Strėlės: receptai žiemai, 12 geriausių ruošinių ruošimo būdų

Tai nepakankamai įvertintas produktas, kurį daugelis sodininkų tiesiog išpjauna ir išmeta. Tačiau svogūnų strėlėse yra daug žmogui naudingų vitaminų ir medžiagų, o pagal paprastus receptus nesunku paruošti skanių, kvapnių, įvairiapusiškų ruošinių žiemai. Tokie tvarsčiai turi profilaktinį ir gydomąjį poveikį, leidžiantį išlaikyti sveikatą vitaminų trūkumo laikotarpiu.

Svogūnų strėlės – naudingos savybės ir kalorijos

Juose yra įvairių vitaminų, tokių kaip: A, B grupė (nuo B2 iki B9), C, E, H, K, daug mikro ir makro elementų, rūgščių.Žaliųjų svogūnų strėlių kalorijų kiekis yra 20 kcal 100 gramų, iš kurių: b altymų yra 1,3, riebalų - 0,1, angliavandenių - 3,2, organinių rūgščių - 0,2, maistinių skaidulų - 1,2, pelenų - 1,0 ir vandens - 93 gramai. Rodyklės turi valomąjį, normalizuojantį, hematopoetinį, stangrinantį, apsauginį, aktyvinamąjį ir senėjimą stabdantį poveikį.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Rinkitės šviežias, pageidautina jaunas, žalių svogūnų strėles, o džiovintas, pageltusias išmeskite. Tada nupjaukite šiurkščią apatinę dalį ir viršutinį žiedyną. Išplovus, išdžiovinus ir net tada naudoti gaminant.

Žiemos pasiruošimo receptai

Yra daug būdų išsaugoti svogūnų strėles žiemai, termiškai apdorojus ir be jo.

Džiovintos rodyklės

Tam svogūnų strėlės nuplaunamos, supjaustomos gabalėliais ir perleidžiamos per mėsmalę arba pertraukiamos trintuvu.Po to, kai jie išdėliojami ant kepimo skardų ir džiovinami orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje iki purumo. Tada kavos malūnėliu arba skiediniu apdorojama iki miltelių pavidalo. Galite tiesiog supjaustyti strėles į mažus gabalėlius ir nusiųsti jas išdžiūti.

Freeze

Taip paruoštos rodyklės ilgai išlaiko savo šviežumą. Norėdami tai padaryti, jie rūšiuojami, nuplaunami ir išdžiovinami. Nupjaukite pumpurus ir šiurkščias, apatines dalis. Dabar strėlės supjaustomos 2–3 centimetrų gabaliukais ir dalimis supilamos į plastikinius maišelius (geriausia su užtrauktuku) arba talpyklas. Iš maišelių išleidžiamas oras, susukamas ir dedamas į šaldiklį saugojimui.

Pomidorų receptas

Toks sotus ruošinys naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba užpilas barščiams ir kitiems patiekalams. Maisto gaminimui jie ima ir natūralių pomidorų sulčių, ir pomidorų pastos.

Strėlės supjaustomos gabalėliais, troškinamos ir susukamos į stiklainius.

Svogūnų strėlių kepimo žiemai būdas per mėsmalę

Paprastas kvapnaus, pikantiško ir sveiko pasiruošimo žiemai receptas, kuriuo galima ruošti įvairius patiekalus. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• svogūnų strėlės – 500 gramų;
• valgomosios druskos - 100 gramų;
• m altos kalendros - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia išrūšiuojamos rodyklės, išrenkamos geriausios, nupjaunamos uodegos ir nuplaunamos vandeniu.
2. Įdėkite į kiaurasamtį, leiskite jiems išdžiūti ir perkiškite per mėsmalę (geriausia elektrinę).
3. Į gautą pastą įberkite druskos ir kalendros, gerai išmaišykite.
4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir laikykite šaldytuve.

Marinuotas

Pagaminti strėles naudojant marinavimą nėra sunku – tada jos tampa ne tik garnyru, salotų padažu, bet ir visiškai savarankišku užkandžiu.

