Kaip laikyti kukurūzų burbuoles namuose

Kukurūzai yra gana dažnas augalas, dažnai auginamas priemiesčio vietovėse. Kai kas nori mėgautis šiais javais ne tik vasarą, bet ir rudenį ar žiemą. Norėdami tai padaryti, turėsite susidoroti su kukurūzų burbuolių laikymu. Jei nuimto derliaus saugojimas nebus tinkamai organizuotas, kukurūzų grūdai ilgainiui taps guminiai ir neskanūs. Kad taip nenutiktų, turėtumėte išsiaiškinti, kaip laikyti kukurūzų burbuoles.

Kokias burbuoles pasirinkti?

Kukurūzų saugojimas prasideda nuo tinkamiausių varpų parinkimo, kurias tikrai bus galima ilgai laikyti neprarandant skonio. Žiemai laikyti rekomenduojama rinktis vėlyvų brandžių veislių kukurūzų burbuoles.Renkantis žaliavą, atkreipkite dėmesį į jo būklę. Atrinkti egzemplioriai neturi būti supuvę arba turėti sugedusių grūdų.

Pasirinkę burbuoles tolesniam saugojimui žiemą, turėtumėte pradėti jas ruošti. Norėdami, kad kukurūzų burbuolės liktų namuose žiemai, turėsite visiškai išvalyti pluoštų ir lapų galvutes. Tada išpjaunama neprinokusi burbuolės dalis ir pradedančios pūti vietos. Jei ateityje kopūstų galvos bus džiovinamos, visų lapų nuo jų nuplėšti negalima. Vienoje pusėje geriau palikti kelis lapus, kad į grūdus patektų oras. Likusius lapus galima išmesti, tik jei kukurūzų galvutės jau išdžiovintos.

Saugojimo būdai

Ne visi sodininkai žino, kaip tinkamai laikyti kukurūzus ir ką daryti, kad jie ilgai išliktų. Taip yra dėl to, kad daugelis jį laiko ne ant burbuolės, o grūduose. Tačiau patyrę daržovių augintojai rekomenduoja jį laikyti ant burbuolės, nes šis metodas išlaiko daugumą naudingųjų kukurūzų savybių.Yra trys įprasti kukurūzų pasėlių laikymo būdai, kuriuos turėtumėte žinoti.

Šaldytuve

Daugelis namų šeimininkių kukurūzus ant burbuolių laiko šaldiklyje, nes šaldytų kukurūzų branduolių galiojimo laikas ilgesnis. Kopūstų galvutes šaldiklyje reikėtų laikyti ne ilgiau kaip pusantrų metų, nuo tada jos palaipsniui genda. Laikydami visą derlių šaldytuve, turėtumėte susipažinti su jo atitirpinimo ypatybėmis. Surinktos kopūstų galvutės atitirpinamos palaipsniui ir tik natūraliu būdu.

Kad pagreitintumėte atitirpimą, nepilkite karštu vandeniu ant šaldytuve laikomų kukurūzų grūdų. Tai neigiamai paveiks kukurūzų skonį.

Prieš sandėliuodami turėtumėte susipažinti su kukurūzų burbuolių šaldymo ypatybėmis. Kai kas mano, kad norint juos užšaldyti, tereikia galvas įdėti į šaldiklį. Tačiau prieš dėdami burbuoles į šaldiklį laikyti, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

Paruoškite du nedidelius puodus, iš kurių vienas užpilamas š altu vandeniu, o antrasis užvirinamas. Tuo pačiu metu pirmame puode vanduo turi būti kuo š altesnis, todėl kartais į jį įpilama ledo.
Nuluptos kukurūzų galvutės mirkomos pakaitomis kiekviename puode. Pirmiausia jie 2–4 minutėms dedami į karšto vandens indą, po to panardinami į š altą vandenį. Procedūra kartojama mažiausiai tris kartus.
Visos išmirkytos daržovės išdėliojamos ant sauso rankšluosčio ir išdžiovinamos.

Pabaigus galvučių paruošimą šaldymui, jos suvyniojamos į maistinę plėvelę, paskirstomos į maisto indus ir dedamos į šaldiklį.

