Kriaušių sultys žiemai per sulčiaspaudę: receptai namuose su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Jei laikysitės kriaušių sulčių gaminimo žiemai technologijos, galite gauti gėrimo, kuris bus aprūpintas dideliu vitaminų kiekiu. Jis gali numalšinti troškulį ir taps stalo puošmena per bet kurias žiemos šventes. Prieš pasirenkant konkretų receptą, patartina susipažinti su sulčių ruošimo ir laikymo subtilybėmis.

Maisto gaminimo ypatybės

Norėdami paruošti šį gėrimą, vaisius turite išspausti sulčiaspaude arba įprasta mėsmale. Jei kalbėtume apie bendrą nuomonę, žmonės sako, kad šį gėrimą geriausia maišyti su kitais vaisiais ar uogomis.

Sulčių ypatybe galima laikyti nedidelį kiekį rūgšties, kuri gali slopinti bakterijų augimą ir teigiamai paveikti galiojimo laiką. Todėl čia geriau dėti uogų ar vaisių su rūgštele.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Visi vaisiai turi būti tvirti ir ryškaus aromato. Jei reikia pagaminti 10 litrų sulčių, tai prireiks maždaug 20–22 kilogramų vaisių. Ruošiant kiekvieną kriaušę reikia išvalyti sėklų dėžutes ir pašalinti stiebus.

Kaip pasigaminti kriaušių sulčių žiemai namuose

Norėdami gaminti sultis namuose, turite pasirūpinti, kad būtų galima turėti talpų ir visas priemones, kurių prireiks gaminant.

Verta atsižvelgti į tai, kad kai kuriems receptams reikalingi ruošiniai, leidžiantys gėrimą ilgai laikyti be pasekmių.

Lengvas žiemos receptas

Kai kriaušės nulupamos, galite tiesiogiai pereiti prie gaminimo proceso:

1. Vaisiai supjaustomi nedideliais gabalėliais virš indų.
2. Toliau iš jų turėtumėte išvirti sultis mėsmale arba sulčiaspaude.
3. Gavęs skystis filtruojamas per marlę ir dedamas ant viryklės, kol užvirs.
4. Gautas skystis supilamas į indus su ruošiniais iš kitų ingredientų, paliekant 2 cm nuo krašto.
5. Stiklainiai, uždengti dangteliais, sterilizuojami vandens puode.

Jokios sterilizacijos

Kriaušių gėrimo paruošimo procesas be sterilizacijos praktiškai nesiskiria nuo įprasto. Vaisius perbraukus mėsmale, skystis virinamas apie 10-12 minučių, nepamirštant pašalinti putų. Po to gėrimas bus paruoštas išpilstymui į gerai išplautus butelius.

Per sulčiaspaudę

Norėdami slinkti vaisius per sulčiaspaudę, jie turi būti tinkamai paruošti. Norėdami tai padaryti, jie nupjauna žievelę, pašalina kaulus ir stiebus. Jei jų pateks į gėrimą, jis gali įgauti kartaus skonio.

Kai viskas bus paruošta, galėsite pradėti sukti kriaušes. Dabar prasideda konservavimo ruošimas pagal vieną iš pasirinktų receptų.

Per mėsmalę

Šis metodas laikomas labiausiai paplitusiu tarp žmonių dėl jo prieinamumo, nes ne visi gali sau leisti nusipirkti sulčiaspaudę. Taip pat verta paminėti, kad tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui. Jis bus ne mažiau intensyvus.

Vaisius ruoškite taip pat, kaip ir sulčiaspaudę. Gautą srutą galima filtruoti per dvigubai perlenktą marlę. Po to, kai gėrimas uždedamas ant viryklės ir virinamas 15 minučių. Šį metodą galima atlikti sterilizuojant arba be jo.

Sulčiaspaudėje

Maisto gaminimui jums reikės šių ingredientų:

• kriaušės;
• filtruotas arba š altinio vanduo;
• cukrus.

