Lengvai sūdyti mineralinio vandens agurkai žiemai: greiti receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Raugintus agurkus mėgsta ne visi, nes jie per sodraus skonio. Minusas – ilgas laukimo laikas. Tokiu atveju galima gauti greitą ir pikantišką užkandį. Dažnas receptas yra sūdyti agurkai, paruošti ant mineralinio vandens. Jau kitą dieną, įdėjus į šaldytuvą, galėsite paragauti gatavo patiekalo.

Agurkų rauginimo mineraliniame vandenyje nauda

Jei norite marinuoti agurkus išgrynintu mineraliniu vandeniu su dujomis, turėtumėte sužinoti šio greito konservavimo būdo privalumus:

Agurkų vaisiai yra traškūs, elastingi, sodraus druskos skonio.
Dėl greito ir lengvesnio gaminimo būdo marinavimas yra puikus užkandžių pasirinkimas.
Nereikia naudoti verdančio vandens, nes visas procesas atliekamas su š altu mineraliniu vandeniu.
Komponentai išlaiko tekstūrą, skonį ir daugumą maistinių medžiagų, skirtingai nei ilgalaikis sūdymas.

Ingredientų paruošimas

Norėdami greitai pasūdyti, jums reikės šių pagrindinių ingredientų:

kornišonai;
mineralinis vanduo su padidinta dujų gamyba;
druska, geriausia jūros druska, su dideliais kristalais;
česnako svogūnėlio skiltelės;
žalumynai – krapai ir petražolės.

Galite pridėti prieskonių, žolelių, vyšnių lapų, serbentų ar kitų ingredientų pagal skonį. Ruošimas turėtų prasidėti nuo daržovių. Agurkus geriausia imti mažus. Jei vaisiai yra dideli, juos reikia supjaustyti. Antgalius galima palikti arba nuimti. Nuplaukite agurkus, pašalinkite spyglius.

Česnaką reikia nulupti ir supjaustyti skiltelėmis kiekvieną gvazdikėlį. Krapų skėčius reikia padalyti į viršūnes ir stiebus su žolelėmis, o petražoles nuplauti.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

Žingsnis po žingsnio paprastas lengvai sūdyto gaminimo receptas apima ingredientų sąrašą:

šiek tiek neprinokę tokio pat dydžio kornišonai - 1 kilogramas;
skėtiniai krapai - 5 vnt.;
česnako skiltelės - 6 vnt.;
krienų šaknis - 1 vnt.;
lauro lapai - 3 vnt.;
dideli druskos kristalai - 1,5 šaukšto;
cukrus - 1 mažas šaukštas;
gazuotas mineralinis vanduo.

Sūdymas atliekamas pagal šį algoritmą:

Komponentų paruošimas - kornišonus nuplaukite, nupjaukite galiukus; Nulupkite česnaką, nuplaukite krapus.
Ant paruošto patiekalo dugno dėkite žalumynų ir susmulkintų krienų šaknų.
Agurkų vaisius sudėkite ant krapų tankiu sluoksniu, šiek tiek sutraiškydami.
Viską pabarstykite smulkintu česnaku, krapais ir smulkintais krienais.
Padėkite antrąjį agurkų sluoksnį ir padenkite jį likusiais elementais.
Paruoškite druskos įdarą – įberkite druskos ir užpilkite gazuotu mineraliniu vandeniu, suberkite lauro lapą ir granuliuotą cukrų, išmaišykite.
Supilkite sūrymą į dubenį su agurkais, uždenkite ir padėkite į š altą vietą 12 valandų arba parai.

Gauti marinuoti agurkai maloniai nustebins sodriu skoniu ir aromatu, o mineralinis vanduo suteiks jiems traškumo.

Ko galima dėti į agurkus

Jei mėgstate eksperimentuoti, galite paįvairinti standartinį receptą. Prie pagrindinių ingredientų galite pridėti:

krienų, vyšnių, serbentų arba ąžuolo lapai;
žalias rūgštaus skonio obuolys - supjaustykite plonais griežinėliais po vieną mažą gabalėlį;
Vengrinė slyva – kelis vaisius be kauliukų supjaustykite į keturias dalis;
cukinijos – supjaustytos vidutinio storio puslankiais.

Pažvelkime į kiekvieno papildomo ingrediento receptus.

Ąžuolas, serbentai, krienų lapai

Norėdami iškepti skanius lengvai sūdytus agurkus, galite įdėti ąžuolo, krienų ar serbentų lapų. Tai suteiks patiekalui neįprastą, ryškų skonį.

