Ar galima medų laikyti šaldytuve: kur geriau dėti ir galiojimo laikas

Medus yra natūralus komponentas, todėl yra tam tikrų jo laikymo taisyklių. Vėsi ir tamsi vieta užtikrina, kad bičių produktai ilgą laiką išlaikys naudingas ir skonines savybes. Patarsime: kokioje temperatūroje, kur laikyti ir ar galima medų laikyti virtuvės spintelėje ar šaldytuve. Rekomendacijų laikymasis padės ilgą laiką išsaugoti produkto naudą ir išskirtinį skonį.

Š altos temperatūros poveikis

Medus galioja labai ilgai, todėl svarbu jį laikyti tinkamomis sąlygomis, nes nuo jo priklauso jo naudingos savybės. Stiklainį laikykite šešėlinėje vietoje, pavyzdžiui, uždaroje spintelėje. Stenkitės paslėpti masę nuo saulės spindulių.

Temperatūra čia yra labai svarbus veiksnys. Gerai, jei laikymo vieta yra nuo 8 iki 10 laipsnių Celsijaus. Kai temperatūra pasiekia 17-18 laipsnių, tada medus pradeda virsti grūdeliais, kuo žemesnis, tuo ilgiau galima laikyti. Geriausia vieta – vėsus sandėliukas arba rūsys. Žinoma, kai kuriuos produktus, skirtus vartoti artimiausiu metu, galima laikyti spintelėje ir aukštesnėje temperatūroje, jis per greitai neiškristalizuosis. Bet abiem atvejais saugome jį nuo saulės spindulių.

Kas atsitiks, jei sustingsi

Jei norime medų laikyti ilgiau nei kelis mėnesius, galime jį užšaldyti. Tačiau tai turės įtakos jo naudingosioms savybėms. Užšaldytas produktas išsilaiko ilgiau nei laikomas stiklainyje tamsioje vietoje. Šaldiklyje jis bus tinkamas naudoti keletą metų, nes kristalizacijos procesas sustos.

Atkreipkite dėmesį! Medaus kristalizacija yra natūralus ir neišvengiamas procesas.Gliukozė virsta greičiau, o fruktozė lieka aplinkiniame sirupe. Masė kristalizuojasi priklausomai nuo rūšies. Kai kuriose rūšyse tai vyksta iš karto visoje masėje, kitose - lėčiau, pradedant, pavyzdžiui, nuo apatinių sluoksnių.

Kristalizacija neturi įtakos gaminio kokybei. Tai vyksta esant 17–18 laipsnių Celsijaus temperatūrai.

Jei jis yra žemiau 0, procesas sustoja, tačiau palikus masę 25-35 laipsnių temperatūroje ji tampa skysta.

Galiojimo pabaigos data

Oficialus bičių produkto galiojimo laikas yra 3 metai.

Atkreipkite dėmesį, kad ne visų rūšių medaus galiojimo laikas yra toks ilgas. Pavyzdžiui, sausą vasarą ar vėlyvą rudenį bičių surinktas nektaras galioja trumpiau.Kai kurios veislės yra jautrios mielių augimui ir laipsniškai fermentacijai. Be to, gaminį, kuriame yra įvairių priedų, hermetiškai sandariai galima laikyti apie metus, o atidarius – 2 mėnesius.

• Kambario temperatūroje (spintoje, sandėliuke) tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai.
• Jei gaminį laikote šaldiklyje, galiojimo laikas pailgėja iki metų.
• Vėsiame rūsyje, kurio temperatūra ne aukštesnė nei 8 laipsnių, medus puikiai išsilaiko trejus metus.

Ką laikyti

Medus turi būti laikomas stikliniuose arba porcelianiniuose induose. Didžioji dauguma rinkoje esančių gaminių atitinka šią sąlygą. Tik keli bitininkai savo prekes siūlo plastikiniuose kibirėliuose.Plastikinių indų gamintojai teigia, kad medų galima laikyti iki 6 mėnesių.

Bičių produktas gali lengvai ir greitai sugerti pašalinius kvapus, todėl nepalikite jo šalia stipraus kvapo. Be to, nelaikykite jo metaliniuose induose, nes tokiu atveju jis gali įgauti metalo skonį.

Be tendencijos sugerti kvapus, medus taip pat turi higroskopinių savybių ir lengvai sugeria vandenį bei vandens garus. Jei jis laikomas neuždarytoje pakuotėje, jo viršutinis sluoksnis praskiedžiamas. Dėl to gali susidaryti mielės, kurios sukelia fermentacijos procesą. Dėl to medaus skonis pasikeičia ir jis tampa netinkamas vartoti.

Didžiulė klaida, kurią dažnai darome, yra skysto medaus pasirinkimas. Jei tokį gaminį radote žiemą, jis arba netikras ir importuotas, arba tiesiog perkaitintas, kad ilgiau išlaikytų skystą formą.

Kiek laiko galite laikyti šaldytuve

Geriausia vieta medui laikyti yra šaldytuvas. Jei jame daug vietos, laikykite šaldytuve. Žema temperatūra pailgins galiojimo laiką iki trejų metų ir neleis produktui kristalizuotis. Nepamirškite labai atsargiai užkimšti šaldytuve laikomą masę, kad ji nesugertų pašalinių kvapų. Tam geriau naudoti sandarius stiklinius indus.

Medus lengvai sugeria drėgmę ir kvapą iš aplinkos. Jis visada turi būti sandariai uždarytas stiklainyje, kitaip produktas per kelis mėnesius tiesiog fermentuos.

Svarbu! Kartą palaižyto šaukšto į medaus indelį daugiau nedėti. Žmogaus seilėse esantys fermentai sukelia produkto gedimą.

Stenkitės pasaldinti arbatas ir kitus gėrimus, kai jie atšaldomi iki 40 laipsnių C. Perkaitinus produktą jis praranda daug naudingų savybių.

Rekomenduojama