Armėniško stiliaus pomidorai žiemai: skanūs sūdytų ir marinuotų pomidorų receptai su nuotraukomis

Skanūs žalieji pomidorai žiemai iš armėnės – senovinis užkandis aštraus maisto mėgėjams. Juos galima virti įvairiais būdais, tačiau vienas dalykas yra tai, kad į juos dedama daug prieskonių ir aštrių prieskonių. Pomidorai savo sultyse armėnišku stiliumi taps šventinio stalo akcentu ir puikiai tiks prie bet kokio garnyro per naminę vakarienę. Marinuoti arba sūdyti pomidorai taip pat turi ryškų aštrų skonį ir puikų aromatą.

Šį užkandį gali paruošti bet kas, net ir pradedantysis kulinaras. Kad nesuklystumėte, tereikia įsisavinti keletą gaminimo taisyklių, o pomidorai pasirodo vienas skaniausių patiekalų.

Maisto gaminimo reikalavimai

Pasaulyje yra daugybė armėniškų pomidorų receptų, tačiau kepimo ypatybės beveik vienodos. Norėdami išmokti juos virti, turite išmokti keletą svarbių reikalavimų.

1. Užkandėje yra česnako ir žalių pomidorų derinys, kad skonis būtų tobulas, svarbu nepersistengti su prieskoniais ir žolelėmis.
2. Daržovės imamos kietai, lygiai, be dėmių, puvimo ir skylučių.
3. Visi iš sodo nuskinti produktai kruopščiai nuplaunami, nupjaunami stiebeliai, iš pageltusių lapų išrūšiuojami žalumynai.
4. Pomidorus galima gaminti ir be sterilizacijos, bet tada ten pilamas actas, tik svarbu nepersistengti, kitaip bus per rūgštus skonis.
5. Į raugintus agurkus dedama kalendra, aštrus svogūnas, česnakas, krapai, bazilikas, petražolės.
6. Konservuotas užkandis su raudonaisiais aitriaisiais pipirais pasirodo aštresnis.
7. Užkandžio išskirtinumas kartais gali slypėti pačiame pomidore, jo įvairovėje. Geriau naudoti veisles, kuriose yra mažai sulčių ir daug minkštimo.
8. Šio užkandžio pomidorai yra žali. Jis bus aštrus ir originalus, nors kartais naudojami ir raudoni.
9. Kad išsaugotumėte daržovių, česnako ir žolelių maistines medžiagas, maistą galite užpilti šiek tiek atvėsusiu marinatu.

Stiklainius reikia išplauti karštu vandeniu, nuplikyti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti ant sauso audinio.

Dangtelius visada verta pirkti naujus daržovėms marinuoti, jie taip pat sterilizuojami. Užpilus užkandį paruoštu sūrymu, dangtelis sandariai užsukamas ir stiklainis apverčiamas aukštyn kojomis. Turite palikti jį atvėsti tamsioje, šaldytuve, o tada įdėti į rūsį arba į šaldytuvą.

Klasikiniam receptui reikalingi ingredientai

Pasiruošimo žieminiams pomidorams armėnų kalba stiklainiuose esmė ta pati. Dėl pikantiškumo ten pridedami aštrūs prieskoniai ir žolelės. Kai kurie virėjai bando paįvairinti receptus naujais priedais ir gaminimo etapais.

Paprastam armėniško marinavimo receptui pomidorai naudojami saikingai su actu ir prieskoniais. Bankai turi būti sterilizuoti ir gerai nuplauti. Pasirinkti žali pomidorai taip pat kruopščiai nuplaunami š altu vandeniu.

Be pomidoro, į receptą įtraukta:

• Kelių skiltelių česnako pagal skonį;
• Viena ar dvi aitriosios raudonosios paprikos;
• Petražolės, krapai, bazilikas, kalendra, česnakai ir svogūnai;
• 130 gramų druskos;
• Paprastas stalo actas;
• Lauro lapas;
• Morka.

Pomidorai dideliam stiklainiui užima šiek tiek daugiau nei kilogramą. Jei naudojama mažai kitų daržovių, pomidorų imama daugiau. Šis užkandis gaminamas iš nesmulkintų daržovių arba supjaustytas gabalėliais ir įdarytas česnakiniu padažu.

