Bulgariškas lecho žiemai: 7 geriausi žingsnis po žingsnio gaminimo receptai su nuotraukomis

Dėka bulgariško lecho receptų žiemai, galima išsaugoti šviežio produkto skonį ir aromatą. Paruoštą užkandį galima vartoti atskirai, patiekti su kitais patiekalais arba dėti į troškinius. Receptai skiriasi papildomais ingredientais, naudojamais prieskoniais, taip pat paruošimo būdu. Pirmiausia reikia pasirinkti daržoves ir paruošti indus, nuo to labai priklauso galiojimo laikas.

Lecho gaminimo paslaptys bulgarų kalba

Patarimai, kurie pravers sūdant lecho pagal bet kurį iš siūlomų receptų:

paruoštas salotas geriau paskleisti nedidelio tūrio stiklainiuose;
daržovės yra tokio pat dydžio;
papriką reikia išvalyti nuo pertvarų ir sėklų;
norint nuimti odelę nuo pomidorų, pirmiausia juos reikia įdėti į karštą, o po to į š altą vandenį;
Nevirkite paprikų per ilgai, kitaip nulups odelė ir pablogės patiekalo skonis.

Tarpų ir ingredientų paruošimas

Svarbu pasirinkti tinkamas daržoves. Būsimo patiekalo skonis priklausys nuo pasirinkimo:

Rinkitės tik prinokusius, sultingus pipirus, be pažeidimų ir puvimo požymių. Jie neturėtų būti pernokę.
Pomidorai labiau tinka dideliems egzemplioriams, šiek tiek pernokę, su mėsinga minkštimu, bet be puvinio.

Į pakuotę turėtumėte žiūrėti atsakingai. Kiekvienos talpyklos paviršiuje neturi būti įtrūkimų ar drožlių. Visi stiklainiai turi būti kruopščiai išplauti muiluotu arba sodos tirpalu. Po to jie sterilizuojami. Būtinai užvirinkite dangčius.

Maisto gaminimo receptai

Yra daug lecho gaminimo galimybių. Norėdami išgauti harmoningą skonį, turite laikytis rekomenduojamų proporcijų ir atsižvelgti į visas rekomendacijas.

Tikras tradicinis bulgarų lecho

Kad klasikinis lecho veikimas ilgalaikiam laikymui, reikės šių ingredientų:

pomidorai - 2,8 kg;
paprika - 1,9 kg;
druska - 38g;
cukrus - 67g;
pipiriniai grūdeliai;
gvazdikėliai - 3 vnt.;
obuolių sidro actas - 47 ml.

Virimo procesas nesukels sunkumų:

Bulgarų pipirai išvalomi iš vidaus ir supjaustomi išilginėmis juostelėmis;
nuo pomidorų pašalinama odelė, po to jie sutrinami blenderiu;
susidariusios pomidorų sultys nusiunčiamos į viryklę ir užvirus troškinamos 16 minučių;
paprikos dedamos į pomidorų masę ir užvirinamos;
pridėkite prieskonių, virkite 14 minučių;
užpilkite actu ir virkite dar 2 minutes;
paruoštos salotos pilamos į stiklainius.

Charlic variantas

Česnakai suteikia užkandžiui malonų ir neįprastą skonį. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:

saldieji pipirai - 4,7 kg;
pomidorai - 3,6 kg;
actas - 73 ml;
cukrus - 220 g;
česnakai - 36g;
augalinis aliejus - 108 ml;
druska.

Instrukcija apima šiuos veiksmus:

supjaustykite pomidorus trintuve, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite;
bulgarų pipirų gabaliukai siunčiami į verdantį padažą, kai tik mišinys užverda, pridedama druskos, cukraus ir sviesto;
po 17 minučių įpilkite m alto česnako ir acto;
po 4 minučių lecho paruoštas platinti į konteinerius.

