Kurapka ir putpelės: kuo skiriasi paukščiai, ypatybės ir skirtumai, kas geriau

Žmonės dažnai klausia: kuo kurapka skiriasi nuo putpelių? Kiekvienam paukščiui būdingos kelios išskirtinės savybės. Plunksnos skiriasi išvaizda, mėsos ir kiaušinių skoniu, produktyvumu. Taip pat skiriasi gyvenimo būdas. Norėdami nustatyti šių paukščių skirtumus, turite sutelkti dėmesį į jų plunksnos spalvą, svorį ir dydį.

Kuo skiriasi kurapka nuo putpelių?

Kurapkos ir putpelės turi tam tikrų savybių. Tai leidžia atskirti paukščius vieną nuo kito.

Funkcijos

Kapkos priklauso fazanų šeimai ir yra laukų ir stepių žvėriena. Paukščiai dažniausiai gyvena vienoje vietoje. Jie nėra linkę į migraciją, tačiau gali pakeisti savo buveinę, kai trūksta maisto arba kyla grėsmė gyvybei.

Išvaizda kurapka primena mažą viščiuką, kurio spalva yra marga. Jam būdingos stiprios letenos, laikančios apvalų kūną. Plunksnos atspalvis įvairus – b alta, ruda, raudona, ruda. Tuo pačiu metu paukščiams būdinga netolygi spalva, kuri padeda paukščiams užsimaskuoti.

Puppelės taip pat priklauso fazanų šeimai. Jie laikomi mažais viščiukų giminaičiais. Paukščiams būdingos ochros atspalvio plunksnos. Sparnų viršus, galva, nugara ir sritis virš uodegos išsiskiria skirtingais tonais – tamsiais ir šviesiais.

Skirtumai nuo kitų paukščių

Fazanų šeimos paukščiai yra panašūs vienas į kitą. Jie ieško maisto ant žemės ir maudosi dulkėse.Lizdimo principas taip pat panašus. Tuo pačiu kurapkos išsiskiria ryškesnėmis plunksnomis. Jų krūtinkaulis yra pilkas, o ant pilvo yra tamsi dėmelė. Pagrindinis skirtumas tarp laukinių putpelių ir kurapkų yra tas, kad atėjus žiemai pirmosios skrenda į pietus, o antrosios lieka.

Abi paukščių rūšys yra įpratusios gyventi ant žemės. Jie beveik prarado gebėjimą skristi. Paukščiai juda ant žemės ir ten kuria lizdus. Tuo pačiu metu kurapkos yra 2–2,5 karto didesnės nei putpelių. Laukinių kurapkų patinams būdingas 430–450 gramų svoris, patelėms – 400–410. Kurapkos kiaušinius inkubuoja ilgiau nei putpelių. Tam joms reikia 21–25 dienų, o putpelėms pakanka 17–19 dienų. Kulinarinėje praktikoje naudojami įvairūs fazanų šeimos paukščiai.Tuo pačiu metu fermose dažniau auginamos putpelės, o kurapkas aprūpina medžiotojai.

Svoris ir matmenys

Pupelių dydis ir svoris priklauso nuo jų rūšies. Paukščiai, priklausantys mėsos krypčiai, laikomi gana dideliais. Jų svoris siekia 280-300 gramų. Jie greitai auga. Tokias putpeles leidžiama valgyti po 2,5–4 mėnesių. Mėsinių kiaušinių veislių masė yra 180-220 gramų. Kiaušinių putpelės išsiskiria mažiausiu svoriu. Paprastai jis neviršija 160 gramų.

Kapkos didelės ir sunkios. Šių paukščių kūno ilgis siekia 35-38 centimetrus. Šiuo atveju svoris gali būti nuo 400 iki 870 gramų.

