Ikrai iš voveraičių žiemai: gaminimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Voveraitės yra gana sveiki ir puikaus skonio grybai, kurių derlius dažnai nuimamas dar neprasidėjus žiemai. Voveraitės ikrai žiemai – labai populiarus grybų ruošinys. Tai puikus pyragų ar picos užpilas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip paštetas gaminant sumuštinius.

Prieš kepdami ikrus su cukinijomis ir grybais, turite išsiaiškinti, kaip juos tinkamai paruošti.

Klasikinis receptas

Yra įvairių voveraičių ikrų receptų žiemai. Tačiau klasikinis ruošinio kūrimo būdas yra labiausiai paplitęs. Norėdami tai padaryti, turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• kg voveraičių su cukinijomis;
• 400 g morkų;
• trys svogūnai su česnaku;
• 100ml aliejaus;
• penki pipirai;
• 100 ml acto;
• 85 g druskos.

Prieš gamindami voveraičių ikrus, turite pradėti ruošti pagrindinius produktus. Pirmiausia reikia kruopščiai apdoroti voveraites. Būtina nupjauti jų kojų galiuką ir išvalyti nuo smėlio ar nešvarumų.

Tada juos reikia nuplauti š altu vandeniu ir perpilti per mėsmalę. Pagamintas mišinys virinamas lėtoje viryklėje arba dedamas į nedidelį puodą ir užpilamas aliejumi. Ruošiant grybų ikrus iš voveraičių žiemai, keptuvės turinys periodiškai maišomas, kad mišinys nesudegtų.

Lygiagrečiai turėtumėte atlikti visus kitus ingredientus. Cukinijos su kitomis daržovėmis nuplaunamos vandenyje ir supjaustomos smulkiais gabalėliais. Morkas galima ne pjaustyti, o sutarkuoti trintuvu. Po to į keptuvę įpilama šiek tiek aliejaus ir į ją dedamos visos paruoštos daržovės. Jie troškinami 20 minučių. Tiek laiko turėtų pakakti, kad visi ingredientai taptų auksiniai.

Po to iš virtų moliūgų ir grybų mišinio gaminami ikrai. Norėdami tai padaryti, į voveraičių tyrę dedama troškintų daržovių su pipirais ir druska. Tada viskas sumaišoma, uždengiama dangčiu ir troškinama dar pusvalandį. Paruoštas patiekalas paskirstomas į sterilizuotus stiklainius, sumaišomas su actu ir uždaromas sandariais dangteliais. Tada indas su ikrais atšąla ir perkeliamas į rūsį tolesniam saugojimui.

Su pomidorais

Daugelis namų šeimininkių mieliau ruošia ikrus iš voveraičių su pomidorais. Norėdami paruošti šiuos skanius žiemos ruošinius, turite naudoti šiuos produktus:

• kg pomidorų su baklažanais;
• 2 kg virtų voveraičių;
• trys pipirai;
• keturi svogūnai;
• 150 ml pomidorų padažo;
• 200 ml aliejaus;
• 100 g druskos;
• 70g cukraus;
• dvi galvos česnako.

Ruošinio ruošimas turėtų prasidėti nuo pagrindinių ingredientų, naudojamų ikrams gaminti, paruošimo. Virti grybai turi būti supjaustyti mažais kubeliais. Tada keptuvė supilama aliejumi ir į ją išdėliojami grybai. Jie kepami, kol paviršius įgauna auksinį atspalvį.

Iškart iškepus grybus galite pradėti ruošti visa kita. Svogūnai su česnaku nulupami, supjaustomi gabalėliais ir taip pat dedami į keptuvę.

Tada pipirai perpjaunami per pusę, išimami sėklos ir sudedami į keptuvę su svogūnais. Daržovės kepamos 5 minutes, po to jas galima nukelti nuo ugnies. Tada pomidorai supjaustomi griežinėliais ir sumalami mėsmale. Jie dedami į daržoves ir troškinami 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Mišinys keptuvėje turi būti nuolat maišomas, kad nesudegtų.

Baklažanai nulupami, supjaustomi juostelėmis ir dedami į daržoves. Tada į mišinį dedami anksčiau kepti grybai ir troškinami 20 minučių.

Paruošta daržovių masė sutrinama blenderiu, po to sumaišoma su cukrumi, druska ir pomidorų padažu. Visa tai gerai išmaišoma ir troškinama ant silpnos ugnies dar valandą. Prieš nukeldami nuo ugnies cukinijų ikrus, į juos suberkite susmulkintą česnaką ir išmaišykite patiekalą. Tik po to viskas paskirstoma į sterilizuotus stiklainius ir susukama dangteliais.

Š altus ikrus rekomenduojama laikyti tamsioje ir vėsioje patalpoje. Kambariuose, kuriuose yra kambario temperatūra, jo tinkamumo laikas sutrumpėja kelis kartus.

Išvada

Ikrų iš grybų virti lėtoje viryklėje arba dujinėje viryklėje nėra taip sunku. Norėdami tai padaryti, tiesiog perskaitykite receptus, kuriuose išsamiai aprašoma, kaip gaminami skanūs ikrai.

Rekomenduojama