Šis skanus užkandis marinuojamas įprastu būdu. Visą stiklainio erdvę užpildykite daržovėmis ir žolelėmis, o tada užvirinkite sūrymą. Stiklainius geriau iki kraštų užpildyti paruoštu sūrymu, kad nesidaugintų grybeliai ir bakterijos.

Keli skirtingi armėniškų užkandžių receptai

Šiuos armėniškus raugintus agurkus galite marinuoti įvairiais būdais. Pomidorai fermentuojami, sūdomi ir įdaryti. Ši procedūra reikalauja kūrybiškumo ir įkvėpimo. Tada bus skanu.

Sūdyti pomidorai

Sūdytų armėniškų pomidorų su česnaku receptas yra gana paprastas ir greitas. Juos galima suvalgyti per dieną. Šaldytuve jie laikosi iki savaitės. Tačiau dažniausiai jie suvalgomi greitai.

Dešimčiai vidutinių pomidorų paimkite vieną didelį šaukštą druskos, šakelę krapų, petražolių, kalendros. Toliau įdėkite 4 skilteles česnako, šaukštą cukraus. Taip pat galite smulkiai pjaustyti svogūną ir salierą. Vietoj acto išspauskite šviežią citriną.

Pomidorai keliose vietose pradurti arba nupjauti. Taip jie geriau pasisotins. Žalumynai ir česnakai smulkiai sumalami, ši košė dedama į pomidorus. Pabarstykite mišinį raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite.

Užkandį galite palikti dubenyje arba įdėti į permatomą maišelį. Įdėkite į šaldytuvą parai. Kartais reikia pamaišyti maistą. Kai pomidorai bus užpilti, prisotinti česnakinių žolelių aromato, juos galima patiekti.

Rūgšti pomidorai

Rūdytų pomidorų gaminimo armėnų kalba ypatybes gali išmokti bet kuri namų šeimininkė. Jums tiesiog reikia tiksliai laikytis technikos. Šis neįprastas skonis įsimylės visus namus. Juos galima valgyti per mėnesį.

Iš ingredientų imami pomidorai, bet kokie jūsų mėgstami žalumynai, česnakai, svogūnų plunksnos ar morkos. Aitriosios ir saldžiosios paprikos dedamos iš prieskonių. Į marinatą įpilkite cukraus ir druskos, po 50 gramų.Kas nemėgsta per saldžių pomidorų, gali vartoti šiek tiek mažiau cukraus. Kartais pikantiškesni mėgėjai prideda krienų ar garstyčių. Trijų litrų stiklainiui paruoškite šiek tiek daugiau nei litro vandens puodą.

Daržovės nuplaunamos, rūšiuojamos kartu su žolelėmis. Viskas dedama į stiklainį sluoksniais, žalumynai smulkiai supjaustomi. Užvirinkite sūrymą kartu su cukrumi ir druska. Leiskite atvėsti kurį laiką. Supilkite daržoves į stiklainį, uždarykite dangtį. Padėkite į š altą vietą mėnesiui fermentuotis. Tada galite pabandyti.

Įdarytas užkandis

Armėniško stiliaus pomidorai marinuojami gurmanams, o jei įdaru juos įdaru ir marinuosite į stiklainius, tuomet gausite aukščiausią meną. Su tokiu užkandžiu visada rasite kuo nustebinti savo svečius.

Prinokę pomidorai nuplauti, išdžiovinti ir lengvai supjaustyti. Įdarui imkite paprikas, česnaką, svogūnus, žoleles. Šiuo mišiniu įdarykite pomidorus. Į marinatą dviem litrams vandens įberkite šimtą gramų druskos, šaukštą cukraus, petražolių lapelius.

Įdarytas daržoves sandariai įdėkite į dubenį ir užpilkite sūrymu. Uždarykite dangtį, bet geriau uždėkite svarelį suspaudimui. Padėkite ten, kur šaunu. Maždaug po penkių dienų užkandis bus paruoštas ragauti.

Daug receptų galima rasti kulinarinėse knygose, interneto svetainėse arba galite susieti savo vaizduotę. Pasirinkite ingredientus ir instrukcijas pagal skonį.

Armėniško stiliaus žalių pomidorų skonis žiemai nepaliks abejingų. Česnako ir žolelių derinys suteikia išskirtinį skonį. Atidžiai išstudijuokite šių ruošimo techniką ir pamarinuokite šį nuostabų užkandį žiemai. Gero apetito!

Rekomenduojama