Kaip laikyti marinuotus agurkus bute: sąlygos, būdai ir galimybės, galiojimo laikas

Daugeliui kyla klausimas, kaip ir kur bute laikyti raugintus ir raugintus agurkus, nes tokioje patalpoje gana sunku sukurti visas būtinas sąlygas, kad produktai būtų tinkamai pasūdyti ir mirkyti. Todėl gyvenamųjų patalpų gyventojai turėtų atidžiai išstudijuoti ruošinių laikymo žiemai niuansus ir susipažinti su pagrindinėmis rekomendacijomis bei vertingais patarimais.

Kur ir kaip laikyti naminius preparatus

Spinukus žiemai galite laikyti įvairiose vietose, svarbiausia laikytis sąlygų ir sukurti optimalų temperatūros ir drėgmės lygį.

Rūsys

Jei yra galimybė ruošinius laikyti rūsyje, nepraleiskite to, nes tai pati optimaliausia vieta. Tinkamai sutvarkę visus svarbius rodiklius, užkandžių stiklainius galėsite palikti ten ilgam.

Tolimesniam konservavimui ruošiniai turi būti gerai vėdinami ir izoliuotos patalpos, kad būtų išvengta staigaus užšalimo. Be to, profilaktiniais tikslais reguliariai apdorokite sienas ir lentynas priešgrybeliniais preparatais, kad mikroorganizmai nepatektų į skardinių su nailoniniais dangteliais vidų.

Butas

Konservuotų agurkų laikymą bute palengvina balkonas, lodžija ar sandėliukas, nes šildomoje patalpoje sunku išdėlioti stiklainius, kad užkandis nesugestų.

Priešingu atveju galite įsigyti miniatiūrinį sandėliuką virtuvėje, pastatydami jį po palange. Veiks bet kokia virtuvės spintelė, kuri nepraleis šviesos.

Renkant vietą jo tvirtinimui, pirmenybę reikėtų teikti toms, kur šalia nėra šildymo prietaisų.

Jei bute didelė drėgmė, ruošinius dėkite ne virtuvėje, o miegamajame po lova, kad apsaugotumėte užvalkalus nuo korozijos.

Balkonas

Balkono buvimas bute supaprastina ruošinių laikymą žiemai. Net jei yra nedidelis plotas, jei jis tinkamai įrengtas, gausite puikią vietą užkandžiams laikyti. Norėdami tai padaryti, turėtumėte įsigyti uždarą lentyną, kad išvengtumėte saulės spindulių, ir šildytuvą, kuris reguliuotų kambario temperatūrą žiemą.

Svarbu! Būtina padidinti patalpos vėdinimo laiką, jei balkone yra daug drėgmės ir dažnai džiovinami skalbiniai.

Kokios sąlygos būtinos ilgalaikiam saugojimui

Kaip žinote, bet kokiam naminiam pasiruošimui žiemai reikia laikytis tam tikrų tolesnio laikymo sąlygų.

Temperatūra ir drėgmė

Optimalus drėgnumas patalpoje, kurioje ruošiniai laikomi ilgą laiką, neturėtų viršyti 75%. Buto sąlygomis sunku reguliuoti kambario temperatūrą, taip pat turėtumėte sutelkti dėmesį į sukimo būdą. Sandariai supakuotus produktus galima laikyti ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje, tačiau raugintų, raugintų ar raugintų agurkų temperatūra turi svyruoti nuo 0 iki 4.

Minusinė temperatūra gali sukelti negrįžtamų pasekmių – įtrūkimų.

Apšvietimas

Pagrindinė sukimų saugojimo taisyklė – minimalus apšvietimas. Stiklainius verta saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, kurių poveikis gali neigiamai paveikti užkandžio kokybę.

Įvairių ruošinių saugojimo būdai ir parinktys

Yra daugybė agurkų laikymo žiemai variantų, dauguma jų pateikiami žemiau.

Rauginti agurkai

Rūsyje marinuoti agurkai gali būti ne ilgiau kaip 2 metus, bet bute laikotarpis sutrumpinamas. Svarbiausia yra kruopščiai sterilizuoti stiklainius, dangtelius ir sandariai uždaryti ruošinį žiemai.

Konservuotas stiklainyje

Laikykite šį posūkį buto sąlygomis ne ilgiau kaip 3 metus, jei laikysitės visų taisyklių. Tam puikiai tinka vėsus, sausas sandėliukas.

Marinukai

Naudodami šį agurkų laikymo būdą, stebėkite temperatūrą ir drėgmę patalpoje, kad sūrymas nesurūgtų.

Svarbu! Kad marinuoti agurkai greitai nesugestų atidarius, juos patogiau sukti į litrinius stiklainius.

Sūdyta

Ruošinys nelaikomas ilgai ir nereikalauja griežtai laikytis visų sąlygų. Bute, kuriame aukšta temperatūra, agurkai greitai marinuosis, o po to juos reikia perkelti į šaldytuvą.

Statinės agurkai

Statinėje agurkai laikomi specialiame fermentuotame sūryme, kurio temperatūra nuo 0 iki 1 laipsnio. Buto sąlygomis tokių rodiklių pasiekti neįmanoma. Statinės produkto galiojimo laikas yra trumpas, nes dėl ilgo bakterijų vystymosi pasikeičia sūrymo sudėtis, dėl to daržovės blogėja, praranda skonį ir išvaizdą.

Galiojimo data

Agurkų tinkamumo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip sukimo būdas, sąlygos sandėliavimo patalpoje. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kiek laiko galite laikyti sandariai uždarytą ir jau atidarytą stiklainį, nes laikotarpis labai skiriasi.

Prieš atidarant konteinerį

Agurkai, įvairiais būdais uždaryti žiemai, pabandyti sunaudoti per 1 metus. Bet jei stiklainius paliksite antriems metams, jie skoniu nesiskirs, bet prieš naudojant verta pasitikrinti, ar nėra grybelių ir infekcijų.

Atidarius konteinerį

Atviras stiklainis yra užkrėstas grybelinėmis ligomis, todėl ruošinio nerekomenduojama ilgai laikyti šaldytuve. Apytikslis tinkamumo laikas yra 2 savaitės. Tada turėtumėte vizualiai patikrinti, ar konservantas nėra drumstumo ir pelėsių.

Raugintų agurkų sandėliavimas užšaldytas

Jei atidarius stiklainį marinuotų agurkų naudoti nebesinori, bet gaila juos išmesti, daržoves galite užšaldyti, taip pailgindami jų laikymo laiką. Norėdami tai padaryti, išimkite visas daržoves iš stiklainio, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Po džiovinimo sudėkite agurkus į maisto maišelį ir nusiųskite į šaldiklį.

Po užšaldymo agurkus galima naudoti tik maisto ruošimui, kai jie termiškai apdorojami.

Patarimai ir gudrybės

Norėdami pratęsti agurkų laikymo laiką bute, galite pasinaudoti šiais patarimais:

sūdymui naudokite vidutinius arba didelius egzempliorius, kad jie ilgiau mirktų;
naudokite š altą užpildą, nes karštas sūrymas sutrumpina saugojimo laiką;
atminkite, kad nukirpus agurkų galiukus, marinavimas paspartės, o laikymo laikas sutrumpės.

Verta atkreipti dėmesį į žinomų kulinarijos žinovų rekomendacijas prieš sukant į stiklainį įberti kelis žirnelius juodųjų pipirų, kurie, jų nuomone, gerokai pailgina sveikų agurkų laikymą.