Kaip laikyti medų: kur geriau laikyti namuose, taisyklės ir temperatūra, indai

Medus gali būti laikomas daugelį metų, išlaikant naudingas savybes. Tokiu atveju būtina laikytis paprastų taisyklių. Tačiau ne visi žino, kaip laikyti medų. Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamą indą bitininkystės produktui. Taip pat svarbu išlaikyti tinkamus temperatūros ir drėgmės nustatymus.

Medaus laikymo talpyklos

Šiuolaikinių medžiagų įvairovė leidžia kiekvienam žmogui pasirinkti geriausią medaus laikymo variantą.

Molis

Imtmečius medus buvo laikomas keramikoje. Manoma, kad jis idealiai tinka šiems tikslams. Toks indas nepraleidžia drėgmės ir saulės spindulių. Be to, tai padeda palaikyti pastovią temperatūrą. Tačiau dabar gana sunku rasti kokybišką molio tarą. Be to, sunku juos pavadinti praktiškais.

Stiklas

Geriausia medų laikyti stikliniame dubenyje namuose. Ši medžiaga nereaguoja su bičių produktais ir negamina toksiškų medžiagų. Tokių konteinerių trūkumai apima tik skaidrumą. Tai reiškia, kad jis neapsaugo nuo saulės spindulių. Norint išspręsti šią problemą, bičių nektaru pripildytą indą verta pastatyti tamsioje vietoje.

Plastikas

Bičių produktai dažnai parduodami plastikiniuose induose. Taip yra dėl transportavimo ir sandėliavimo parduotuvėje patogumo. Be to, plastikas laikomas pigesne medžiaga. Tai reiškia, kad talpa minimaliai atsispindi gaminio savikainoje. Tuo pačiu metu po pirkimo rekomenduojama masę iš karto supilti į stiklinį indą.

Medis

Mediniai indai laikomi gana retais. Tuo pačiu metu gana priimtina jį naudoti medaus laikymui. Tačiau svarbu teikti pirmenybę konteineriams, pagamintiems iš konkrečių medienos rūšių – liepų, buko, beržo. Spygliuočių indų geriau nenaudoti. Tokioje medžiagoje yra daug eterinių aliejų, kurie keičia produkto skonį ir aromatą.

Metalas

Metalines talpyklas rekomenduojama tvarkyti itin atsargiai.Bitininkai juos naudoja dideliems medaus kiekiams laikyti. Tačiau jie teikia pirmenybę medžiagoms, kurių sudėtyje nėra cinko, aliuminio ar švino. Šie komponentai gali išprovokuoti produkto oksidaciją. Namuose tokių talpyklų naudoti nerekomenduojama.

Saugykla langeliuose

Natūralų medų gana priimtina laikyti korėse. Tokiu atveju būtina laikytis tų pačių taisyklių kaip ir įprastam produktui. Svarbu, kad jo nepaveiktų didelė drėgmė, saulės spinduliai ir temperatūros svyravimai.

Korius rekomenduojama laikyti stikliniuose induose. Pakanka juos padalinti į mažas dalis ir kompaktiškai sudėti į bankus. Jei laikomasi visų rekomendacijų, produktas išliks šviežumas ilgiau nei 1 metus. Norint pailginti korio galiojimo laiką, verta užpilti skysto medaus ir užplombuoti lydytu vašku. Iš viršaus konteineris turi būti hermetiškai uždarytas.

Saugojimo vieta

Medus galite laikyti įvairiose vietose. Tam tinka virtuvės spintelė arba šaldytuvas. Kai kurie žmonės gaminį laiko rūsyje. Bet kokiu atveju svarbu laikytis tam tikrų taisyklių.

Šaldytuvas

Miesto bute medų leidžiama laikyti šaldytuve. Čia temperatūra visą laiką išlieka pastovi. Tai leidžia išvengti staigių temperatūros svyravimų ir didelės drėgmės poveikio gaminiui.

Be to, šaldytuve gaminys nėra veikiamas saulės spindulių. Indą su medumi uždarykite pakankamai hermetiškai, kad masė nesugertų pašalinių kvapų.

Rūsys ir rūsys

Privatūs namai dažnai turi rūsį. Tačiau dauguma šių vietų nėra labai tinkamos bičių produktams laikyti. Taip yra dėl netinkamų temperatūros ir drėgmės sąlygų, dėl kurių nektaras gali sugesti.

Jei nėra kitos vietos, medų rekomenduojama laikyti medinėse statinėse, išmirkytose vašku. Jų negalima dėti šalia druskos, cukraus, dribsnių, raugintų kopūstų. Be to, statinę galima nuimti į apatinę sandėliuko lentyną.

Spinta ir sandėliukas

Šios parinktys tinka medui laikyti žiemą. Tokiu atveju pakanka išimti medų tamsioje vietoje ir pamiršti. Svarbu atsižvelgti į tai, kad šalia kitų produktų laikyti draudžiama. Taip pat verta įsitikinti, kad sandėliuke nėra vabzdžių.

