Kaip paruošti daržovių fizalis žiemai: užšaldymas, konservavimas ir džiovinimas, ar įmanoma

Deja, fizalis mūsų šalyje nėra pats populiariausias augalas auginti vietoje. Daugelis net nežino, kas tai yra ir kam skirtos Physalis uogos. Nors tai labai skanus ir sveikas augalas. Na, o tie, kurie žino, kas yra fizalis, ruoškite jį žiemai.

Kaip išsirinkti fizalis derliaus nuėmimui žiemai?

Žemės ūkyje įprasta skirti dvi augalų rūšis – augalinius ir dekoratyvinius. Derliui nuimti žiemai tinka tik daržovių fizalis. Prieš pradėdami skinti daržoves žiemai, turite pasirinkti tinkamus vaisius.

Derliui nuimti tinka tik prinokusios ir sveikos uogos. Neturi būti jokių pažeidimų ir vabzdžių požymių. Vaisiai nuimami po to, kai „žibintuvėlis“, kuriame yra uogos, pradeda džiūti ir tampa šviesiai geltoni.

Daugelyje veislių pirmiausia sunoksta uogos, kabantys ant apatinių šakų, o vėliau visos likusios. Galite rinkti ant žemės nukritusius vaisius. Į juos tiesiog reikia atidžiai žiūrėti. Jei neseniai lijo, o dirva drėgna, iš jų išsirita krūmai.

Physalis derliaus nuėmimo būdai

Daržovių veislių augalai žiemai skinami įvairiais būdais. Derlių galite nuimti konservuodami, užšaldydami šaldiklyje arba džiovinant. Kiekvienas metodas turi savo ypatybes. Augalų derliaus nuėmimo būdą turite pasirinkti pagal vaisių naudojimo tikslą.

Freeze

Lengviausias būdas nuimti derlių žiemai – tiesiog užšaldyti jį šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, turite surinkti uogas, išvalyti jas nuo "žibintuvėlių" ir nuplauti vėsiu vandeniu. Ištieskite ant rankšluosčio ir palaukite, kol žievelė išdžius.

Tada sudėkite uogas į maišelį ar indą ir įdėkite į šaldiklį. Turite gauti tik tiek ruošinio, kuris bus naudojamas. Nepageidautina pakartotinai šaldyti vaisius.

Išsaugojimas

Antras būdas pasiruošti žiemai – juos išsaugoti. Marinavimui jums reikės šių ingredientų:

prinokusios fizalis uogos;
vanduo (1-2 litrai);
kelios gvazdikėlių sėklos;
lavrushka;
juodųjų pipirų žirneliai;
500 g cukraus;
300 ml 6 % acto.

Į puodą supilkite vandenį, nulupkite vaisius ir nuplaukite. Bankai sterilizuojami. Prieskoniai išdėlioti stiklinio indo apačioje. Antrasis etapas yra sūrymo paruošimas. Norėdami tai padaryti, cukrus ištirpinamas vandenyje ir įpilama acto. Supilkite vaisius į stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu. Uždenkite metaliniu dangteliu ir užsukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite ir leiskite visiškai atvėsti.

Kitas fizalio receptas – su druska. Gamindami jums reikės šių ingredientų:

fizalis;
1,5 litro vandens;
šaukštas druskos;
švieži serbentų lapai;
lavrushka;
krapai;
kelios česnako skiltelės;
paprika;
dvi šakelės mėtų.

Ant stiklainių dugno suberkite prieskonius, žoleles, česnaką ir pipirus. Tada išdėliokite vaisius. Užpildykite stiklainius sūrymu. Apverskite gatavą konservavimą, padėkite ant grindų ir palaukite, kol atvės. Kai stiklainiai atšąla, jie nuleidžiami į rūsį iki žiemos.

Vaisiai taip pat konservuojami su kitomis daržovėmis. Jie netgi gamina skanius uogienes. Uogų uogienė ruošiama taip pat, kaip ir bet kuri kita.

Džiovinimas

Džiovintų vaisių skonis kaip razinos. Uogas galite džiovinti orkaitėje arba po atvira saule. Pirmiausia reikia pasirinkti uogas. Tada įkaitinkite orkaitę iki 40 laipsnių. Išdėliokite vaisius ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.

Džiovinkite keletą valandų, periodiškai apversdami vaisius.

Uogas taip pat galite džiovinti saulėje. Norėdami tai padaryti, uogos išdėstomos ant kepimo skardos ar laikraščio ir dedamos į saulę.Jūs turite nuolat perkelti ruošinius saulėje dienos metu. Šis džiovinimo būdas trunka ilgiau nei vieną dieną. Ir įvairiais būdais džiovintų vaisių skonis nesiskiria.

Džiovintus fizalius laikykite stikliniuose induose arba induose nuo saulės spindulių. Jei namuose yra elektrinė vaisių ir uogų džiovykla, galite ją naudoti.

Cukatai gaminami iš uogų. Norėdami tai padaryti, uogos užpilamos karštu cukraus sirupu, uždengiamos dangčiu ir paliekamos šioje formoje šešias valandas. Po 6 valandų vaisiai uždedami ant ugnies, užvirinami. Įmeskite kiaurasamtį.

Kai sirupas nuteka, cukruoti vaisiai išdėliojami ant kepimo skardos ir džiovinami orkaitėje 40 laipsnių temperatūroje. Paruošti saldainiai laikomi stikliniuose induose.