Burokėlių sultys žiemai: 6 geriausi receptai virimui per sulčiaspaudę ir be

Burokėlių sultys – tai visų rūšių vitaminų, naudingų mikroelementų ir medžiagų rinkinys. Sveikos mitybos šalininkai turi įtraukti šį produktą į savo racioną. Burokėlių sulčių konservavimas žiemai yra galimybė išsaugoti daugumą vertingų komponentų, sudarančių jo sudėtį. Tačiau norint, kad gėrimas būtų sveikas ir maistingas, svarbu žinoti šio proceso subtilybes.

Burokėlių sulčių gaminimo žiemai subtilybės

Yra du būdai gauti burokėlių sulčių – išspauskite sultis per sulčiaspaudę arba naudokite marlės audinį. Paprastai šakniavaisiai pirmiausia sutarkuojami arba perpilami per mėsmalę.

Iš gautų srutų ruošiamas burokėlių gėrimas, kurį galima papildyti kitomis daržovėmis ir vaisiais. Pavyzdžiui, galite išsivirti itin sveikas morkų-burokėlių sultis.

Daržovių pasirinkimo reikalavimai

Runkelių žievelės sudėtyje yra gana daug maistinių medžiagų. Todėl rekomenduojama teikti pirmenybę jauniems šakniavaisiams, nes jie turi ploną žievelę, kurios negalima nulupti. Pernokusių daržovių geriau neimti, kitaip skonis bus aitrus.

Butelių ruošimas

Konservavimo indai turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, jau užpildyti buteliai dedami į verdantį skystį 10-15 minučių. Taip pat galite iš anksto įdėti stiklinius indus į įkaitintą orkaitę ir palaikyti 20 minučių.

Burokėlių sulčių receptai

Jei norite pasigaminti sveiko gėrimo žiemai, galite pasinaudoti paprastais burokėlių nektaro gaminimo receptais.

Kadangi šakniavaisiai neturi ryškių skonio savybių, šviežias daržoves rekomenduojama papildyti uogomis, cukrumi ir kitais ingredientais.

Klasikinis būdas

Pagal klasikinį receptą burokėlių gėrimas ruošiamas su trupučiu cukraus. Šis komponentas prailgina gatavo gėrimo galiojimo laiką. Kartu su cukrumi nektaras primena klampų sirupą. Ko jums reikia:

• burokėliai - 1,5 kilogramo;
• cukrus - 0,5 kilogramo;

Maisto gaminimas:

1. Nulupkite šaknis ir supjaustykite mažais gabalėliais. Perkiškite juos per mėsmalę ir sulčiaspaude išspauskite minkštimą.
2. Gautas sultis galite derinti su kitomis šviežių uogų sultimis arba palikti „gryną“.
3. Tada įpilama granuliuoto cukraus, mišinys dedamas ant viryklės. Troškinkite 10 minučių nelaukdami, kol užvirs.
4. Šiuo metu konservavimo buteliukai turi būti sterilizuoti.

Kai cukrus visiškai ištirps, gėrimą galima pilti į indus.

Receptas be sulčiaspaudės

Burokėlių sultis galite paruošti ir be virtuvės komplekto. Norėdami tai padaryti, reikiamas daržovių kiekis pertrinamas per sietelį arba mėsmalę. Tada iš susidariusios srutos marlės pagalba išspaudžiamos šviežios sultys. Jei pageidaujama, gėrimas skiedžiamas vandeniu.

Su citrinos rūgštimi

Kadangi burokėliai neturi ryškaus skonio, citrinos rūgštis gali suteikti jiems rūgštelės natos. Ko jums reikia:

• burokėlių sultys - 0,8 litro;
• citrinos rūgštis – vienas paketėlis (2 gramai).

Maisto gaminimas:

1. Virkite daržoves garuose: galite naudoti dvigubą katilą, vandens vonią arba specialią kepsninę. Tai užtruks 20 minučių.
2. Nelukštendami minkštimą susmulkinkite virtuvės įrankiu ir išspauskite nektarą.
3. Gautas skystis nukošiamas per marlę ir sumaišomas su citrinos rūgštimi.
4. Pašildykite gėrimą iki 70 laipsnių, bet neužvirinkite.
5. Supilkite mišinį į sterilius indus ir susukite.