Temperatūra ir drėgmė

Medų geriausia laikyti +6-25 laipsnių temperatūroje. Vasarą produktą rekomenduojama valyti vėsioje vietoje. Kaitinti masę iki aukštesnės nei +35 laipsnių temperatūros draudžiama. Jau esant +40 laipsnių temperatūrai, prasideda vitaminų skilimas produkto sudėtyje.

+60 laipsnių temperatūroje medus praranda fermentus ir baktericidines savybes. Dėl to iš gydomojo produkto jis virsta įprastu desertu.Stipriau kaitinant, cukrus aktyviai skyla, susidaro tarpinė medžiaga – hidroksimetilfurfurolis. Mokslininkai dažnai tai vadina potencialiai pavojingu kancerogenu.

Jei atvėsinsite pašildytą medų, jo naudingos savybės nebus atkurtos. Tokiu atveju vitaminai, fermentai, eteriniai aliejai ir organinės rūgštys bus visiškai sunaikinti, o pagrindinė cukrų dalis bus pakeista tarpine medžiaga. Šis produktas yra visiškai bekvapis. Be to, jis praranda sodrų ir sodrų skonį ir tampa nepaprastai saldus.

Nerekomenduojama medaus laikyti minusinėje temperatūroje. Dėl to prarandami kai kurie vitaminai ir kitos naudingos medžiagos. Kai kurie žmonės užšaldo medų. Tokiu atveju verta laikytis kelių sąlygų – ypač nelaikykite gaminio žemesnėje nei -15 laipsnių temperatūroje.

Kita svarbi tinkamo masės laikymo sąlyga yra mažos drėgmės palaikymas.Kaip ir visi bičių produktai, medus yra labai higroskopiškas. Produkto drėgmės padidėjimas provokuoja jo rūgštėjimą. Kad to išvengtumėte, talpykla turi būti hermetiškai uždaryta.

Freeze

Natūralus bičių produktas turi iki 20 % drėgmės. Todėl net esant -2 laipsnių temperatūrai masė užšąla. Kad saldumas išliktų nuolat užšalęs, temperatūrą galima sumažinti iki -15 laipsnių. Žemesni parametrai sukelia negrįžtamus cheminius procesus. Dėl to prarandamos naudingos ir gydomosios savybės.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad šaldytą produktą rekomenduojama laikyti porcijomis suskirstytuose induose. Atitirpęs jis turi būti visiškai sunaudotas.

Taigi, norint pailginti šaldyto bičių nektaro galiojimo laiką, svarbu laikytis šių rekomendacijų:

1. Temperatūra šaldiklyje turi būti bent -15 laipsnių. Priešingu atveju produktas praras savo skonį ir naudą.
2. Prieš užšaldant kompoziciją reikia supilti į mažus indelius. Kai atitirpsta, jį reikia nedelsiant panaudoti.
3. Bičių nektaras turi būti laikomas sandariai uždarytuose puoduose, stiklainiuose ir talpyklose.
4. Kai laikomi šaldiklyje, skanėstų negalima dėti šalia mėsos ir žuvies.
5. Produktą rekomenduojama atitirpinti in vivo. Taip pat leidžiama tai daryti vandens vonioje, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip +40 laipsnių.

Nenaudokite spygliuočių medienos konteinerių skanėstams laikyti. Taip medus įgaus tamsią spalvą, kartumą ir specifinį kvapą. Taip pat nerekomenduojama užšaldyti maisto, kuris jau buvo atšildytas.

Ar medus turi galiojimo datą?

Daugelis žmonių mano, kad produkto negalima laikyti ilgiau nei 12 mėnesių. Jie mano, kad po metų bičių nektaras praranda savo naudingąsias savybes ir struktūrą. Šios teorijos šalininkai teigia, kad medus ne tik netenka vertingų komponentų, bet ir tampa žalingas.

Šio teiginio priešininkai pateikia kitų argumentų. Taigi per kasinėjimus Egipte archeologai rado konteinerį su nežinoma masė. Atlikę tyrimus mokslininkai nustatė, kad tai medus. Be to, jis išlaikė savo skonį ir išliko tinkamas naudoti.

Reikia pasakyti, kad tinkamai laikant natūralus produktas išlaiko savo privalumus daugelį metų. Žinoma, masė vyksta fermentacijos procesams. Todėl po kurio laiko medus taps tamsesnis, praras skonį ir įgaus tirštos konsistencijos.

Medus yra labai naudingas produktas, kuriame yra daug vertingų elementų.Kad masė kuo ilgiau išlaikytų savo savybes, svarbu užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas. Šiuo atveju didelę reikšmę turi talpos pasirinkimas, taip pat optimalių temperatūros ir drėgmės parametrų palaikymas.

Rekomenduojama