Obuolių kompotas be cukraus žiemai: ingredientų paruošimas, žingsnis po žingsnio receptas

Obuolių kompotas – skanus ir sveikas vitaminingas gėrimas, kurį galima gerti ką tik užplikytas arba paruoštas žiemai stiklainiuose. Obuolių kompotas, paruoštas be cukraus, yra malonaus skonio ir naudingas sveikatai. Cukrus dedamas pagal skonį prieš pat naudojimą. Galite gerti kompotą ir nesaldintą, taip pat naudoti jį marmeladui, likeriams ir kitiems patiekalams gaminti.

Obuolių kompoto be cukraus gaminimo ypatybės žiemai

Jei kompotą planuojama konservuoti žiemai, indą reikėtų paruošti iš anksto. Tik gerai sterilizuotuose induose gėrimas bus laikomas ilgą laiką be fermentacijos ir gedimo.

Jei kompotas ruošiamas vartoti šviežiai, nėra griežtų reikalavimų taros kokybei, o gėrimo paruošimo procesas nėra toks daug darbo reikalaujantis.

Esminiai produktai

Gėrimui pagaminti jums reikės:

• obuoliai - 300 g;
• vanduo - 1,5 l.

Obuoliai gali būti bet kokios veislės, tačiau kompotas pasirodys sodresnis ir skanesnis, jei naudosite vėlyvo rudens veisles su tankiu minkštimu - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Kompotui skirti obuoliai turi būti švarūs, be ligos ir puvimo požymių, nepaveikti kenkėjų. Odą reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti stiebus. Sugadintas vietas reikia nupjauti, kad išvalytumėte minkštimą.

Plauti ir džiovinti obuoliai supjaustyti griežinėliais. Tada šerdis pašalinama. Jei odelė plona ir švelni, ji paliekama ant vaisiaus.

Storią ir kietą odą geriau nupjauti.

Kaip paruošti konteinerį

Kompotui ruošti naudojami 1, 2 arba 3 litrų tūrio stikliniai indai. Pirmiausia jie turi būti apžiūrėti, ar nėra įtrūkimų, drožlių ir kitų defektų. Sugedusių stiklainių naudoti negalima.

Patikrinus, konteineriai išplaunami su muilu ir soda po karštu tekančiu vandeniu, o po to išskalaujami. Įdėkite puodą vandens ant ugnies. Ant jo dedama metalinė grotelė (galima naudoti sietelį). Bankai dedami ant grotelių aukštyn kojomis. Iš verdančio vandens kylantys garai sterilizuoja indus. Sterilizacijos laikas – 15 minučių.

Sterilizuoti stiklainiai nuimami nuo grotelių ir dedami kaklu žemyn ant švaraus audinio. Dangteliai virinami 10-15 minučių vandenyje prieš pat susukant skardines.

Stiklinius dangtelius galima sterilizuoti su stiklainiais virš garų, o geležinius spaustukus galima išvirti prieš sukant.

Kaip pasigaminti obuolių kompotą be cukraus

Skiltelėmis supjaustyti obuoliai dedami į puodą, užpilami š altu vandeniu ir uždedami ant vidutinės ugnies. Užvirus kompotas išmaišomas ir nukeliamas nuo ugnies. Gėrimas infuzuojamas 20 minučių. Po to jis bus paruoštas naudoti.

Norint paruošti konservuotą preparatą žiemai, susmulkintus obuolius pirmiausia reikia pamirkyti druskos tirpale. Jo paruošimui paimkite 1 šaukštelį. druskos 1 litrui vandens. Vaisiai paliekami tirpale 5-7 minutes, po to išimami ir panardinami į verdantį vandenį.

Blanširuokite obuolius 7–15 minučių, kol jie suminkštės.

Vanduo turėtų beveik užvirti, bet neužvirti. Tada vaisiai perkeliami į š altą vandenį.

Š alti obuoliai dedami į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpildant juos iki pečių arba 2/3.Į indus mažomis porcijomis pilamas verdantis vanduo, pripildomas taip, kad vandens lygis būtų 2 pirštais žemiau skardinės viršaus. Vietoj vandens galite naudoti obuolių sultis, anksčiau išspaustas iš dalies nuskintų obuolių ir pakaitintas iki 90–95 °C.

Tada indai uždengiami sterilizuotais dangteliais ir dedami į puodą su vandeniu. Vandens lygis turi siekti stiklainių pečius. Talpyklos sterilizuojamos šiek tiek vienodai virinant. Sterilizacijos laikas užvirus vandeniu litriniams stiklainiams - 10-12 min., 2 litrų stiklainiams - 15-18 min., 3 litrų stiklainiams - 20-25 min.

Po šio laiko stiklainių dangteliai iš karto suvyniojami. Talpyklos su kompotu apverčiamos aukštyn kojomis ir parą atšaldomos kambario temperatūroje, o tada atiduodamos saugoti.

Ruošinių saugojimas

Šviežiam vartojimui skirtą kompotą laikykite šaldytuve.Suvyniotas žiemai skardines galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau geriausia dėti tamsioje, vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Šiam tikslui puikiai tinka rūsys arba šaldytuvas.

Rekomenduojama