Brukių želė žiemai: 7 geriausi naminiai receptai

Šios uogos plačiai žinomos dėl savo naudos sveikatai ir didelio vitaminų kiekio. Jų pagrindu paruošiama daug skanių preparatų, o želė iš prinokusių bruknių, susukta žiemai, taps tikrai įdomiu, skaniu ir originaliu desertu. Yra įvairių, patikrintų, bet gana paprastų jo paruošimo receptų, įskaitant su įvairiais tirštikliais.

Brankuogių želė gaminimo žiemai specifika

Norint paruošti skanią, sveiką ir gražią norimos konsistencijos želė, reikia pasirinkti tinkamas uogas, sterilizuoti indą ir aiškiai laikytis recepto.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Maisto gaminimui rinkitės tik prinokusias, tvirtas ir sveikas uogas. Sugedę, supuvę ar neprinokę, žali vaisiai atmetami – jie sugadins būsimos želė skonį. Įdomu tai, kad kai kurios namų šeimininkės želė verda nedėdamos tirštiklių – prinokusiose bruknėse yra pakankamai pektino norimai ruošinio konsistencijai

Kaip tinkamai paruošti konteinerį

Kad būtų išsaugoti ruošiniai, stiklainiai gerai išplaunami ir sterilizuojami. Norėdami tai padaryti, jie apdoroja karštais garais virš puodo, kepa 10-15 minučių orkaitėje, naudoja lėtą viryklę arba mikrobangų krosnelę, kur įdeda indą, pilant vandenį į dugną.

Kaip pasigaminti spanguolių želė namuose

Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti aukštos kokybės vaisius ir aiškiai, žingsnis po žingsnio laikytis recepto reikalavimų.

Maisto gaminimui naudokite puodus storu dugnu ir žemais kraštais, kuriuose patogu virti uogų masę.

Klasikinis receptas

Tai lengvas, išbandytas ir patikrintas receptas su minimaliu ingredientų kiekiu. Tokia želė tinka dietiniam maistui, kaip originalus, saugus skanėstas vaikams ir kaip skanus, gražus, maistingas desertas.

Ingredientai:

• uogos - 1 kilogramas;
• vanduo - 250 mililitrų;
• tirštiklis (želatina) - 25 gramai;
• skystas medus - 350 mililitrų.

Maisto gaminimo technologija:

1. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos, džiovinamos.
2. Tada jie sumalami per sietelį arba sutrinami su traškučiu, o tada marle išspaudžiamos sultys.
3. Į puodą su sultimis įpilkite medaus, uždėkite ant ugnies ir maišydami užvirinkite.
4. Tada pilama želatina ir nuolat maišant virinama, kol tirštiklis (želatina) visiškai ištirps.
5. Galimi du variantai: tiesiog karštą supilti į sterilizuotus, švarius stiklainius arba suberti uogas ir tik tada supilti.

Galimybė be maisto ruošimo

Ši želė kiek įmanoma išsaugo visą bruknių skonį, aromatą ir naudą. Šiame pasiruošime nėra nieko sudėtingo. Pirmiausia turite apibarstyti vaisius cukrumi, kad jie sudarytų sultis. Užvirus, leisti atvėsti ir pertrinti per sietelį. Tada dar kartą pakaitinama ir prieš verdant įpilama tirštiklio, o po kelių minučių nukeliama nuo ugnies.

Tačiau kai kurios namų šeimininkės apsieina be to. Gaminimui reikia pasiimti:

• bruknių vaisiai - 2 kilogramai;
• cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 3 puodeliai;
• tirštiklis (pektinas) – 30 gramų.

Su želatina

Norėdami įsitikinti, kad gatava želė tikrai įgaus reikiamą konsistenciją, daugelis šeimininkių naudoja patikrintą ingredientą – želatiną. Be to, jums reikės:

• bruknių vaisiai - 2 kilogramai;
• želatina - 50 gramų;
• vanduo - 750 mililitrų;
• cukrus – 1 kilogramas.

Su pektinu

Dažnai namų šeimininkės drebučiams gaminti naudoja pektiną, įprastos želatinos pakaitalą. Tačiau svarbu atsiminti, kad jis netoleruoja ilgalaikio terminio apdorojimo. Jis dedamas tik 7-10 minučių iki virimo pabaigos, prieš tai ištirpintas vandenyje. Reikalingi šie ingredientai: uogos - 1 kilogramas; cukrus 500 gramų, vanduo 1,5 stiklinės, pektinas - 15 gramų.

Su gelfix

Aspicams ir želė ruošti vis dažniau vietoj želatinos šeimininkės naudoja gelfix – medžiagą, kurios pagrindą sudaro pektinas ir citrinų rūgštis. Be to, jis taip pat veikia kaip konservantas. Gamindami jums reikės šių ingredientų:

• bruknės - 1 kilogramas;
• cukrus - 500 gramų;
• vanduo - 350 mililitrų,
• gelfix – 1 pakuotė.

Su alkoholiniais gėrimais

Tai tik suaugusiems skirtas želė receptas, pridėjus skysčių skonis tampa pikantiškesnis, paryškinamas skonis ir pailgėja galiojimo laikas.

Receptas praktiškai nesiskiria nuo klasikinio, 1 kilogramui uogų virimo pabaigoje įpilama tik 2-3 arbatiniai šaukšteliai skysčių.

Su prieskoniais

Bet išvirta želė su prieskoniais nepaliks abejingų nei vieno tikro gurmano. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• bruknės - 1 kilogramas;
• cukrus - 800 gramų;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• gvazdikėliai – 2–3 pumpurai.

Mūrinių ruošinių laikymo taisyklės

Suvyniota bruknių želė laikoma sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Žiemą jie neturėtų užš alti, o temperatūra neturi pakilti aukščiau +10 C laipsnių. Tai įstiklinti, nešildomi balkonai, rūsiai, rūsiai, taip pat įprasti namų šaldytuvai.

Rekomenduojama