Abrikosų uogienė su pektinu: žingsnis po žingsnio receptas žiemai

Medžio, kuris gerai netoleruoja šalčio, bet atlaiko sausrą, vaisiuose gausu organinių rūgščių, flavonoidų, sacharidų. Abrikosuose yra nedidelis pektino kiekis, tačiau vaisiams sunokus šios medžiagos koncentracija mažėja. Norint gauti storą konfigūraciją, vaisių mišinį reikia virti ilgą laiką. Ilgo terminio apdorojimo išvengsite, jei į abrikosų uogienę įdėsite pektino, o receptą rasite nesunkiai. Tirštiklis parduodamas parduotuvėse, gaminamas iš vaisių, dažniausiai obuolių.

Abrikosų uogienės su pektinu gaminimo ypatybės žiemai

Norint pamaloninti namiškius kvepiančiu raudonų vaisių desertu, naudojama stingimo priemonė. Vaisiai be kauliukų, nes juose yra nuodingos rūgšties. Uogienė verdama ant silpnos ugnies, nuolat šalinant putas.

Ingredientų sąrašas

Šiam skanėstui pagaminti, be abrikosų, reikės cukraus ir tirštiklio. Kai kurios šeimininkės į vaisių masę deda cinamono, gvazdikėlių ar imbiero miltelių.

Maisto ruošimas

Prinokę abrikosai nuplaunami po čiaupu, pašalinamos kauliukai. Vaisiai susmulkinami griežinėliais nenuimant žievelės arba sumalami trintuve.

Kaip paruošti konteinerį

Uogienė išpilstoma į mažus stiklinius indelius. Indai tikrinami dėl vientisumo, nuplaunami nuo dulkių ir nešvarumų naudojant garstyčias arba soda. Tada indas sterilizuojamas:

• per keltą;
• mikrobangų krosnelė;
• puode su verdančiu vandeniu;
• orkaitėje.

Pusės litro indai dezinfekuojami 10 minučių. Po dezinfekcijos stiklainiai išdžiovinami.

Kaip pasigaminti pektino abrikosų uogienę

Tirštiklis, gaunamas iš obuolių, citrinos žievelės, moliūgų minkštimo, bekvapis, nenutraukia vaisių aromato, nekeičia jų spalvos. Jei norite ilgai laikyti abrikosų uogienę, imkite:

• 1 kg vaisių;
• 4 šaukštai. cukrus;
• 10 g pektino.

Vaisius reikia nuplauti po čiaupu, minkštimą be kauliukų dėti į maišytuvą ir susmulkinti. Tyrę reikia perkelti į dubenį, supilti cukrų ir padėti ant viryklės. Kepimo metu būtina pašalinti putas. Kai masė tampa vienalytė, kristalai ištirpsta, ji atšaldoma, įpilama pektino, virinama 5 ar 6 minutes.

Abrikosų uogienė ruošiama kitu būdu:

1. Pusantro kilogramo vaisių, galite paimti sumuštus ir pernokusius, supjaustyti gabalėliais, išimti kaulus.
2. Vaisiai perkeliami į dubenį, į kurį įpilama stiklinė verdančio vandens. Talpykla uždengiama ir paliekama ketvirtį valandos.
3. Abrikosai pertrinami per sietelį, pašalinama odelė.
4. Masė sumaišoma su cukrumi ta pačia proporcija.
5. Bulvių košę virkite įpylę 200 ml vandens, 20 minučių nuolat maišydami mediniu šaukštu.

Taip paruoštas ryškus ir kvapnus desertas net ir be želatinos pasirodo tirštas. Karštas delikatesas siunčiamas į sterilų indą, užkimštą garuose iškeptu dangteliu.

Kaip tinkamai laikyti konfigūraciją

Abrikosų uogienė, paruošta griežtai pagal receptą, gali ilgai stovėti, neprarasti skonio ir aromato, jei stiklainius laikysite šaldytuve arba rūsyje, kur nėra staigių temperatūros svyravimų, saulės spindulių spinduliai nekrenta.

Uogienė steriliame inde negenda 2 ar 3 metus, abrikosų desertą su kauliukais patariama suvartoti per 12 mėn..

Jei konfigūra cukruota, ji ne išmetama, o suvirškinama. Fermentuota uogienė naudojama vynui gaminti.

Desertai, paruošti be terminio apdorojimo, uogų ar vaisių, tiesiog sutarkuoti su cukrumi, laikomi tik šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Rekomenduojama