Ingredientai:

• lanko strėlės - 1 kilogramas;
• vanduo (išgrynintas) - 500 mililitrų;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• actas (9%) - 2 šaukštai;
• juodieji pipirai - 20-30 žirnių;
• lauro lapas – 4-5 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Šauliai rūšiuoja, nuplauna ir supjausto 2–3 centimetrų gabaliukais.
2. Sudėkite juos į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus pavirkite kelias minutes ir išjunkite.
3. Mažų stiklainių apačioje pagal skonį paskleiskite 1–2 lauro lapus ir 5–10 pipirų. Po to vanduo nupilamas nuo rodyklių, tada užtepamas ant lauro lapelio ir pipirų.
4. Į puodą užvirkite stiklinę vandens, suberkite cukrų ir išmaišykite. Tada įpilama druskos ir vėl maišoma, kol ištirps. Preparatai užpilami karštu marinatu, po to į kiekvieną stiklainį įpilama acto.
5. Jos uždengiamos dangteliais, dedamos į puodą su vandeniu, virinamos 5 minutes, o po to užkemšamos, leidžiamos atvėsti ir laikomos.

Su krapais žiemai

Toks kvapnus, vitaminingas, universalus prieskonis bus puikus daugelio patiekalų ir salotų, ypač mėsos marinato, komponentas. Norėdami tai padaryti, 500 gramų svogūnų ir 100 gramų krapų sumaišykite su maišytuvu, įpilkite 1 šaukštą druskos ir 1/3 arbatinio šaukštelio m altų pipirų. Viskas sumaišoma ir išdėliojama į sterilizuotus stiklainius.Viršų pabarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų, kad veiktų kaip konservantas. Tada uždarykite dangčius ir atidėkite saugojimui.

Svogūnai stiklainyje

Norėdami tai padaryti, svogūnas perpilamas per mėsmalę, supjaustomas mažais žiedais arba pertraukiamas maišytuvu. Tada pabarstykite druska, įberkite juodųjų pipirų, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir uždenkite dangčiais.

Su augaliniu aliejumi

Tokiam preparatui ruošti naudojamos jaunos strėlės - pernokusios praranda sultingumą ir tampa šiurkštaus skonio. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• lanko strėlės - 500 gramų;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• juodieji pipirai - 1/3 arbatinio šaukštelio;
• smulkinti žalumynai (krapai, petražolės) - po 1 valgomąjį šaukštą;
• vyno actas (nebūtina) – 1 valgomasis šaukštas.

Su druska žiemai

Šis paprastas, naudingas ir universalus derliaus nuėmimo būdas. Norėdami tai padaryti, svogūnų plunksnos perpilamos per mėsmalę, pabarstomos druska (santykiu 2:1), tada sudedami į stiklainius ir uždengiami dangteliais.

Su laukiniais česnakais

Šis vitaminų preparatas yra puikus daugelio patiekalų prieskonis, o žiemą – ligų profilaktikos priemonė. Norėdami tai padaryti, paimkite 500 gramų svogūnų strėlių, 250 gramų laukinio česnako, 3 šaukštus cukraus ir druskos, taip pat 500 mililitrų vandens ir 50 mililitrų acto (9%).

Užpilo gaminimas

Šio užpilo pagrindu galite gaminti sriubas, barščius, įvairius padažus, padažus arba naudoti kaip atskirą patiekalą. Šis vitaminų preparatas suteiks ryškių spalvų žiemos dietai. Paimkite:

• svogūnų strėlės (jaunos) - 100 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• vanduo - 100 mililitrų;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Makaronų receptas

Tokia pasta yra sodraus skonio, puikaus aromato ir daug maistinių medžiagų bei vitaminų, o įdėjus majonezo gaunamas puikus padažas.

Joms paruošti, jos nuplaunamos ir perleidžiamos per mėsmalę arba pertraukiamos trintuvu. Į 500 gramų strėlių dedama smulkiai pjaustytų žalumynų (krapų, petražolių ir baziliko), 3 skiltelės česnako, taip pat paprika, kalendra ir juodieji pipirai. Viskas dedama į keptuvę, įpilama 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus ir troškinama 5 minutes.

Kiek ir kaip laikyti?

Pagardus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkami rūsiai, rūsiai arba šaldytuvai.

Su terminiu apdorojimu tinkamumo laikas yra 1 metai, be gydymo - iki šešių mėnesių.

Ką galima gaminti ir prie kokių patiekalų patiekti

Padažai, padažai, sriubos ir barščiai ruošiami pagal užpilą, taip pat naudojami kaip marinatas prie mėsos. Ir, žinoma, kepta su grietine, pomidorais, majonezu, bulvėmis ir grybais.

Rekomenduojama