Agurkų lecho žiemai: receptai, kuriuos nulaižysite pirštais su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Prasidėjus žiemai, norisi iš rūsio gauti ruošinių, pagamintų vasarą ar rudenį. Tuo pačiu metu ypač populiarūs konservuoti agurkai. Kai kurios šeimininkės iš šios daržovės gamina lečą žiemai. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite pasirinkti tinkamiausią agurkų lecho receptą.

Klasikinis receptas

Norėdami išsiaiškinti, kaip žiemai virti agurkų lečą, turite susipažinti su klasikiniu patiekalų kūrimo būdu. Būtent jis yra gana populiarus tarp šeimininkių, kurios taip skaniai ruošiasi žiemai, kad apsilaižysi pirštus.

Agurkų lečą galite pagaminti iš šių ingredientų:

• 2 kg marinuotų agurkų;
• trys pomidorai;
• 300 g pipirų;
• 120g cukraus;
• česnako galvutė;
• 80g druskos;
• 70ml aliejaus;
• 50 ml acto.

Prieš gamindami agurkų lečą žiemai, turite paruošti visus ingredientus, kurie bus naudojami ruošinio kūrimo procese. Pomidorai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi į lygias dalis. Tada juos reikia sutarkuoti, o odos trinti nereikia. Žiemos derliui ruošti bus naudojamos tik sultys ir minkštimas.

Išvirę šviežius pomidorus galite pradėti ruošti pipirus. Pirmiausia nuo jo pašalinamas kotelis, o tada iš jo pašalinamos visos sėklos. Po to pipirai supjaustomi mažais kubeliais, ne didesniais kaip 3 mm.

Agurkai nuplaunami nuo nešvarumų, nulupami ir supjaustomi į keturias lygias dalis. Jei jie yra per ilgi, juos teks pjauti ne tik išilgai, bet ir skersai. Supjaustytų agurkų ilgis neturi viršyti 5-7 cm.

Visi paruošti ingredientai dedami į nedidelį puodą ir įpilkite šiek tiek druskos bei augalinio aliejaus. Tada viskas gerai išmaišoma, po to į mišinį galima įdėti smulkintą česnaką.

Po to iš gauto mišinio gaminamas lecho. Norėdami tai padaryti, keptuvė dedama ant lėtos ugnies, kad skystis užvirtų. Tada ugnis sumažinama, keptuvę uždengiame dangčiu ir mišinį troškiname dar 20 minučių. Tada į indą įpilama šiek tiek acto. Iš pradžių gali atrodyti, kad mišinys per tirštas, tačiau nesijaudinkite. Virimo metu mišinys praskies.

Kai lecho bus paruoštas, jį reikia nedelsiant supilti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti sandariais dangteliais. Tada lecho su pomidorų pasta turi atvėsti, o po to jį galima perkelti į rūsį tolesniam saugojimui.

Su saldžiaisiais pipirais

Kai kurie agurkų lecho receptai žiemai sukurti naudojant įvairius ingredientus. Gana dažnai ruošiant šį patiekalą dedama saldžiųjų pipirų. Norėdami virti lecho su saldžiaisiais pipirais, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 2 kg marinuotų agurkų;
• keturios morkos;
• krapai;
• 10 vnt saldieji pipirai;
• trys lauro lapai;
• 100ml aliejaus;
• česnako galvutė;
• du svogūnai;
• kilogramas peraugusių pomidorų;
• 100 g cukraus ir druskos.

Patiekalo kūrimas turėtų prasidėti nuo produktų ruošimo. Pirmiausia reikia padaryti morkas su svogūnais. Kiekviena lemputė išvaloma, nuplaunama ir supjaustoma žiedais. Po to morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.Tada visi paruošti ingredientai dedami į keptuvę ir kepami aliejuje. Kepimui rekomenduojama naudoti gilesnę keptuvę, kad būtų galima įpilti daugiau aliejaus.

Lygiagrečiai turėtumėte pradėti virti pomidorus. Jie supjaustomi mažais griežinėliais, kuriuos vėliau reikės perpilti per mėsmalę arba sum alti trintuvu. Gautą mišinį reikia perkelti į puodą ir įberti šiek tiek pipirų bei druskos. Jei norite, taip pat galite pridėti šiek tiek žolelių. Puodas su skysčiu uždedamas ant viryklės ir užvirinamas.

Tada agurkai supjaustomi apskritimais ir dedami į virtų pomidorų mišinį. Po to skystis virinamas dar 10 minučių ir pačioje pabaigoje į jį dedama apkepta morka ir svogūnai.

Lecho išpilstomas į stiklainius ir juose gerai išmaišomas. Visa tai susukama dangčiais ir dedama į didelį vandens dubenį.Talpykla dedama ant ugnies ir užvirinama. Twist stiklainius reikia sterilizuoti per pusvalandį. Po to jie išimami iš baseino, apvyniojami antklode ir paliekami atvėsti.

Būtina apdoroti indus su užkandžiais, nes nerekomenduojama susukti lecho žiemai be sterilizacijos.

Išvada

Susukti lecho žiemai nėra taip paprasta. Prieš tai rekomenduojama išstudijuoti lecho receptus su agurkais žiemai. Taip pat galite pasikonsultuoti su šeimininke, kuri jau gamino šį patiekalą ir galės suprantamai paaiškinti, kaip geriau jį pagaminti.

Rekomenduojama