Kaip džiovinti svogūnus nuėmus derlių iš sodo: taisyklės ir pritaikymai

Yra tam tikros taisyklės, kaip džiovinti svogūnus nuėmus derlių iš sodo. Šis procesas labai paveikia pasėlių saugumą ir ilgalaikį saugojimą. Kad daržovė gerai išdžiūtų, ją išskobkite taip pat vadovaudamiesi rekomendacijomis.

Kada ir kaip pašalinti svogūnus iš lysvių?

Kad svogūnas gerai išdžiūtų, rekomenduojama laikytis taisyklių. Likus 14-15 dienų iki numatomo derliaus nuėmimo, augalus reikia nustoti laistyti. Naktį sodinukus rekomenduojama uždengti plėvele nuo rytinės rasos.

Svogūnų derlius nuimamas maždaug liepos pabaigoje, rugpjūčio pradžioje.Daržovės, išaugintos iš sevkos, pradedamos skinti šiek tiek anksčiau nei išaugusios iš sodinukų. Išoriniai ženklai padės nustatyti galvos brandos laipsnį. Plunksnos dažniausiai pradeda gelsti, džiūti ir plisti išilgai žemės, kaklas plonėja, džiūsta. Svogūnėlė turi būdingą aukso geltonumo spalvą, lukštas yra sausas, ošiantis ir lengvai nulupamas.

Iškaskite lemputes šakute arba kastuvu. Šiek tiek atstumu nuo galvos jie iškasa žemę ir ištraukia rankomis. Svogūną ištraukę ranka, galite pažeisti dugną ir sukelti ankstyvą puvimą.

Nuimkite derlių šiltą, saulėtą ir sausą dieną. Daržoves geriau džiovinti saulėje, o ne pavėsyje. Saulės spinduliai ir vėjas gerai išdžiovina iki pat lemputės centro, o kartu vyksta ir dezinfekcija. Prieš tai reikia atsargiai nupurtyti nuo galvų prilipusius nešvarumus, tačiau nereikėtų jų daužyti viena į kitą. Išdėstykite svogūnėlius vienu sluoksniu, periodiškai pasukdami skirtingas puses į saulę.

Jei lyja kiekvieną dieną, tai likus kelioms dienoms iki derliaus nuėmimo, lysvę galite uždengti plėvele. Nuimtas derlius nedelsiant pašalinamas į patalpą, kurioje gerai vėdinama.

Kur ir kaip džiovinti svogūnus nuėmus derlių?

Aukštos kokybės svogūnų džiovinimas išsaugos skonį ir naudą ilgą laiką. Yra keletas šio proceso skirtumų, kai kalbama apie sevką, svogūną ar nigelą.

Sevok

Sevok yra atiduota saugoti, kad būtų galima pasodinti kitais metais. Svogūnų rinkinius reikia džiovinti mažiausiai mėnesį. Pirmą savaitę, jei oras leidžia, geriau išdžiovinti gatvėje, grindis saulėje. Periodiškai rinkiniai maišomi taip, kad šviesa ir oras patektų į kiekvieną zoną. Jei oras drėgnas, saukas paskirstomas ant audinio arba popieriaus patalpoje, kurioje gerai cirkuliuoja grynas oras.

Kai kaklas visiškai sausas ir auksinės spalvos, atsiranda sausų žvynų, galite nuimti derlių į laikymo indą. Pažeisti ir smulkūs svogūnai pašalinami į šoną. Sodinamosios medžiagos dydis turi būti maždaug 2 cm skersmens.

Leidžiama laikyti kartoninėse dėžėse, tinkleliuose arba medžiaginiuose maišuose, pakabintuose ant lubų. Periodiškai svogūnėliai išrūšiuojami ir parenkamos įtartinos galvutės (dėmės, nemalonus kvapas, galvos minkštėjimas turėtų įspėti). Kad sevok pasodinus galėtų sudygti, jis turi būti laikomas ne žemesnėje kaip +16 laipsnių temperatūroje.

Sevoc taip pat gali būti laikomas š altai. Šiuo atveju jis laikomas šaldytuve arba rūsyje -2 laipsnių temperatūroje. Anksčiau daržovę reikia kaitinti +30 laipsnių temperatūroje dvi savaites. Prieš sodinimą daigai vėl pašildomi.

Svogūnai

Yra keletas ypatumų ir kaip tinkamai džiovinti svogūnus nuėmus derlių. Pakanka dviejų savaičių, kad svogūnai išdžiūtų. Pirmąsias dvi dienas paliekame džiūti sode, o paskui perkeliame į sausą, vėdinamą patalpą, kur oro temperatūra apie +25 laipsniai.

Gerai išdžiovintame svogūne kaklelis plonėja, išsausėja, galva pasidengia tankiomis, ošiančiomis, aukso spalvos žvynais. Svogūnėliai yra tankūs liesti ir maloniai kvepia. Prieš dedant į laikymo indą, reikia nupjauti plunksnas, paliekant 3-4 cm kelmą.Jei planuojate iš jų pinti pynes, palikite apie 10 cm ilgį.

