Ar galima džiovinti voveraites žiemai ir kaip tai padaryti teisingai

Prasidėjus rudeniui, pats metas grybauti. Kaip džiovinti voveraites žiemai? Šis klausimas domina daugelį grybautojų. Džiovinti grybai yra universalus produktas, iš kurio galima virti sriubas, dribsnius ir daugelį kitų patiekalų. Džiovinti grybus žiemai labai paprasta.

Kaip išdžiovinti

Voveraitės ne tik skaniausios, bet ir naudingiausios tarp visų grybų. Juose yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis.

Kaip daugelis žino, šie grybų karalystės atstovai, praėjus maždaug 5 valandoms po pjovimo, pradeda kaupti kenksmingus metabolitus.Būtent dėl šios priežasties juos reikia kuo anksčiau apdoroti arba pasūdyti. Užšaldymas yra lengviausias pasirinkimas. Bet ką daryti, jei šaldiklyje nėra vietos, o grybus reikia skubiai apdoroti? Pavyzdžiui, juos galima džiovinti.

Voveraičių grybus galite džiovinti keliais būdais:

Ant eilutės;
Orkaitėje;
Elektrinėje džiovykloje;
Natūralus būdas saulėje.

Pats geriausias būdas.

Kaip džiovinti voveraites? Norėdami tinkamai išdžiovinti grybus, turite laikytis paprastų taisyklių. Visų pirma, turėtumėte pasirinkti pačius tankiausius ir sveikiausius grybus. Nerekomenduojama jų skalbti prieš džiovinimo procesą, nes jie sugeria daug vandens ir džiūsta daug ilgiau nei reikia.Grybai turi būti nuvalyti nuo lapų, spyglių ir nešvarumų.Tai reikia daryti labai atsargiai, kad nepažeistumėte grybo.

Džiovinti tinka tik kepurės. Kojas reikia nupjauti ir išmesti. Jei nupjaunate kepures, voveraites išdžiovinsite daug greičiau. Grybai turi būti džiovinami palaipsniui, tačiau tuo pat metu pageidautina tai padaryti kuo greičiau. Jei džiovinsite lėtai, jie gali sugesti.

Pasiruošimas džiovinimui

Vienas iš svarbiausių žingsnių – grybų paruošimas. Nuo to priklauso džiovintų grybų kokybė. Tie grybautojai, kurie puikiai pažįsta voveraites, žino, kad jos niekada nesukirmija. Juose yra chinomanozės, kurios kenkėjai nemėgsta.

Parengimo procesas:

Grybus reikia nuvalyti nuo žolės ir nešvarumų;
Jei grybai labai sutepti, kepures galima nuvalyti drėgna šluoste;
Jei jie džiovinami ant virvės, tai voveraites reikia palikti sveikas, jei ne, tada nupjaukite kojeles ir perpjaukite kepures per pusę.

Po to galite pradėti džiovinimo procesą.

Kaip išdžiūti natūraliai

Šis metodas yra labiausiai pageidaujamas iš visų. Bet jis turi ir vieną reikšmingą trūkumą – džiovinti galima tik esant šiltam ir saulėtam orui. O ruduo Rusijoje dažniausiai būna lietingas ir debesuotas.

Džiovinkite tokiu būdu ne ilgiau kaip dvi savaites. Pirmiausia voveraites reikia šiek tiek padžiovinti ant laikraščio saulėje vėdinamoje vietoje. Grybai suveriami ant stiprių siūlų ir pakabinami saulėje. Jie neturėtų tvirtai priglusti.

Suverkite storą adatą. Paprastai siūlas džiūsta nuo 6 iki 9 dienų.

Šiam tikslui taip pat tinka specialios grotelės. Voveraites reikia išdėlioti vienu sluoksniu ir uždengti marle, kad ant jų nesėdėtų musės. Jas reikia reguliariai apversti.

Svarbu laiku suprasti, kada jie jau yra visiškai pasiruošę. Džiovinti grybai turi būti elastingi, šiek tiek elastingi, bet jokiu būdu neturi lūžti. Neišdžiūvę jie greitai supelija, o išdžiūvę praras skonį ir kvapą.

Kaip džiovinti orkaitėje

Ar galima voveraites žiemai džiovinti orkaitėje? Ši parinktis yra labiausiai paplitusi, nes ji yra paprasčiausia ir prieinama. Norėdami džiovinti orkaitėje, jis turi turėti termometrą. Tai svarbu, nes optimali temperatūra turi būti nuo 50 iki 60 laipsnių.

Pirma, geriau nustatyti 40 laipsnių temperatūrą, o tada palaipsniui ją padidinti iki 60.

Išdėliokite ant grotelių vienu sluoksniu, grybai neturėtų liesti vienas kito. Periodiškai grybus reikia apversti ir perkelti, kad jie tolygiai išdžiūtų.Šio proceso trukmė priklauso nuo voveraičių dydžio. Jau išdžiūvusius galima išimti, o likusius palikti toliau džiūti.

Galite laikyti juos stikliniame inde tamsioje ir sausoje vietoje. Taip pat galite naudoti maišelius iš natūralių audinių arba kartonines dėžutes. Jie gali būti laikomi ilgiau nei vienerius metus. Jei grybai drėgni, juos tiesiog reikia išdžiovinti orkaitėje. Supelijusius išmeskite.

Voveraičių džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Kitas įprastas būdas yra džiovinimas specialiose džiovyklose. Tokiu būdu džiovinti grybus yra gana paprasta. Tokios elektrinės džiovyklės dažniausiai naudojamos vaisiams, uogoms, bet puikiai tinka ir grybauti. Taip pat galite naudoti marinatorių.

Visas džiovinimo procesas trunka ne ilgiau kaip 10 valandų. Elektrinėje džiovykloje yra keletas pakopų, kur grybai tolygiai paskirstomi plonu sluoksniu. Norėdami greičiau išdžiūti, juos galima supjaustyti.Prietaisą reikia įjungti į elektros lizdą ir palaukti, kol voveraitės bus visiškai paruoštos.

Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tai labai ilgas ir daug energijos reikalaujantis būdas. Jis turėtų būti naudojamas tik kaip paskutinė priemonė.

Būtina naudoti mažiausią mikrobangų krosnelės galią ir ją įjungti 20 minučių. Tada išimkite pakopas ir vėdinkite apie 5-10 minučių, palaukite, kol išgaruos visa drėgmė. Tada vėl įdėkite juos į mikrobangų krosnelę 20 minučių. Šią procedūrą reikia kartoti kelis kartus iš eilės, kol voveraitės visiškai išdžius.

Prieš naudodami džiovintas voveraites įvairiems patiekalams ruošti, jas reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada keletą valandų pamirkykite vandenyje. Galite virti tame pačiame vandenyje.