Kiek sveria vištienos kiaušinis: vidutinis svoris gramais, ženklų dekodavimas

Vertingą maisto produktą gyventojams priimta parduoti vienetais, o ne priklausomai nuo masės. Iš karto po to, kai vištos padeda kiaušinius, jie iš karto rūšiuojami, suskirstomi į svorio kategorijas. Po to produktas ženklinamas, supakuojamas, tada parduodamas visuomenei. Galite sužinoti, kiek sveria vienas vištienos kiaušinis, parašę ant lukšto ar pakuotės esančius ženklus.

Kiek jis sveria

Kategorijos ir veislės nustatomos pagal produkto šviežumą ir dydį. Pagal šviežumą jie skirstomi į dietinius ir valgomuosius. Parduotuvėse dažniau parduodamos stalo rūšys.

Jei ant žymėjimo yra raidė „D“, tai šioms sėklidėms yra ne daugiau kaip trys dienos – tai dietinė įvairovė. Tinkamumo laikas neturi viršyti 7 dienų – po to prasideda gedimo procesas, dėl kurio galima apsinuodyti. Ši kategorija pažymėta raide „C“.

Be apvalkalo

Kiek sveria standartinė sėklidė be apvalkalo, visų pirma, domina moteris, kurios stebi savo figūrą ir laikosi tinkamos mitybos. Gamintojams ši informacija nereikalinga, nes ji neturi įtakos gaminio kainai.

Apvalkalas sveria ne taip ir mažai – 10 procentų visos masės. Norint sužinoti masę be apvalkalo, reikia pažiūrėti etiketėje esantį vidurkį, iš jo atimti 10 procentų.

Kiautos, b alto ir trynio masė

Didžiąją gyvulinės kilmės produkto dalį sudaro b altymai.Trynio ir b altymų gramų rodiklis skiriasi priklausomai nuo kategorijos ir veislės. Vidutinį b altymo svorį galite nustatyti, jei iš bendro svorio be lukšto atimsite 35 procentus – tiek sveria trynys. Atitinkamai, b altymas sveria 65 procentus visos sėklidės be apvalkalo.

Žalias ir virtas

Daugelis žmonių stebisi, ar kietai verdant kiaušinio svoris pasikeičia. Virimo metu jie negali sugerti vandens, taip pat duoti skysčio ar užvirti. Todėl gaminio masė išlieka nepakitusi, nepaisant – 1 vnt. produktas yra virtas, arba keliolika.

Nedidelis svoris krenta tik kepant. Produktas šiuo metu praranda apsauginį apvalkalą, kai lukštas nutrūksta ir pradedama kepti, atsiranda natūralus skysčio netekimas – apie 10-15 procentų visos masės. Tik tokiu atveju svoris tampa šiek tiek mažesnis.

Kaip sužinoti kiaušinio svorį pažymint

Kiekviena sėklidė yra kruopščiai atrinkta ir paženklinta. Pirmiausia nurodomas vienos iš raidžių įvertinimas - „D“ arba „C“. Jei dietinės veislės neparduotos per savaitę, etiketė bus pakeista į raidę „C“. Šalia raidės rašomas skaičius, nurodantis kategoriją, taigi ir vidutinę masę – „nuo 0“, „nuo 1“, „nuo 2“.

Kategorija „su 1“ laikoma labiausiai paplitusi. Tačiau produktas taip pat pasirenkamas pagal paskirties vietą. Taigi kai kuriuose kulinariniuose receptuose dažnai nurodoma kategorija „nuo 3“, kurios svoris yra 40 gramų. Pasirinktų kiaušinių masė viršija 70 gramų, tačiau jų kaina yra brangesnė.

Ar svoris priklauso nuo vištos veislės?

Viščiukai yra mėsinės ir kiaušinių veislės. Natūralu, kad kiaušinių veislės nešioja žymiai didesnius kiaušinius. Kiaušinių veislės atstovai savo ruožtu skirstomi į kelias veisles, kurios skiriasi svoriu.

Daugelis mažų kiaušinių turi didelę maistinę vertę. Pavyzdžiui, Pavlovskaya veislės viščiukai turi mažas sėklides - apie 50 gramų, jie priskiriami antrajai kategorijai. Produkto dydis ir svoris taip pat gali priklausyti nuo vištos dedeklės amžiaus. Jauno paukščio sėklidės mažesnės, o suaugusios vištos dedeklės jau neša didesnes. Be to, produkto dydį gali įtakoti paukščio laikymo sąlygos, klimatas ir šėrimas, taip pat net metų laikas.

Kiaušinių svoris gramais pagal kategoriją

Įvairovė priklauso nuo gaminio masės. Nustatydami kategoriją, yra standartinių taisyklių, kurių gamintojai turi laikytis.

Apytikslis svoris, priklausomai nuo kategorijos ir klasės:

"nuo 3" – svoris nuo 35 iki 45 gramų;
"nuo 2" – nuo 45 iki 55 gramų;
"nuo 1" – nuo 55 iki 65 gramų;
"nuo 0" (pasirinktas kiaušinio svoris) - nuo 65 iki 75 gramų;
„Aukščiausia katė“. – nuo 75 gramų ir daugiau.

Kodėl kiaušiniai parduodami ne pagal svorį, o vienetais

Iš esmės maisto produktai parduotuvėse parduodami iš anksto sveriant už kilogramą. Taigi kodėl kiaušiniai parduodami po vieną ar keliolika? Tam yra keletas priežasčių:

Jų apvalkalas yra trapus ir trapus, todėl juos reikia laikyti atskirai vienas nuo kito. Todėl gamintojai gamina tvirtas pakuotes, kuriose kiaušiniai yra izoliuoti vienas nuo kito. Jei trapus gaminys sveriamas ant svarstyklių, jis tiesiog dažnai sulūžs, o prekybos vietos patirs didelių nuostolių.
Gaminys negali būti atidarytas ant prekystalio. Ant apvalkalo gali būti salmoneliozės sukėlėjų, kurie gali lengvai patekti ant gretimų prekių; po pardavimo žmonės gali apsinuodyti.
Ilgai laikant dalis drėgmės vis tiek išgaruoja per apvalkalą. Na, o jei pardavimai vykdomi pagal svorį, tada su dideliais produktų kiekiais pardavėjai patirs finansinių nuostolių.

Paukščių kiaušiniai – būtinas produktas ant kiekvieno žmogaus stalo. Maisto gaminimas retai būna be jų. Pagal žymėjimo duomenis galima sužinoti apytikslį svorį, kiek šviežios sėklidės.

Pirkdami visada turėtumėte pasidomėti prekės galiojimo data. Priešingu atveju galite rimtai apsinuodyti.