Ar galima ridikėlius šaldyti žiemai ir kaip tai padaryti teisingai

Dažnai kyla klausimas, ar galima žiemai šaldyti šviežius ridikėlius, kad būtų išsaugoti visi vitaminai ir aštrus skonis. Šią daržovę sunku laikyti, ji praranda savo naudingas savybes ir pakankamai greitai nuvysta šaldytuve, tampa kieta. Todėl patartina jas iš karto iškasti, nuplauti ir suvalgyti pirmąsias porą valandų. Bet jei derlius didelis, tuomet verta pabandyti padaryti ruošinius šaldytų daržovių pavidalu. Tai padaryti lengva, laikantis visų kruopštaus apdorojimo prieš užšaldant reikalavimus.

Vitaminai šioje daržovėje

Ridikai yra aštri daržovė, turinti šiek tiek aštrumo.Jie mėgsta dėti į salotas ir daržovių gabalėlius. Jis vertinamas dėl ankstyvo vaisių nokinimo ir didelės naudos žmogaus organizmui. Jis duoda vaisių ankstyvą pavasarį. Jame yra daug vitaminų ir mineralų. Be to, šie vitaminai pasisavinami tik šviežiose daržovėse, ridikėliai negali būti termiškai apdoroti.

Ridikėliuose ypač gausu B grupės vitaminų, kurie naudingi širdžiai, nervų sistemai, skrandžiui ir didina darbingumą. Be to, joje pranašesni vitaminai C ir E. Šios medžiagos stiprina imuninę sistemą, suteikia odai švytėjimo, suteikia organizmui energijos ir jėgų. Ypač šie vitaminai svarbūs š altuoju metų laiku, kai nusilpusi būsena gali sukelti peršalimą ir virusus. Taip pat tarp vitaminų yra daug kalio, magnio, fosforo, kalcio ir geležies. Ridikėliai tinka suaugusiems ir vaikams.

Ridikai teigiamai veikia žarnyną, gerina medžiagų apykaitą ir leidžia apsivalyti nuo toksinų. Todėl jį nuolat turi valgyti tie, kurie maitinasi teisingai, laikosi dietų.Tai naudinga diabetikams. Jame nėra tiek cukraus, kiek kitose daržovėse. Ir riebalų kiekis yra 0,1%.

Visi nori ne tik vasarą valgyti sveiką daržovę, bet ir pasilikti ją žiemai, kad niekada nesirgtų virusinėmis ligomis, o valgyti tik sveiką maistą. Bet konservuose pusė maistinių medžiagų žūva, o marinatai skrandžiui nelabai naudingi. Ir tada jūs turėtumėte užšaldyti ridikėlius žiemai. Yra keli būdai tai padaryti.

Ridikų laikymo ypatybės

Šaldytuve ridikai laikomi sausi ir šlapi.

1. Sausus ridikėlius reikia laikyti tik jaunus. Norėdami tai padaryti, turite jį surinkti iš sodo, kruopščiai išvalyti nuo dirvožemio. Supjaustykite žalumynus ir palikite šaknis. Išdžiovinkite ant specialios medžiagos. Tada supakuokite į maišelius daržovėms laikyti. Uždenkite servetėlėmis. Tik tokiu būdu vitaminai visiškai išsaugomi dvi savaites.Servetėlės keičiamos kiekvieną dieną, nes ant jų kaupiasi kondensatas.

Yra veislių, kurias galima visą žiemą laikyti smėlyje. Į šaldytuvo stalčių įdedamas laikraštis, pilamas sausas smėlis, nupjauti ir šiame smėlyje užkasami švarūs ridikai. Jis turi būti švarus ir trapus. Taigi žiemą galite valgyti salotas iš šviežių sveikų ridikėlių.

2. Laikymas šlapias – tai naudingų daržovių savybių išsaugojimas stiklainyje su trupučiu vandens. Stiklainis sandariai uždaromas plastikiniu dangteliu. Tačiau šis metodas neužtikrina ilgalaikio vitaminų išsaugojimo. Ridikėliai gali pūti.
3. Trečias būdas – užšaldyti gaminį. Dėl naujų technologijų plėtros atsiranda patobulinti šaldikliai, kurių funkcija išsaugoti daržovėse naudingas medžiagas. Paprastai prieš šaldant daržovės nuplaunamos, išdžiovinamos ir išdėliojamos į specialius maišelius. Taigi šaldytas daržoves galite laikyti iki pavasario.

Norėdami išlaikyti ridikėlius šviežius, turite žinoti visus šio produkto šaldymo niuansus. Galų gale, šaldytuvų buvimas ne visada reiškia kokybišką vitaminų išsaugojimą. Jūs turite žinoti, kaip tinkamai išsaugoti daržovių vitaminus šaldiklyje.

Įšaldymo taisyklės

Ne kiekvienas turi idėją, kaip ridikėlius užšaldyti žiemai, kad juose būtų išsaugotos maistinės medžiagos ir vitaminai. Norint tai padaryti teisingai ir be klaidų, keliami keli reikalavimai. Juos reikia studijuoti.

1. Daržovės turi būti išrūšiuotos, kruopščiai nuplaunamos š altu vandeniu. Nupjaukite šaknis, žalumynus, dėmes, puvinį. Supjaustykite griežinėliais ir lengvai išdžiovinkite.
2. Standartinė šaldiklio temperatūra nėra labai tinkama šakniavaisiams. Iš jų tekančios sultys pamažu virs ledu ir sulaužys minkštimą. Ištisos naudingos detalės neišeis
3. Kad išvengtumėte klaidų, ridikėlius reikia šaldyti minus 30-40 laipsnių temperatūroje. Greitai užšaldykite, kad jis susigriebtų.
4. Užšaldykite žemoje temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių. Tada išimkite daržoves ir greitai perkelkite į švarius maišelius, tada įdėkite į standartinės temperatūros šaldiklį. Jis ten bus laikomas visą žiemą.
5. Deja, ne visi turi tokius galingus šaldymo įrenginius. Jie yra profesionalūs. O be tinkamos temperatūros ridikai tiesiog taps vangūs, nebus traškūs ir nesveiki.
6. Ridikėlius geriau laikyti kameroje ne ilgiau kaip tris mėnesius, kitaip jie praras savo savybes, aštrumą ir stiprumą.
7. Bėrimus galima laikyti ne tik supjaustytus, bet ir susmulkintus arba sutarkuotus.

Galima šaldyti ridikėlius žiemai, bet tam reikės labai žemos temperatūros.

Geriausia valgyti iškart nuskynus iš daržo, taip bus daug skaniau ir sveikiau.

Daugeliui rūpi klausimas, ar galima ridikėlius užšaldyti žiemai, kad būtų išsaugoti visi juose esantys vitaminai. Taip, tikrai galite. Tik svarbu išstudijuoti visus būtinus šio kūrybinio proceso reikalavimus, taip pat įsigyti profesionalų maisto šaldiklį.O tada dalį šios daržovės organizmui reikalingų vitaminų bus galima išsaugoti žiemai. Sėkmingų pasiruošimų!

Rekomenduojama