Š altalankių sultys žiemai per sulčiaspaudę: receptai, kaip pasigaminti namuose su nuotrauka

Kvapias š altalankių sultis žiemai paruošti namuose paprasta. Jis taps š altuoju metų laiku organizmui būtinų vitaminų š altiniu. Svarbiausia žinoti gamybos proceso technologiją ir saugojimo būdus. Yra daugybė receptų, kurių dėka gėrimui gali būti suteiktas ypatingas skonis ir aromatas.

Š altalankių sulčių gaminimo ypatybės

Š altalankis yra unikalus augalas. Yra keletas būdų, kaip iš jo pasigaminti nektarą. Jo gamybos ypatybės:

• naudokite tiek šviežias, tiek šaldytas uogas;
• dirbkite tik su indais iš emalio, stiklo, galite naudoti gaminius iš molio ar medžio;
• paruoštą gėrimą laikykite vėsioje tamsioje vietoje.

Svarbu: nenaudokite metalinių indų. Vitaminai jame greitai sunaikinami.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Prieš savarankiškai rinkdami š altalankių uogas, turėtumėte žinoti, kad augalas turi keletą veislių. Anksti prinokusios veislės skinamos nuo rugpjūčio vidurio. Vėlai – rugsėjo-spalio mėnesiais, po pirmųjų šalnų.

Derliaus nuėmimui geriausiai tinka uogos, nuskintos prasidėjus šalnoms. Jie neturėtų nukristi. Reikėtų rinktis sodrios oranžinės spalvos elastingus vaisius. Suklijuotas, susiraukšlėjęs – netiks. Juodų taškų nebuvimas ant uogos rodo, kad tai norimas brandos laipsnis.

Uogas reikia tvarkyti kuo greičiau po nuskynimo, kol jos nepradės išskirti skysčio. Jis turi būti sutvarkytas, nuvalytas nuo šiukšlių, nuplautas. Patartina uogas užpilti verdančiu vandeniu ir leisti vandeniui nutekėti.

Š altalankių sulčių gaminimo namuose receptai

Yra daug galimybių pasigaminti gėrimų namuose. Kiekvienas pasirenka tą, kuris tam tikromis sąlygomis yra lengvesnis ar greitesnis.

Lengvas būdas žiemai

Paprastas š altalankių nektaro derliaus nuėmimo būdas – nenaudojant specialių įrankių. Uoga trinama medine mentele emaliuotame dubenyje. Tada jis išklojamas marle ir išspaudžiamas nektaras. Jis turi būti virinamas 10 minučių be virimo, supakuotas į stiklainius nepridedant cukraus.

Per cukraus sulčiaspaudę

Norint pagaminti š altalankių gėrimą sulčiaspaudėje su cukrumi, į spaudimo dubenį išdėliojamas bet koks uogų skaičius ir gaunama koncentruota kompozicija. Atskirai reikia paruošti sirupą, naudojant litrą vandens 1 kilogramui cukraus. Karštą skystį ir koncentruotą kompoziciją sumaišykite santykiu 1 litras sirupo 2,5 kilogramo uogų ekstrakto. Po to iš karto supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangčius.

Jokio virimo ar virimo

Norėdami paruošti š altalankių sultis nevirindami ir nevirdami, palikdami daugiausia vitaminų ir naudingų savybių, turite laikytis paprastų taisyklių.

Uogos dedamos į maišytuvo dubenį ir smulkiai supjaustomos. Cukrus dedama 400 gramų vienam kilogramui gautos masės ir 2 žiupsneliai citrinos rūgšties. Išmaišykite, per sietelį išspauskite nektarą. Gėrimas paruoštas ir išpilstyti į butelius.

Be cukraus

Iš paruoštų uogų rankomis išspauskite sultis. Naudokite tik medinius arba molinius indus. Pyragą užpilkite šiltu vandeniu 0,4 litro 1 kilogramui nesmulkintų uogų, po 30 minučių vėl išspauskite. Sumaišykite sultis su gautu vandeniu ir pakaitinkite neužvirę. Supilkite sultis į stiklainius ir pasterizuokite 15-20 minučių.

Sulčiaspaudėje

Sulčiaspaudė yra specialus prietaisas, leidžiantis be didelių sunkumų pagaminti daug skanaus gėrimo. Norėdami gauti sulčių iš š altalankių naudojant sulčių viryklę, 1 kilogramui uogų turėsite paruošti 200 gramų cukraus. Sudėkite komponentus į prietaiso dubenį, nedelsdami supilkite nektarą iš įrenginio į stiklainius ir uždarykite.