Sandėliavimui parenkamos tik sveikos, tankios, nepažeistos galvutės, kurias galima dėti į dėžutes, dėžutes, krepšelius, tinklelius. Derlių geriausia laikyti tamsioje, vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje.

Kaip džiovinti nigelą?

Nigerushka vadinama svogūnų sėklomis ir kuo geriau jos išdžiovinamos, tuo didesnė tikimybė, kad bus išsaugotos visos naudingos savybės. Daržovių augintojai pataria nigeles džiovinti trimis etapais, naudojant namų šildymo prietaisus:

• pirmas 7 dienas po svogūno laikymo patalpose +20 laipsnių temperatūroje;
• dar 7 dienas daržovės džiovinamos +30 laipsnių temperatūroje;
• visą trečią savaitę svogūnai džiovinami +35 laipsnių temperatūroje.

Po džiovinimo nigella išdėliojama į dėžutes arba maišelius ir padedama vėsioje vietoje. Oro temperatūra neturi viršyti +18 laipsnių. Nepamirškite peržiūrėti derliaus, laiku išskinti supuvusius svogūnėlius.

Kaip džiovinti svogūnus žiemai namuose?

Yra daug būdų, kaip džiovinti svogūnus namuose, naudojant buitinius prietaisus arba lauke. Prieš džiovinimą ropė supjaustoma griežinėliais. Pjūvio storis turi būti apie 4-5 mm, kitaip jis neišdžius. Džiovintų smulkintų svogūnų gabalėliai supilami į indus (tinka skardinės, dėžutės, dėžutės) ir dedami į vėsią vietą.

Orkaitėje

Geras būdas džiovinti svogūnus nuėmus derlių – orkaitėje. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu išdėliokite griežinėliais supjaustytus žiedus. Orkaitė įkaitinama iki 60 laipsnių, į ją dedama kepimo skarda su griežinėliais. Orkaitės durelių uždaryti nereikia. Džiovinimo procedūra trunka apie 6 valandas. Visą šį laiką svogūnų žiedai periodiškai apverčiami, kad netamsėtų ir nesudegtų.

Kai tik žiedai visiškai išdžiūsta, atvėsęs gaminys perkeliamas į lininius maišelius, kartonines dėžutes ar stiklinį indelį. Svarbiausia, kad oras nepatektų į talpyklą. Pirmosiomis dienomis konteinerio geriau neuždaryti, sausi griežinėliai šiuo metu visiškai išdžius. Tik po to konteineriai uždaromi ir laikomi sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje.

Elektrinėje džiovykloje

Svogūnus galima džiovinti elektrinėje džiovykloje. Naudojant šį prietaisą, produktas greitai išdžiūsta, neprarasdamas naudingų savybių.Susmulkinti svogūnai iš džiovyklės paskirstomi ant padėklų, o po to dedami į prietaisą 7 valandoms 60 laipsnių temperatūroje. Kai griežinėliai išdžiūsta, jie perkeliami į maišus.

Airfriyer

Naudodami oro groteles galite gaminti bet kokį patiekalą. Karšto oro srautas leidžia kepti, troškinti, kepti, rūkyti. Yra dar viena naudinga funkcija – džiovinimas. Virtuvės įranga gali būti naudojama ne tik svogūnams džiovinti, bet ir grybams, vaisiams, uogoms, žolelėms džiovinti. Džiūvimo metu išsaugoma graži išvaizda, malonus skonis ir naudingi komponentai.

Konvekcinę grotelę sudaro dangtis ir karščiui atsparus stiklinis dubuo. Veikimo metu spiralė įkaista, oras nuolat cirkuliuoja viduje ir dėl to svogūnų žiedai tolygiai džiūsta.

Organinėje kepsninėje svogūnai gali išdžiūti vos per valandą maždaug 70 laipsnių temperatūroje, tačiau tik įdėjus ne visą svogūną, o susmulkintus griežinėliais. Kad žiedai gerai ir efektyviai išdžiūtų, dangtelį reikia laikyti šiek tiek pravertą.

Lauke

Supjaustytą svogūną taip pat galima džiovinti ore, pavėsyje. Aštri daržovė plonu sluoksniu išdėstoma ant bet kokio paviršiaus, pavyzdžiui, ant kartono. Kasdien pasukite žiedus, kad tolygiai išdžiūtų. Šis džiovinimo būdas tinka sausam ir šiltam orui.

Jei oras geras, svogūną galima džiovinti visą, paskleisti vienu sluoksniu ant audinio paviršiaus tiesiai išorėje. Esant š altam, lietingu orui, jį galima laikyti gerai vėdinamoje patalpoje, pavyzdžiui, tvarte ar šienainėje (geriau laikyti praviras duris).

Patyrę daržovių augintojai savo vasarnamyje gamina specialius prietaisus svogūnams džiovinti savo rankomis. Jei pastogė pastatyta taip, kad būtų stogelis, galite sutvirtinti lentynas nuo kaladėlių iki jos sienos. Tokių svogūnėlių nesušlaps lietus, o oras į daržovę tekės visą parą.

Rekomenduojama