Morkų sultys žiemai namuose: paprastas receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Ilgais žiemos mėnesiais žmogaus organizmui trūksta vitaminų, todėl žmonės domisi preparatais, kuriuose išsaugoma daugiausia maistinių medžiagų. Ne išimtis ir morkų sultys, surinktos žiemai. Jį stengiamasi paruošti taip, kad gėrime liktų daug žmogaus organizmui reikalingų elementų.

Morkų ruošimas

Norėdami pasigaminti skanų ir sveiką gėrimą žiemai, turėtumėte pasirinkti tinkamas morkas. Į kokius ženklus reikia atkreipti dėmesį:

• Orientacija į šakniavaisių spalvą. Skaniausios sultys gaunamos iš sodrios ryškiai oranžinės spalvos morkų. Tokios daržovės turi daugiau naudos.
• Daržovių dydis. Nereikėtų pirkti labai didelių morkų. Jis kaupia kenksmingas medžiagas, kurios patenka į vaisius dėl cheminio apdorojimo. Šiam tikslui geriau naudoti vidutinio dydžio arba vietoje auginamus šakniavaisius.
• Brandumo laipsnis. Geriausios daržovės gėrimui gaminti yra gerai sunokusios, turinčios daug sulčių ir kuo sveikesnės.

Šakniavaisių paruošimas atliekamas taip:

1. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Patartina nenupjauti viršutinio sluoksnio, kuris yra iškart po oda. Jame yra pagrindinis karotino procentas. Norėdami nuvalyti paviršių, lengvai nubraukite aštriu peiliu.
2. Po to dar kartą nuplaukite morkas ir pašalinkite nuo valymo likusius nešvarumus.

Baigę parengiamuosius darbus, pereikite prie tolesnių veiksmų.

Technologijos subtilybės

Priklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo, yra tam tikrų subtilybių, kurių laikydamiesi gausite skanų ir sveiką gėrimą žiemai, kuris išliks ilgai.

Sulčiaspaudės naudojimas

Paruoštos morkos (1 kg) susmulkinamos ir siunčiamos į sulčiaspaudę. Gautas skystis supilamas į stiklinį indą ir paliekamas pastovėti apie 40 min. Siekiant įvairaus skonio, dedama citrusinių vaisių žievelės. Pasibaigus laikui, perkoškite per kelis marlės sluoksnius.

Norėdami šiek tiek sumažinti morkų gėrimo koncentratą, įpilkite šiek tiek vandens. Tada supilkite į indą kepimui. Uždėkite ant lėtos ugnies ir užvirinkite. Toliau troškinkite ant ugnies 8 minutes.

Ruošiniui negalima leisti stipriai virti, temperatūra neturi viršyti 80 ⁰С.

Tada suberkite cukrų – maždaug 100 g, ne visą iš karto, o dalimis. Kai jis ištirps, į mišinį įpilkite 2 g citrinos rūgšties.

Supilkite gatavą gėrimą į sausus sterilizuotus stiklainius ir sudėkite į sterilizavimo indą, neuždarykite dangtelių. Sterilizuokite 25 min. Susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Per mėsmalę

Norėdami paruošti morkų sultis įprasta mėsmale, turite šiek tiek padirbėti. Pirmiausia šaknys susukamos, po to marle nupilamas skystis.

Tolesnė gaminimo technologija nesiskiria nuo gaminimo sulčiaspaude. Jei yra noras gaminti sultis su minkštimu, mėsmalės šiam tikslui geriau nenaudoti. Konsistencija labai šiurkšti.

Sulčiaspaudėje

Namų šeimininkėms, kurios turi šį aparatą, gėrimo paruošimo procesas yra labai supaprastintas. Daržoves reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais ir sudėti į žaliavų skyrių.

Į sulčiaspaudės indą supilkite šiltą vandenį, uždarykite žarną spaustuku. Padėkite ant ugnies. Gaminimo laikas nuo 30 iki 70 min.

Karštas sultis išpilstykite į stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės kambario temperatūroje.

Įprastų morkų sulčių receptas

Parengti vitaminų gėrimą žiemai namuose paprasta, tereikia tiksliai laikytis nurodymų.

Jums reikės bet kokio turimo morkų kiekio, cukraus dedama 1 litrui skysčio: 20-60 g smėlio.

Pagaminkite sultis iš morkų visais įmanomais būdais.Supilkite į indą, uždėkite ant lėtos ugnies. Užvirinkite ir išpilkite cukrų, ištirpinkite grūdelius ir pavirkite dar 1-2 minutes. Supilkite gatavas sultis į stiklainius, sterilizuokite 25-30 minučių, jei stiklainiai yra litriniai. Suvyniojus ir padėjus saugojimui.

Paruošti morkų gėrimą gana paprasta, o žiemą iš jo bus daug naudos.

Receptas be sterilizacijos

Reikės 1 litro vandens, 500 g šakninių daržovių, 100 g cukraus, 1/4 šaukštelio. šaukštai citrinos rūgšties.

Gėrimas ruošiamas taip: morkos susmulkinamos, užpilamos vandeniu ir dedamos ant ugnies. Virinama 40 minučių. Naudodami panardinamąjį trintuvą sutrinkite masę kartu su vandeniu. Tada įpilkite citrinos rūgšties ir padėkite ant ugnies. Jei mišinys per tirštas, įpilkite daugiau vandens.

Paskutinis žingsnis – supilkite gėrimą į paruoštus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Norint paruošti morkų sultis be sterilizacijos, nereikia dėti daug pastangų, o naudingumo laipsnį sunku pervertinti.

Morkų sultys su apelsinu

Norėdami paruošti tokias sultis žiemai, turėtumėte paruošti 2 kg daržovių, 0,5 kg apelsinų, 1 l vandens, 100 g cukraus.

Pagaminkite morkų sultis. Susmulkinkite žievelę ant smulkios trintuvės, išspauskite sultis iš minkštimo. Sujunkite juos, įpilkite 1 šaukštelį. šaukštas žievelės. Palikite 30 min. reikalauti. Masę pakaitinkite ant ugnies, neužvirdami, suberkite cukrų ir palaukite, kol visiškai ištirps.

Supilstyti į stiklainius, pasterizuoti 30-40 min. Pasibaigus laikui, suvyniokite, gerai apvyniokite vieną dieną.

Konservavimo būdai

Derlius nuimamas 2 būdais:

• Pasterizavimas. Pirmiausia mišinys užvirinamas, supilamas į indus. Bankai turi būti uždaryti dangčiais ir sterilizuoti 20–45 minutes. Tik tada suvyniokite.
• Karštas išsiliejimas. Mišinys verdamas ant ugnies, išpilstomas į karštus stiklainius. Tada susukite juos.

Būdo pasirinkimas priklauso nuo asmeninių namų šeimininkės pageidavimų.

Sulčių saugykla

Morkų gėrimas turi ilgą galiojimo laiką. Žinoma, griežtai laikantis recepto ir gaminimo taisyklių.

Jei sulčių indelio dangtelis išsipūtęs, toks gėrimas pavojingas žmonių sveikatai.

Priklausomai nuo pagamintų sulčių kiekio, jos laikomos šaldytuve arba rūsyje. Sandėliavimo sąlygos turi būti optimalios: drėgmė ne daugiau kaip 80%, temperatūra nuo 0 iki + 20 ⁰С.

Tie, kurie rūpinasi savo sveikata, turėtų atidžiau pasidomėti šios šakniavaisių sulčių preparatais. Jo pranašumai neabejotini, o gaminimo procesas paprastas ir prieinamas.

Rekomenduojama