Be acto

Pomidorų rūgšties užtenka ilgam uždaryti lečą. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės šių ingredientų:

pomidorai - 950 g;
paprika - 655 g;
augalinis aliejus - 48 ml;
druska ir cukrus.

Žingsnis po žingsnio aprašius darbą, paruošti užkandį lengva:

pipirai supjaustomi plonomis išilginėmis juostelėmis;
nulupti pomidorai susmulkinami trintuve;
pomidorų pasta siunčiama į keptuvę, dedama druska, cukrus, aliejus, užvirus pavirti dar 11 minučių;
užpildykite daržovių juosteles, palaukite, kol užvirs ir virkite 12 minučių;
gatavas užkandis išdėliojamas į indą.

Su morkomis ir svogūnais

Užkandžiui paruošti reikės šių produktų:

pomidorai - 2,7 kg;
paprika - 1,3 kg;
morkos - 550 g;
svogūnai - 270 g;
augalinis aliejus - 175 ml;
cukrus - 170 g;
actas - 90 ml;
druska – '82

Darbas apima eilę nuoseklių veiksmų:

pomidorai sutrinami blenderiu, morkos sutarkuojamos, paprika ir svogūnai supjaustomi pusžiedžiais;
uždėkite pomidorų pastą ant ugnies, įberkite druskos ir cukraus, užvirę virkite 13 minučių;
į padažą suberkite daržoves ir toliau kepkite 32 minutes;
užpilkite actu ir virkite dar porą minučių;
lecho paruoštas pilti į indus.

Su pipirais ir pomidorų pasta

Salotoms reikia paruošti šiuos komponentus:

paprika - 1,8 kg;
pomidorų pasta - 180g;
cukrus - 145 g;
augalinis aliejus - 80 ml;
actas - 46 ml;
druska - 36 g;
lavrushka;
pipirai.

Gaminimo procesas yra toks:

nuluptos paprikos, supjaustytos kubeliais;
Į didelį indą supilkite du litrus vandens, suberkite prieskonius ir pomidorų pastą, užvirinkite;
pamerkite daržovių kubelius į pomidorų masę;
užvirinus, virkite 16 minučių;
salotos išdėliojamos į paruoštus indus.

Su pomidorų sultimis

Sudėtyje yra tokių produktų kaip:

saldieji pipirai - 4,6 kg;
pomidorų sultys - 800 ml;
cukrus - 225 g;
saulėgrąžų aliejus - 235 ml;
actas - 112 ml;
druska - 38g;
česnakai - 36g;
pipirai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

Į keptuvę supilkite paruoštas pomidorų sultis, suberkite prieskonius, česnaką;
kai tik pomidorų masė užvirs, suberkite juostelėmis supjaustytas paprikas;
toliau kepkite daržoves 14 minučių;
Pipirai pirmiausia dedami į stiklainius, o po to užpilami sultimis.

Su baklažanais

Patiekalas ruošiamas iš šių ingredientų:

pomidorai – 2,9 kg;
baklažanai ir paprika – po 11;
česnakai - 37g;
čili - pusė ankšties;
actas - 126 ml;
cukrus - 124g;
druska - 42 g;
saulėgrąžų aliejus - 125 ml.

Maisto gaminimas atliekamas pagal šią veiksmų seką:

pomidorai ir aitriosios paprikos susmulkinami trintuve;
užvirinkite pomidorų mišinį ir virkite 28 minutes;
saldžiosios paprikos supjaustomos juostelėmis, baklažanai - žiedais;
baklažanų žiedai 14 minučių padengiami druska;
Pipirai, baklažanai, druska, cukrus, aliejus dedami į verdančią pomidorų pastą ir verdami 27 minutes;
įdėkite česnako ir acto, virkite dar tris minutes;
lecho išdėliojamas paruoštame inde.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Lecho laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Rūsys yra idealus. Tokiomis sąlygomis užkandis savo skonį ir naudą išlaiko vienerius metus. Leidžiama laikyti bute, toliau nuo šildymo prietaisų.