Padėkite stiklainius vėsioje vietoje.

Su juodaisiais serbentais

Burokėliai dera ne tik su daržovėmis, bet ir su uogomis. Juodieji serbentai – dar vienas neišsenkantis vitaminų š altinis. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• burokėlių sultys - 0,7 litro;
• uogų sultys - 0,3 litro.

Maisto gaminimas:

1. Uogų sultis išspauskite sulčiaspaude arba naudokite mėsmalę ir presą. Daržovės nulupamos, minkštimas pirmiausia perpilamas per mėsmalę, o tada išspaudžiamos šviežios sultys.
2. Sumaišykite daržovių ir uogų sultis ir pakaitinkite iki 70 laipsnių arba mišinį laikykite ant viryklės, kol pradės virti.
3. Paruoštą gėrimą supilstykite į indus.
4. Užpildytus stiklainius sudėkite į gilų puodą su verdančiu vandeniu ir sterilizuokite. Laikykite juos 10 minučių.

Suvyniokite ir apvyniokite šilta antklode.

Su kopūstais

Rauginti kopūstai turi tiek pat maistinių medžiagų. Dėl neįprastų ingredientų derinio gaunamas skanus gėrimas. Ką pasiimti:

• burokėliai - 800 gramų;
• raugintų kopūstų sultys - 300 mililitrų;
• vanduo - 1 litras;
• citrina – 1 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Susmulkinkite šakniavaisį ir išspauskite sultis. Nuimkite citrinos žievelę be b altos odelės, kad jos skonis nebūtų kartaus.
2. Į sultis įpilkite 0,4 litro vandens, citrinos žievelę, padėkite ant viryklės ir virkite pusvalandį.
3. Nupilkite dar 0,3 litro skysčio ir virkite 10 minučių.
4. Įpilkite dar 0,2 litro vandens ir mišinį užvirinkite. Įpilkite kopūstų sulčių ir vėl palaukite, kol užvirs.

Supilkite gėrimą į sterilius indus ir susukite.

Su obuoliais

Suteikite nuostabų aromatą ir skonį burokėlių sultims su obuoliais. Norėdami nuimti derlių, turėtumėte paimti sultingus ir minkštus vaisius. Ingredientai:

• burokėliai - 0,5 kilogramo;
• citrinos rūgštis - 3 gramai;
• obuoliai – 1,5 kilogramo.

Maisto gaminimas:

1. Nulupkite odą nuo ingredientų. Iš obuolių pašalinamos šerdys. Tada šakniavaisius reikia perpilti per mėsmalę.
2. Naudokite sulčiaspaudę, kad gautumėte nektarą iš susidariusios srutos. Supilkite į indą ir laikykite šaldytuve vieną valandą.
3. Šiuo metu gaminkite sultis iš obuolių, sumaišykite su citrinų rūgštimi ir burokėlių nektaru.
4. Padėkite skystį ant viryklės ir užvirinkite.

Supilkite gėrimą į sterilius indus.

Burokėlių ir greipfrutų gėrimas

Norėdami paruošti dietinį gėrimą, jums reikės:

• greipfrutas - 4 vnt.;
• burokėliai - 3 vnt.;
• medus - 3 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Vaisius nulupkite ir perkelkite per maišytuvą. Tą patį darykite su daržovėmis.
2. Gautas košės uždėkite ant marlinės servetėlės ir išspauskite šviežią.
3. Gautą skystį uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Įdėkite medaus ir nukelkite nuo ugnies.

Paskirstykite gėrimą į sterilius stiklainius.

Kaip laikyti?

Ypatingų saugojimo reikalavimų nėra. Konservą galima laikyti namuose, tačiau stiklainius rekomenduojama išnešti į vėsią vietą be skersvėjų – rūsį, sandėliuką ar rūsį. Jei šviežias buvo uždarytas įprastais polietileno dangteliais, jis turi būti laikomas šaldytuve.

Produkto galiojimo pabaigos data

Jei indai buvo sterilizuoti ir susukti, o produktai buvo virti ilgai, tokį nektarą galima laikyti ištisus metus. Jei sultys buvo virtos trumpai ir neužvirė, jos bus laikomos ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Rekomenduojama