Abrikosų uogienė su želatina žiemai: 3 geriausi žingsnis po žingsnio paruošimo receptai

Skanus abrikosų džemas su želatina – skanėstas, kurį pamėgs visa šeima. Jo privalumas – universalumas: galima tepti ant skrebučio, patiekti su blynais, dėti į pyragą ar bandeles, tiesiog valgyti su šaukštais ir gerti arbatą. Netgi naujokė šeimininkė galės pasigaminti receptą pagal visas taisykles, nes juose nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia pasirinkti tinkamus vaisius.

Abrikosų uogienės su želatina gaminimo ypatybės

Apskritai nesunku paruošti sodraus skonio ir ryškios spalvos abrikosų uogienę. Tačiau reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Virėjai sako, kad skaniausias skanėstas gaunamas, jei imama 80 procentų prinokusių vaisių, o likusieji – šiek tiek neprinokę. Tai suteiks šiek tiek rūgštaus skonio.

Tuo pačiu metu negalima rinktis tik neprinokusių, nes tokiu atveju gausis tik rūgšti masė.

Uogienę galima gaminti ir be želatinos, bet tai užtruks daugiau laiko. Taikant šį metodą, vaisiai verdami ant silpnos ugnies, į juos įdedama cukraus. Ne kiekviena šeimininkė turi jėgų ir kantrybės šiai procedūrai.

Bendra abrikosų masė perleidžiama per mėsmalę arba naudojamas maišytuvas, tačiau norint gauti skanių gabalėlių, kai kurie vaisiai supjaustomi peiliu. Kaulai turi būti pašalinti, nes ilgai laikant susidaro vandenilio cianido rūgštis. Taip pat atminkite, kad:

jei prieš gamindami nulupsite abrikosus, uogienė pasirodys labai minkšta;
dėl odelės, kurioje yra pektino, galimas konservavimas be želatinos;
tirpiklis dedamas likus ne daugiau kaip penkioms minutėms iki virimo pabaigos, antraip masė sustings.

Būtinai naudokite gerai sterilizuotą indą. Jei liks mikrobų, stiklainiai akimirksniu išsipūs.

Kaip išsirinkti ir paruošti vaisius?

Abrikosai yra ryškiai oranžiniai, dideli ir sultingi. Kuo jie ryškesni, tuo geresnė bus spalva. Norint paruošti variantą su rūgštumu, imama nedidelė dalis neprinokusių vaisių. Jei norite labai saldaus uogienės, to daryti nereikia.

Vaisiai kruopščiai nuplaunami, pašalinamos visos supuvusios dalys, jei tokių yra. Kaulai pašalinami – su jais negalima virti. Supjaustykite pusiau ir visiškai išdžiovinkite nuo drėgmės.

Indelių paruošimo proceso pradžiai taisyklės

Reikalinga kruopšti sterilizacija. Naudokite 0,5–1 litro tūrio stiklainius. Paruošimas susideda iš šių žingsnių:

patikrinti konteinerius, jei yra drožlių ir įtrūkimų, tai jie nepaimami;
kruopščiai nuplaukite kepimo soda ir plovikliu;
išdžiovinkite natūraliai;
sterilizacija bet kokiu būdu.

Stiklainius galite sterilizuoti tiek orkaitėje, tiek ant virdulio snapelio. Patartina procedūrą atlikti bent 15 minučių. Stiklainius padėjus aukštyn kojom ant švaraus rankšluosčio.

Kaip pasigaminti abrikosų uogienę su želatina žiemai?

Naudokite paprastus ir patikrintus receptus.

Lengvas receptas

Receptui reikia tik trijų ingredientų:

1 kilogramas abrikosų;
0,5 kilogramo cukraus;
50 mililitrų vandens;
40 gramų želatinos.

Abrikosai paruošiami, panardinami į dubenį, įpilama vandens. Užvirinkite ir virkite, kol ingredientai suminkštės. Jiems atvėsus, produktai sumalami mėsmale arba maišytuve. Įpilama cukraus ir ištirpinama. Dedame ant lėtos ugnies, išmaišome ir nuimame putas (jei to nepadarysite, uogienė bus drumsta, neskaidri). Želatiną praskieskite pagal receptą ir supilkite į mišinį. Virinama iki tirštos konsistencijos ir greitai išpilstoma į stiklainius.

Be vandens

Jums reikės:

1,2 kilogramo abrikosų;
1 kilogramas cukraus;
1 gramas citrinos rūgšties;
30 gramų želatinos.

Vaisiai paruošiami, supjaustomi griežinėliais ir dedami į puodą. Įpilama cukraus, paliekama kelioms valandoms, kol pasirodys sultys. Verdame ant ugnies 15-20 minučių, trintuvu sutriname į tyrę arba pertriname per sietelį. Įpilkite citrinos rūgšties ir virkite iki tirštos uogienės. Kai jis bus beveik paruoštas, supilkite želatiną, praskiestą pagal instrukcijas.

Su citrina

Norėdami paruošti konservavimą, turėsite virti:

1 kilogramas vaisių;
0,25 g virinto vandens;
1 kilogramas cukraus;
1 citrina;
40 gramų želatinos.

Gaminiai paruošiami, kruopščiai nuplaunami ir atrenkami kaulai, perpjaunami per pusę. Susmulkinama iki tyrės, sumaišoma su cukrumi ir paliekama tris valandas, kol pasirodys sultys.Uždedama ant ugnies, išspaudžiamos vienos citrinos sultys, šiuo metu želatina skiedžiama vandeniu pagal receptą. Po to, kai kompozicija virinama 30 minučių, pridedama želatina. Po 2 minučių virimo su juo masė išimama ir susukama į stiklainius.

Kaip laikyti konfigūraciją?

Skanumas genda gana greitai. Galiojimo laikas priklauso nuo paruošimo principų. Jei mes kalbame apie paprastą receptą, tai maksimaliai bus 6 mėnesiai. Versiją su citrinos rūgštimi arba citrina galima laikyti iki metų. Talpyklos dedamos vėsioje vietoje, jokiu būdu ne tiesioginiuose saulės spinduliuose. Atidarytas stiklainis dedamas į šaldytuvą apatinėje lentynoje.