Čia galite naudoti bet kokios veislės vaisius. Jie neturėtų turėti jokių pažeidimo požymių. Jei yra tokių probleminių vietų, jas reikia pašalinti. Taip pat turite įsitikinti, kad kriaušės nėra per minkštos.

Kai jie supjaustomi mažais griežinėliais, galite paimti sulčiaspaudę ir įpilti iš anksto paruošto švaraus vandens.

Pakopa su kriaušėmis turi būti įrengta pačiame sulčiaspaudės viršuje. Po žarna būtinai padėkite dubenį sultims. Jis pradės išsiskirti maždaug po 30 minučių. Jis lašės lėtai, todėl turėsite palaukti. Virimo laikas priklauso nuo vaisių rūšies. Sulčiaspaudę nuo viryklės galite nuimti tik visiškai nutraukus gėrimo išleidimą.

Kad neprarastumėte laiko, stiklainius geriau sterilizuoti. Kai kurie žmonės tam naudoja mikrobangų krosnelę. Jei stiklainis yra litro, jį galima įdėti į vidų 1 min. To pakaks geram saugojimui ateityje. Kai visos sultys subėga į indus, jas reikia supilti į puodą ir užvirti. Supilsčius į stiklainius ir susukus.

Su minkštimu

Norint gauti sultis su minkštimu, didžioji jų dalis turi būti gerai nufiltruota, o likusį minkštimą reikia dėti pagal savo skonį, bet tik taip, kad gėrimas netaptų koše. Kalbant apie receptą, jis gali būti standartinis. Minkštimas neturi įtakos gaminimo procesui ir konservavimo uždarymui.

Su obuoliais

Norėdami pagaminti obuolių kriaušių sultis, jums reikės:

• cukrus (jo kiekis priklauso nuo vaisių rūšies);
• kriaušės;
• obuoliai.

Šiuo atveju nebūtina išimti vaisiaus šerdies. Tai padės sutaupyti laiko. Verta išskirti tik įtartinas kriaušių ir obuolių vietas, taip pat minkštas vietas. Norint gauti tinkamą mišinį, vaisius reikia praleisti po vieną per sulčiaspaudę ar mėsmalę. Kai išspaudžiamos sultys, jos filtruojamos ir dedamos ant viryklės virti. Po to jį galima susmulkinti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti.

Su citrinos rūgštimi

Citrinos rūgštis pridedama tam, kad sultys išlaikytų reikiamą ilgalaikę talpą be kenksmingų bakterijų augimo pasekmių. Tam nereikia laikytis konkrečios technologijos. Gėrimas ruošiamas pagal standartinį principą.

Su agurkais

Norint pagaminti sveikas ir skanias kriaušių sultis su agurkais, patartina pasirūpinti, kad kiekviena iš jų nebūtų karti ir šviežia. Tik šiuo atveju tai neturės įtakos gėrimo skoniui.

Daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais ir kartu su kriaušėmis perleidžiamos per sulčiaspaudę. Toliau reikia laikytis to paties gaminimo principo kaip ir obuolių atveju. Galite pridėti šiek tiek salierų ir šiek tiek tarkuoto imbiero, kad įdomaus skonio pokytis.

Su aronijomis

Tokiam gėrimui reikės 2 kilogramų kriaušių, 200 gramų burokėlių, vandens, 2 kilogramų kalnų pelenų ir apie 400 gramų cukraus.

Gaminimo instrukcijos yra tokios:

1. Uogų ir vaisių plovimas.
2. Runkelių valymas.
3. Visų ingredientų ištraukimas per mėsmalę.
4. Tada viską reikia išmaišyti ir, jei reikia, pridėti cukraus.
5. Sultys dedamos ant viryklės ir kaitinamos iki užvirimo. Supilsčius į stiklainius ir susukus.

Kompoto laikymo būdai

Kai sultys visiškai atvės, jos siunčiamos į rūsį, kur laikomi likusieji konservai. Visą laiką pageidautina, kad saulės spinduliai nepatektų ant stiklainių.

Rekomenduojama