Baklažanai su riešutais žiemai: 3 geriausi naminiai receptai

Žiemai paruošti baklažanai su riešutais sužavės net įmantriausią gurmaną. Pagardinti česnakais ir petražolėmis, jie bus puikus užkandis ant bet kurio stalo. Daugelyje šalių baklažanai turi mėgstamos daržovės statusą. Mes juos vadiname mėlynaisiais. Juos galima kepti, rūgštus ir įdaryti. Gaminti nėra sunku, o rezultatas tiesiog puikus.

Baklažanų derliaus nuėmimo su riešutais ypatybės

Norint gauti tikrai gerą daržovių fermentacijos rezultatą, procesas turi vykti 16-21 °C temperatūroje. Rinkitės jaunus vaisius su plona odele.

Įdarui rinkitės vaisius iki 200 gramų. Ikrams virti tinka didesni.

Kaip tinkamai paruošti ingredientus

Visi ingredientai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Nuo riešutų branduolių žievelė nenuimama. Iš mėlynųjų būtinai reikia nupjauti galus. Jie nėra išvalyti nuo sėklų.

Norint pašalinti daržovės kartumą, ji supjaustoma, pasūdoma ir paliekama 20 minučių. Nuplovus po tekančiu vandeniu.

Tarpų paruošimas

Bankai plaunami vandenyje su druska, tada nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tą patį reikia daryti su dangteliaisStiklainius sterilizuokite garais ketvirtį valandos. Virkite dangčius porą minučių vandenyje. Plastikinis gaminys 5 minutes laikomas verdančiame vandenyje.

Geriausi receptai

Daržovės sūdomos, marinuojamos arba įdaromos. Jie taip pat ruošia skanias konservuotas daržoves.

Gruziniški baklažanai su graikiniais riešutais

Maisto gaminimui jums reikės:

• 2 kilogramai baklažanų;
• 300 gramų riešutų;
• 200 gramų česnako;
• 100 gramų aitriųjų pipirų;
• žalieji;
• 150 mililitrų augalinio aliejaus;
• 15 gramų suneli apynių;
• 15 gramų m altos paprikos;
• 30 gramų druskos;
• 60 gramų cukraus.

Mėlynos supjaustomos žiedais ir pusvalandžiui mirkomos pasūdytame vandenyje. Po kepimo saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Atskirai supjaustykite česnaką, pipirus, žoleles. Įpilkite aliejaus, prieskonių, užpilkite stikline vandens, virkite 15 min. Gausiai aptepti padažu, žiedai sandariai dedami į stiklainį. Sterilizuokite 1 val. Tada apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Rauginti kopūstai baklažanai

Reikia imtis:

• 2 kilogramai mažų baklažanų;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 1 aštrioji raudonoji paprika;
• 200 gramų riešutų;
• česnako galvutė;
• druska;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• žalieji.

Mėlynieji perpjaunami išilgai ir verdami pasūdytame vandenyje 4 minutes. Išima, nupjauna uodegas ir 3 valandoms prispaudžiama. Česnaką ir pipirus permeskite per mėsmalę. Išspauskite, suberkite smulkintus riešutus, žoleles ir šaukštą druskos. Kai jie pradės mėlyni ir sandariai sudėkite stiklainį. Aptepkite augaliniu aliejumi ir padėkite į šaldytuvą. Uždarykite plastikiniu dangteliu.

Kepti baklažanai

Šiam receptui jums reikės:

• kg baklažanų;
• česnako galvutė;
• 200 gramų graikinių riešutų;
• 200 mililitrų augalinio aliejaus;
• aštrūs pipirai;
• 75 mililitrai 9% acto;
• 7 gramai druskos.

Sudedamųjų dalių skaičius nurodytas 2 skardinėms po 0,5 litro. Mėlynos nuplaunamos, supjaustomos pusės centimetro žiedeliais. Ant kepimo skardos ištepamas aliejus, o daržovės dedamos į vieną sluoksnį. Tada jis eina į orkaitę, pusvalandį įkaitintą iki 200 ° C. Ruošiame įdarą: trintuvu susmulkiname riešutus su česnaku, smulkiai supjaustome petražoles ir aitriąją papriką. Įpilkite druskos ir acto, gerai išmaišykite.

Atvėsusios daržovės dedamos į sterilizuotą stiklainį. Kiekvienas sluoksnis kaitaliojamas su įdaru. Po 15 minučių sterilizavimo.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Saugokite kambario temperatūroje, toliau nuo šilumos š altinių. Tinkamumo laikas yra 1 metai. Marinuotas daržoves reikia laikyti šaldytuve arba š altame rūsyje, po plastikiniais dangteliais. Temperatūroje iki +8 juos galima laikyti apie šešis mėnesius.

Rekomenduojama