Lengvai sūdytų serbentų lapų receptas:

Smulkius, maždaug tokio paties ilgio agurkus nuplaukite ir kelias valandas palikite š altame švariame vandenyje.
Vaisiaus galiukus nupjaukite, krapų skėčius padalinkite į kelias dalis ir nuplaukite serbentų lapeliais, nulupkite česnaką.
Į paruoštą puodą įdėkite žalumynų ir porą česnako skiltelių, įberkite kelis juodųjų pipirų žirnelius.
Pamerkite pusę agurkų.
Pridėkite likusių žolelių, česnako ir prieskonių.
Įdėkite antrą dalį agurkų vaisių ir viską išmaišykite.
Sūrymo paruošimas – į mineralinį vandenį įberkite druskos, kol ji ištirps, supilkite keptuvės turinį.
Uždenkite lėkšte ir atšaldykite.

Ryte gausite traškius, elastingus malonaus skonio ir aromato agurkus.

Kietai rūgštus obuolys

Naujų pojūčių mėgėjams rekomenduojama agurkus marinuoti kietu žaliu obuoliu. Tam reikės standartinių ingredientų ir dviejų mažų vaisių.

Receptas:

gaminant maistą, imkite stiklinius, keramikinius ar medinius indus, gerai išskalaukite;
nuplaukite vieną obuolį ir supjaustykite griežinėliais, antrąjį - smulkiai sutarkuokite, kad išsiskirtų sultys;
į indo dugną sudėkite vaisių griežinėlius, krapų skėčius, smulkintą česnaką, pipirų žirnelius ir krienų arba vyšnių lapelius (nebūtina);
pamerkite kornišonus ant žalumynų ir prieskonių, ant viršaus uždėkite tarkuotų obuolių;
paruoškite skystį marinavimui - sumaišykite mineralinį vandenį su dujomis ir druska;
supilkite indo turinį, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.

Sūdyti agurkai pagal šį receptą maloniai nustebins subtiliu saldžiarūgščiu skoniu.

Slyvų vengrų

Daržovių sūdymas su slyvomis – originalus receptas, kuris patiks ne visiems:

Nuplaukite vienodo dydžio agurkus, iš vaisiaus išimkite sėklas ir kiekvieną vaisių supjaustykite į keturias dalis;
išvalykite stiklainį su soda, gerai išskalaukite;
apačioje padėkite pusę slyvų, vyšnių lapelius, krapų skėčius ir susmulkintas česnako skilteles;
uždėkite agurkų ir ant viršaus likusius ingredientus;
užpildykite turinį fiziologiniu tirpalu ant mineralinio vandens, uždenkite indelį marle, palikite kambaryje pusantros paros, tada padėkite į šaldytuvą kelioms dienoms.

Naudodami vengriškas slyvas gatavam patiekalui suteiksite saldaus skonio. Receptas tinka tikriems neįprastų derinių žinovams.

Cukinijos

Sūdymui jums reikės:

švieži agurkai;
vidutinės cukinijos;
labai gazuotas mineralinis vanduo;
stambi kristalinė druska;
šaukštas granuliuoto cukraus;
vyšnių ir serbentų lapai;
krapų stiebai ir skėčiai;
pora česnako skiltelių;
kvapiųjų pipirų žirneliai;
citrinos skiltelė (pagal skonį).

Receptas:

kornišonus nuplaukite, palikite vėsiame vandenyje kelioms valandoms, galus nupjaukite 2–3 centimetrais.
Cukinijas nuplaukite, supjaustykite maždaug 1,5 cm storio apskritimais.
Išplauti indus, nuplikyti verdančiu vandeniu.
Uždėkite lapelius, krapus ir česnaką ant dugno.
Tvirtai pamerkite daržoves, pabarstykite pipirų žirneliais ir įdėkite citrinos griežinėlį.
Mineralinį vandenį sumaišykite su druska ir cukrumi ir užpilkite ant paruoštų ingredientų.
Uždenkite lėkšte arba dangteliu, padėkite į š altą vietą.

Laikomi lengvai sūdyti agurkai su cukinijomis gali būti laikomi kelis mėnesius.

Privalumai

Trumpalaikis sūdymas leidžia sutaupyti iki 90 % daržovių maistinių medžiagų. Šie elementai yra skaidulos, kalcis, kalis, natris, geležis, jodas, vitaminai C, A, B grupė.

Lengvai sūdyti agurkai taip pat leidžiami laikantis dietos. 100 gramų produkto yra tik 12 kilokalorijų.

Jei dėl sveikatos priežasčių negalite vartoti daug druskos, pavyzdžiui, sergant hipertenzija, greitas gaminimas bus puiki alternatyva ilgalaikiams marinuotiems agurkams. Nėštumo metu leidžiama sūdyti agurkus beveik neribotais kiekiais. Jie padės susidoroti su pykinimu ir toksikoze.