Marinuotos vyšnios žiemai: ruošinių ruošimo namuose receptai

Visiems asocijuojasi su vyšniomis – saldžiųjų vyšnių uogiene. Ir kodėl gi neatsitraukus nuo įprasto standarto ir nepagavus ko nors neįprasto ir įdomaus. Pavyzdžiui, aštrios marinuotos vyšnios žiemai, kurių receptas gana paprastas, tačiau išeiga bus skanus kvapnus patiekalas, kaip priedas ne tik prie desertų, bet net prie mėsos. Be neįprasto skonio ir aromato, uogose išlieka vertingų elementų ir rūgščių. Jūsų žiniai, ellaginė rūgštis yra galinga priešvėžinė medžiaga.

Maisto gaminimo paslaptys

Gaminant prieskonių rinkinys nesvarbus, jei norisi, galima naudoti ne tik gvazdikėlius su cinamonu, bet ir žvaigždinį anyžių, muskato riešutą, kardamoną.

Gerai dera su marinuotų vyšnių citrusinių vaisių žievelėmis: citrina, laimas ir apelsinas.

Jei nėra įrankio įdubimui, galite naudoti įprastą kaištį arba plaukų segtuką.

Kaip išsirinkti tinkamą vyšnią?

Norėdami gauti aukštos kokybės skanų paruoštą patiekalą, turite naudoti aukštos kokybės vaisius. Uogos turi būti prinokusios, elastingos, ne vangios, be pažeidimų ir gedimo požymių.

Tarpų paruošimas

Geriau naudoti nedidelį indą, nuo 0,5 litro iki 1 litro. Reikalingi žiemos marinavimo konteineriai:

1. Gerai nuplaukite kepimo soda.
2. Jei receptas nereikalauja uogų sterilizavimo inde, indus ir dangtelius reikia sterilizuoti atskirai bet kuriuo iš atitinkamų būdų: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, palaikykite virš garų, virdami.
3. Talpyklai ir dangteliai išdžiūti.

Kaip marinuoti vyšnias namuose?

Marinimui naudojamas klasikinis receptas, kurį, jei pageidaujama, galima keisti.

Klasikinis receptas

Receptas yra pagrindinis, jei norite, galite jį paįvairinti, pridėdami kitų prieskonių, atsižvelgdami į šeimos skonį.

Būtina:

• vyšnios - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• gvazdikas - 6 žiedynai;
• actas - 100 mililitrų;
• vanilė - 5 gramai;
• juodieji pipirai - 4 vnt.;
• cinamonas - 15 gramų;
• kvapiųjų pipirų - 5 vnt.;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• mėta - 6-7 lapai;
• kardamonas - 8 grūdeliai;
• vanduo – 450 mililitrų.

Veiksmų seka:

1. Uogas nuplaukite.
2. Naudokite platų gilų indą, kad pašalintumėte kauliukus, nes sultys išsitaškys.
3. Vaisius be kauliukų užpilkite 100 gramų granuliuoto cukraus, įdėkite 10 gramų cinamono, 2 gramus vanilės ir palikite pusvalandį.
4. Paruoškite marinatą: likusį cukrų, cinamoną, vanilę supilkite į nurodytą kiekį vandens, suberkite gvazdikėlius, pipirų žirnelius, lauro lapą ir virkite apie 10 min.
5. Vyšnių sultis supilkite į marinatą, toliau virkite.
6. Vyšnias sudėkite į marinatą, virkite 2-3 minutes, sudėkite į paruoštus indus. Sandariai uždarykite, atvėsę išimkite į saugyklą.

Savose sultyse

Labai paprastas receptas, bet pasirodo nuostabiai skanios uogos. Idealiai tinka desertams dekoruoti, pyragams ir pyragams gaminti.

Būtina:

• vyšnios - 1 kilogramas;
• cukrus – 500 gramų.

Veiksmų seka:

1. Uogas nuplaukite, nupjaukite, jei yra stiebelių. Leiskite vaisiams išdžiūti.
2. Uogas sudėkite į stiklainius, kiekvieną sluoksnį pabarstydami cukrumi. Bankai, kuriuos reikia padengti.
3. Įdėkite į puodą (apačioje turi būti šluostė). Sterilizuokite 20 minučių. Per tą laiką granuliuotas cukrus ištirps, vaisiai išskirs sultis.
4. Uždarykite talpyklas, apverskite jas aukštyn kojomis, uždenkite, kol galutinai atvės.

Su agurkais

Rūgščios kvapnios uogos suteiks agurkams malonaus rūgštumo ir savito būdingo kvapo.

Reikalingas litro talpyklai:

• maži agurkai - 450-500 gramų;
• vyšnios - 250 gramų;
• krapai - skėtis;
• serbentų lapai - 2-3 vnt.;
• druska - 10 gramų;
• cukrus - 20 gramų;
• krienų lapas;
• juodieji pipirai - 2-3 žirniai;
• actas - 30 mililitrų.

Veiksmų seka:

1. Nuplaukite agurkus ir vyšnias.
2. Ant dugno dėkite serbentų lapus, krienus, pipirų žirnelius, krapus. Agurkus sandariai supakuokite, pabarstykite uogomis.
3. Užpilkite cukrų ir druską, užpilkite actu, užpilkite verdančiu vandeniu ir ketvirtį valandos įdėkite į puodą su vandeniu sterilizuoti.
4. Uždarykite, apverskite ant dangtelio, uždenkite, kol visiškai atvės.

Marinuotos vyšnios su kauliukais – receptas

Neįprasta vyšnias matyti kaip mėsos užkandį, tačiau aštrios uogos puikiai tinka prie mėsos patiekalų. Be to, kepimo laikas žymiai sutrumpėja, nes nereikia išimti kaulo.

Būtina:

• uogos - 1 kilogramas;
• druska - 25 gramai;
• cukrus - 50-55 gramai;
• juodieji pipirai - 3 žirniai;
• kvapiųjų pipirų - 1 žirnis;
• gvazdikas - 1 žiedynas;
• kardamonas - 4-5 vnt.;
• cinamono lazdelė;
• actas - 25 mililitrai.

Veiksmų seka:

1. Nuplautas uogas sudėkite į paruoštus indus. Supilkite verdančiu vandeniu. Palikite 10–15 minučių.
2. Uogoms sušilus, nupilkite skystį, suberkite visus nurodytus prieskonius, druską ir granuliuotą cukrų, užpilkite 150 mililitrų vandens. Virkite 10 minučių.
3. Į stiklainius su vyšniomis supilkite actą (25 mililitrų vienam litro stiklainiui) ir karštą marinatą.
4. Uždenkite dangčiais, įdėkite į puodą su vandeniu ir sterilizuokite 10 minučių.
5. Tvirtai uždarykite, apverskite, uždenkite, kol atvės.

Skanėstų saugojimas

Hermetiškai uždarytą stiklainį galite laikyti iki 2 metų. Atidarę vyšnių indą, palaikykite šaldytuve apie 1-2 savaites.

Rekomenduojama