Džiovintas

Antras pagal populiarumą nuimtų kukurūzų laikymo būdas yra sausas laikymas.Džiovintus kukurūzus galite laikyti tik 10-12 mėnesių, iki kito derliaus. Prieš džiovinant kopūstų galvas, jos išvalomos iš pusės lapų ir pluoštų. Jei atsikratysite visų lapų, ausys greitai pablogės.

Pirmoje rudens pusėje, norint džiovinti kukurūzus, jų galvos pakabinamos gatvėje. Kai lauke oro temperatūra nesiekia 10-15 laipsnių, jie kabinami patalpose. Džiovinimui rinkitės gerai vėdinamas patalpas, į kurias patenka saulės spindulių. Tam geriausiai tinka veranda arba mansarda. Ypatingas dėmesys skiriamas kopūstų galvų išdėstymui kambaryje.

Jei kambarys didelis, tada surinktos daržovės kabinamos po gabalėlį 50-70 cm atstumu viena nuo kitos. Mažuose kambariuose burbuoles turėsite supinti į pynes ir kompaktiškiau iškabinti.

Šis vaisių laikymo būdas puikiai tinka kukurūzų košės mėgėjams, nes geriausiai tinka iš džiovintų kopūstų galvų. Tik iš jų gausite patiekalą, kurio skonis bus kuo panašesnis į košę iš šviežių kukurūzų.

Išsaugojimas

Kitas būdas išsaugoti kukurūzų burbuoles žiemai – išsaugoti derlių. Šis metodas nuo kitų skiriasi konservuotų vaisių laikymo trukme. Konservai rūsiuose arba šaldytuvuose laikomi 2-3 metus. Tačiau norint, kad konservuotų kukurūzų branduoliai būtų laikomi taip ilgai, turėsite laikytis visų sterilaus konservavimo taisyklių.

Prieš sukant kukurūzus į stiklainius, jie išvirinami. Išvirus kopūstų galvutės ištraukiamos iš vandens, suvyniojamos į maistinę plėvelę ir dedamos į šaldytuvą trims dienoms. Tokiu būdu verdant kukurūzų branduolius išsaugomas jų sultingumas ir skonis.

Kukurūzų branduolių konservavimas yra kaip konservuotų alyvuogių sukimas. Pirmiausia nuo galvų atskirti kukurūzų grūdai dedami į sterilizuotą stiklainį ir užpilami šiltu, virintu vandeniu.Jei norite, į kiekvieną stiklainį įberkite šiek tiek druskos. Tada visi ruošiniai uždengiami nailoniniais dangčiais ir dedami į rūsį. Po 2-3 dienų stiklainiai išimami, įpilama vandens ir vėl dedama į rūsį 3-5 mėnesiams.

Nauji būdai pratęsti galiojimo laiką

Žiemą daugelis parduoda ne tik virtus kukurūzus, bet ir šviežias kopūstų galvas. Tuo pačiu metu kai kurie turi problemų su sandėliavimu, nes nuimtas derlius greitai genda. Todėl turėtumėte sužinoti, kaip žiemą ilgiau laikyti šviežius kukurūzų burbuoles.

Kad derlius išliktų ilgiau, visos nuskintos burbuolės nuvalomos nuo nešvarumų ir lapų. Tada paruošiamas specialus tirpalas, susidedantis iš druskos ir citrinos sulčių. Jei reikia, į mišinį įdedami 2-3 ledo kubeliai, kad skystis nebūtų karštas. Paruošus mišinį, paruoštos burbuolės dedamos į indą ir infuzuojamos į jį apie pusvalandį.

Tada visi grūdai atskiriami nuo galvų ir dedami į kiaurasamtį, per kurį nutekės skystis.Kad grūdai greičiau išdžiūtų, jie dedami į elektrinę džiovyklą arba orkaitę. Po to kukurūzai išdėliojami į maišus su tvirtinimo detalėmis ir dedami į šaldytuvą. Tokiu būdu paruoštus kukurūzus galima konservuoti, šaldyti, džiovinti ir virti.

Išvada

Daugelis daržovių augintojų augina kukurūzus savo sklypuose. Norėdami panaudoti derlių bet kuriuo metų laiku, turėtumėte susipažinti su ilgalaikio kukurūzų burbuolių laikymo ypatumais.