Kalorijos

Putpelių mėsa laikoma dietine. Jame yra puikus b altymų, riebalų ir angliavandenių derinys. 100 gramų putpelių mėsos yra tik 130 kilokalorijų. Tuo pačiu metu tame pačiame kurapkų mėsos kiekyje yra 254 kilokalorijos. Todėl žmonėms, kurie laikosi dietų, geriau teikti pirmenybę putpelių mėsai.

nauda ir žala

Paukštiena yra labai naudinga sveikatai. Jame yra vitaminų B, A, H, K. Produkte taip pat yra daug mikroelementų. Jame yra magnio, kalcio, vario, geležies, kalio. Šie mineralai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių funkcijas. Jie taip pat palaiko smegenų ir nervų sistemos sveikatą, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Pupelių mėsa turi specialų komponentą – ovomukoidą. Tai angliavandenių turintis b altymas, kuris pašalina alergijos simptomus. Remiantis šiuo komponentu, gaminama daug antihistamininių vaistų.

Vištienos mėsoje beveik nėra cholesterolio. Todėl jis įtrauktas į žmonių, sergančių ateroskleroze, racioną. Putpelių mėsa naudojama atsigauti po sudėtingų trauminių sužalojimų ar ilgalaikių ligų.

Tuo pačiu metu dėl mažo kaloringumo putpelių mėsoje ji neefektyviai papildo energijos atsargas.Patiekalai iš jo negali papildyti jėgų trūkumo ilgai veikiant šalčiui ar padidėjus apkrovoms. Tokiose situacijose geriau teikti pirmenybę kurapkų mėsai, kuri laikoma maistingesne.

Naudojimo patarimai

Pupelių mėsa laikoma gana savotišku produktu. Kadangi paukščiai yra lengvi, netinkamai iškepus, kyla pavojus, kad mėsa bus sausa ir neskani. Norint to išvengti, svarbu laikytis kelių taisyklių:

1. Pirkite tik šviežius paukščius. Geriau rinktis dideles putpeles su geltonai rožine arba kremine oda.
2. Prieš ruošiant plunksnas rekomenduojama nuimti arba sušukuoti. Tada kruopščiai nuplaukite paukštį ir išdžiovinkite. Tada palikite 1-2 valandas. Tai turėtų būti daroma vėsioje vietoje.
3. Supjaustykite skerdenas. Tokiu atveju reikia pašalinti kaklą, kojas ir sparnus. Iš šių dalių galima ruošti sultinį.
4. Kad mėsa būtų sultinga, svarbu naudoti prieskonius.
5. Prieš gaminant mėsą reikia pamarinuoti. Be to, skerdenas galima apdoroti lydytu sviestu.

Kapkos paprastai parduodamos sušaldytos. Prieš gaminant, skerdeną rekomenduojama išdarinėti. Tam reikia perpjauti pilvo ertmę, ištraukti vidų ir gūžį. Kad kepimo metu mėsa neišdžiūtų, po odele verta dėti sviesto.

Kurapkas galima kepti su daržovėmis arba įdaryti rūgščiais obuoliais. Ši mėsa puikiai dera su miško uogomis. Tam leidžiama naudoti bruknes, spanguoles, debesylas. Priklausomai nuo paukščio dydžio ir amžiaus, kepimas gali užtrukti 25–45 minutes.

Kokį paukštį geriau pasirinkti?

Rinkdamiesi paukštį turite sutelkti dėmesį į savo skonio nuostatas ir poreikius. Kadangi mėsos kalorijų kiekis yra skirtingas, svarbu atsižvelgti į būtinybę laikytis dietinės dietos. Antsvorio turintiems žmonėms geriau teikti pirmenybę putpelėms.

Kurapkos ir putpelės priklauso tai pačiai šeimai, tačiau turi daug skirtumų. Skirtumas slypi išvaizdoje, skonyje, elgesyje. Rinkdamiesi paukščius turėtumėte sutelkti dėmesį į savo asmeninius pageidavimus.

Rekomenduojama