Lėtoje viryklėje

Š altalankių nektaras verdamas lėtoje viryklėje „Sriubos“ režimu. Po 10 minučių kepimo galima susukti į stiklainius. Cukrus dedamas į prietaiso dubenį savo nuožiūra, 100 gramų 1 litrui gatavo gėrimo, prieš pat verdant.

Š altalankių sulčių koncentratas

Daugelis mano, kad š altalankių sultys be pridėtinio cukraus ir vandens yra sveikesnės. Jai paruošti tereikia pačios uogos. Skystis spaudžiamas maišytuvu arba rankiniu būdu. Po to jį reikia supilti į karštus sterilius stiklainius ir uždaryti. Toks produktas paprastai vadinamas koncentruotu gėrimu iš š altalankių.

Įprastą kompoziciją galite paįvairinti pridėdami įvairių komponentų. Jie suteiks š altalankiams švelnų skonį, išlygins uogos rūgštumą. Kaip papildomą elementą galima naudoti:

• morka;
• obuoliai;
• moliūgas;
• brangusis;
• mėtos lapai;

Su medumi

Š altalankių sultys su medumi ruošiamos sumaišius š altalankių ekstraktą (3 stiklinės), medų (2 šaukštai), mėtų lapų nuovirą (0,5 stiklinės), vandenį (1 stiklinė).Kruopščiai sumaišytas kokteilis laikomas šaldytuve. Jei užvirsite ir taip, neleisdami užvirti, virsite 8 minutes, tada jis puikiai išsilaikys stiklainiuose visą žiemą.

Su obuoliu

Paėmus 1 obuolį 100 gramų š altalankių uogų, galite išspausti sulčių iš š altalankių su obuoliu. Lygiomis dalimis sumaišykite su vandeniu, įpilkite 10 gramų cukraus. Gautą masę išvirkite ir uždarykite į sterilizuotus stiklainius.

Su moliūgu

Š altalankių sultis su moliūgu išvirkite taip. 0,5 litro uogų ekstrakto reikės 2,5 litro išspausto moliūgų nektaro. Norėdami jį paruošti iš daržovės, geriau naudoti sulčiaspaudę. Sumaišykite gautas mases, įpilkite cukraus pagal skonį. Virkite 5 minutes ir iš karto supilstykite į stiklainius.

Sirupe

Ruošdami š altalankių sirupą, galite gauti puikų produktą žiemai. Jame yra visų vitaminų ir mineralų rinkinys. Jis gali būti naudojamas tiesiog praskiedus vandeniu, kaip vaisių gėrimas. Sirupas dažnai naudojamas kaip saldžių patiekalų, pvz., mėsainių ar paplotėlių, ingredientas.

0,5 kilogramo š altalankių ekstrakto reikia vienodo kiekio cukraus. Gėrimą pašildykite kaušelyje, suberkite cukrų. Palaikykite ant ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, bet masės neužvirinkite. Supilstyti į sterilizuotus stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Sušaldyti š altalankiai

Sezono metu šaldytas uogas virti paprasta. Norėdami tai padaryti, nulupta uoga dedama į š altą. Geriausia tai daryti mažomis porcijomis, kad gautumėte tolygų ir tvarkingą gaminį. Pagrindinis dalykas gaminant sultis yra leisti uogoms atitirpti. Pirmiausia – viršutinėje šaldytuvo lentynoje, paskui – kambaryje.Po to sultys iš jo ruošiamos bet kokiu būdu.

Š altalankių sulčių laikymo sąlygos

Yra daug š altalankių sulčių laikymo būdų. Viskas priklauso nuo to, kaip jis paruoštas. Jei pagal receptą stiklainiai sterilizuojami, susukami ir iš anksto paruošiamas produktas, tada tokios sultys stovės metus. Pagrindinė sąlyga bus užtikrinti, kad sandėliavimo vieta būtų stabili – vėsa, tamsa, skersvėjo trūkumas.

Jei pagal receptą sultys nebuvo virtos, geriau jas laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Be to, jis supakuotas į maišus ar specialius konteinerius ir užšaldomas šaldiklyje iki metų. Po atšildymo š altalankių sultys išlaiko visas naudingas savybes ir vitaminus.

Rekomenduojama