistos atidedamos atskirai, pašalinami lapai ir dėmės. Prieš šaldant vyšnios neplaunamos, kad geriau išsilaikytų.

Šlapi vaisiai atsargiai supilami ant rankšluosčio ar lovatiesės, kur jie turėtų išdžiūti dvi valandas. Vaisius kompotams galima naudoti su sėklomis, pyragams ir uogienėms vyšnias patogiau skinti be jų.

Saugojimo trukmė

Konservavimui naudojamos stiprios vėlyvųjų veislių uogos, kurios gulės metus ar dvejus, ir naudojamos kitų produktų ruošimui. Besėklis derlius susukamas į stiklainius ir sterilizuojamas, kad ilgiau nesugestų. Iš sveikų vyšnių gaunamas kvapnus kompotas, tokį produktą reikia laikyti ne ilgiau kaip metus.

Kauluose yra prūsų rūgšties, kuri pradeda išsiskirti ilgai laikant konservą, o tai vartojant neigiamai veikia žmogaus virškinimo organų būklę.

Kompotas įgauna sodrų skonį, labai gražiai atrodo derinamas su vyšniomis ir vyšniomis, jame išsaugomi vitaminai.Ruošiant uogienes ir uogienes žiemai išimami kaulai, todėl tokie gaminiai ilgai negenda, nesikaupia pavojingų medžiagų. Laikyti sandariuose stiklainiuose, šie skanėstai išsilaiko keletą metų.

vyšnių džiovinimas

Daugelis vasarotojų, surinkę gausų derlių, netelpa į šaldiklį visų vaisių, o užuot verdami uogienes ir verdami kompotus, mieliau džiovina vyšnias. Šioje formoje derlius laikomas ilgiau nei metus. Norėdami tai padaryti, jie pasirenka sultingiausius vaisius, ištraukia iš jų kaulus, nupjauna uodegas.

Paruošimo procesas užima daug laiko, tačiau uogose išsaugomi vitaminai ir mineralai. Kvapusis kompotas iš džiovintų vyšnių padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, pašalinti iš organizmo šlapimo rūgštį, normalizuoti medžiagų apykaitą ir pašalinti edemą.

Elektrinė džiovintuvas

Kad džiovinti vaisiai išsilaikytų ilgai, galite juos džiovinti dujinės viryklės orkaitėje ir specialiuose buitiniuose prietaisuose. Po rūšiavimo sodininkystės pasėliai nuplaunami po čiaupu, išimamos duobės ir vienu sluoksniu dedamos į elektrinę džiovyklą:

1. Kad vyšnios nesutrūkinėtų ir neišsiskleistų sulčių, jos pasirenka 60 laipsnių temperatūrą.
2. Po kelių valandų įpilama dar 20°C.
3. Jei procedūrą pradėsite ryte, uogos bus paruoštos iki vakaro.

Džiovinti vaisiai laikomi lininiame maišelyje, popieriniame maišelyje, stikliniame inde. Jie vertinami dėl pektinų, kurie valo organizmą nuo toksinų.

Orkaitė

Džiovintos vyšnios yra minkštos, neprilimpa prie geležies lakšto, ant kurio jos išdėliotos. Kad nereikėtų ištraukti kaulų smeigtuku, verta įsigyti specialų prietaisą, paruošiamasis procesas sumažės bent perpus. Džiovintus vaisius patogu laikyti.

Vyšnia gerai džiūsta orkaitėje pravertomis durelėmis. Nuplautos ir nuluptos uogos plonu sluoksniu dedamos ant metalinio lakšto. Pirmiausia vaisiai džiovinami 50 ° C temperatūroje, tada pridedami dar 25. Jie bus puikiai laikomi.

Vyšnia yra saldi ir skani, kai džiovinama orkaitėje pagal paprastą receptą.

Sumaišius vandenį ir cukrų tokiu pačiu santykiu, puode ruošiamas sirupas:

1. Uogos supilamos į karštą skystį.
2. Pavirinę vyšnias porą minučių, nukelkite nuo ugnies.
3. Kitą dieną vaisiai verda, atvėsę išimami iš talpyklos.

Kepimo skarda padengiama pergamentu, į ją dedami vaisiai ir siunčiami į orkaitę, kur džiovinami 50 °C temperatūroje, jei aukštesnė temperatūra, vitaminai genda.

Kaip ilgai laikosi džiovinti vaisiai

Neprinokusios uogos gulės šaldytuve ne ilgiau kaip 10 dienų, o tada pradės pūti. Namuose vyšnias geriausia laikyti džiovintoje formoje. Pirmiausia jis kelias dienas paliekamas inde, kad vaisiai dar šiek tiek išdžiūtų. Tada vaisiai, kurie džiovinami saulėje, elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje, supilami į maišelį, kuris sandariai surišamas.

Džiovinti vaisiai laikomi stikliniame inde su dangteliu. Galiojimo laikas tokioje pakuotėje siekia 15 mėnesių. Jei vyšnias dedate į maišelį, turite patikrinti, ar jose nėra vabzdžių, tada derlius saugomas iki metų.

Konservavimas

Uogienė ir kompotai ruošiami pagal skirtingus receptus. Jei iš uogų ištraukiami kaulai, tokie hermetiškai sandarūs gaminiai ilgai negenda, skonis nepablogėja. Rūsyje ar rūsyje konservacija gali būti laikoma 2 ar net 3 metus.Kai kompotas paliekamas kambario temperatūroje, jį reikia suvartoti per 12 mėnesių.

Jei pasėlius užversite sėklomis, po kurio laiko ima skonis kartaus, atsiranda migdolų kvapas dėl išsiskiriančios vandenilio cianido rūgšties. Neverta tokio kompoto laikyti ilgiau nei metus. Uogienė be cukraus greitai rūgsta, nereikia taupyti saldžiam produktui, kitaip nepavyks išsaugoti deserto.

Sodininkystės patarimai

Nuėmus kaulavaisių derlių, reikia pabandyti jį apdoroti greičiau. Kvapnūs ir skanūs vaisiai po poros dienų pradeda pūti ir nėra ilgai laikomi švieži. Sodininkams šaldymui patariama rinktis tankia odele uogas, jos džiovinamos, neplaunamos. Vyšnios dedamos į specialius maišelius, jos nelaikomos polietilene, tai traukia kvapą ir pablogina skonį.

Rekomenduojama