Abrikosų uogienė su želatina žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Apetitą keliantis abrikosų uogienė, sultingo saldaus skonio ir malonaus rūgštumo, yra vertingas vitaminų š altinis. Žiemą jis tiesiog nepakeičiamas, nes primena šiltą, švelnią vasarą, suteikia energijos ir suteikia puikią nuotaiką. Yra daug jo paruošimo būdų ir variantų. Paprasčiausias ir greičiausias yra abrikosų uogienės receptas, paruoštas su želatina. Pasirodo stebėtinai skanus, gražus, skaidrus ir kvapnus.

Abrikosų uogienės su želatina gaminimo ypatybės žiemai

Uogienė iš sultingų prinokusių abrikosų su želatina yra ypač naudinga dėl minimalaus terminio apdorojimo.Šis saldus produktas, paruoštas žiemai, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą bei emocinę būseną. Dėl želė primenančios skaidrios konsistencijos ši uogienė atrodo labai patraukliai, todėl gali papuošti ir kasdienį, ir šventinį stalą.

Želatina prisideda prie greičiausio masės tirštėjimo ir sumažina bendrą terminio apdorojimo laiką. Todėl produktas išlaiko maksimalią maistinių medžiagų koncentraciją, būdingą šviežiems abrikosų vaisiams.

Receptui reikalingi produktai

Norėdami pagaminti šį paprastą ir prieinamą abrikosų uogienės receptą, jums reikės šių produktų:

3 kg abrikosų;
70 g tirpios želatinos;
2 kg granuliuoto cukraus;
2L filtruoto vandens;
15 g citrinos rūgšties.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Šiam uogienei gaminti galite rinktis beveik bet kokią abrikosų veislę. Svarbiausia, kad jie būtų malonaus aromato ir išraiškingo saldaus skonio. Vaisiai turi būti visiškai prinokę, bet ne pernokę, tankios ir elastingos tekstūros. Žalsvi abrikosai šiam tikslui netinka, nes gali sugadinti būsimos uogienės skonį.

Kiekvienas abrikosų vaisius turi būti atidžiai ištirtas. Jie turi būti vienodos formos ir spalvos.

Neleidžiami jokie paviršiaus trūkumai.

Kaip paruošti konteinerį

Ruošdami abrikosų uogienę su želatina, turite atidžiai apžiūrėti stiklinius indelius, kad įsitikintumėte, ar nėra drožlių ar įtrūkimų. Ant metalinių užsukamų dangtelių neturėtų būti rūdžių žymių.

Yra keli konteinerių dezinfekavimo būdai:

Nuplaukite su soda ir pašaukite į orkaitę, įkaitindami iki 160 laipsnių. Laikykite, kol visi lašai išdžius. Reikėtų vengti per ilgo išankstinio kaitinimo, kad stikliniai indai nesprogtų.
Padėkite medinę lentą ant didelio puodo dugno. Ant viršaus padėkite indus ir užpildykite laisvą vietą vandeniu. Užvirinkite ir virkite 15 minučių.
Užpildykite puodą vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Uždenkite sieteliu arba metalinėmis grotelėmis. Padėkite konteinerius aukštyn kojomis ant viršaus. Vandeniui užvirus, jie bus sterilizuojami garais.

Virimo procesas

Abrikosų uogienės su želatina gaminimo procesas yra paprastas ir trunka mažiausiai laiko:

Atsargiai nuplauti vaisiai, kad sušlaptų servetėlėmis.
Perpjaukite per pusę ir pašalinkite branduolius.
Abrikosų puseles supjaustykite į keletą griežinėlių.
Paimkite storadugnį katilą arba talpią emaliuotą keptuvę ir išdėliokite abrikosų griežinėlius.
Atskirame puode užvirkite vandenį ir ištirpinkite jame cukrų.
Pavirkite kelias minutes nuolat maišydami, tada nukoškite.
Abrikosų skilteles užpilkite gautu cukraus sirupu ir padėkite ant ugnies.
Užvirus virkite dešimt minučių ant vidutinės liepsnos lygio. Nepamirškite išmaišyti ir pašalinti susidariusias putas.
Išjunkite degiklį ir leiskite uogienei atvėsti.
Tada pavirkite dar du kartus tokiu pačiu būdu.
Trečiame gaminimo etape įpilkite citrinos rūgšties.

Dabar galite paruošti želatiną:

Supilkite maišelio turinį į stiklinį arba keraminį indą ir supilkite dvi stiklines šilto vandens, pašildyto iki 40 laipsnių.
Per valandą pašildykite želatinos tirpalą iki 80 laipsnių ir nukoškite.
Pridėkite prie uogienės prieš pat sterilizaciją.

Tolimesnis uogienės saugojimas

Norėdami laikyti abrikosų uogienę su želatina, rinkitės sausą, tamsią ir vėsią vietą, kurios oro temperatūra ne aukštesnė kaip + 10-15 °С. Tokiomis sąlygomis produktas išsaugos visas naudingas savybes trejus metus.