Korėjos stiliaus pipirai žiemai: 5 paprasti marinuotų ruošinių receptai, laikymas

Tiesą sakant, Korėjos konservuotose daržovėse naudojama daug specifinių regioninių prieskonių, todėl labai sunku pakartoti šiuos receptus. Todėl korėjietiški pipirai žiemai suprantami kaip pritaikyti receptai, tačiau iš to, žinoma, ne mažiau patrauklūs ir pikantiški. Ir po poros dienų po gaminimo galite užkąsti.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Pradžiai rinkitės augalines saldžiąsias paprikas, prinokusias ir nepažeistas. Jie nupjauna stiebus, kruopščiai išvalo pertvaras ir sėklas. Būtent pastarieji daržovių patiekalams suteikia būdingo aštrumo.

Tai yra, palikę juos šiek tiek, galite padaryti produktą aštresnį.

Receptai ir gaminimo ypatybės

Jie retai turi šviežių žalumynų. Bet laukiami visokie prieskoniai ir prieskoniai (kai kurie randami korėjiečių virtuvėje – kalendra, anyžiai). Ir niekada nepakeiskite acto citrinos rūgštimi.

korėjietiško stiliaus pipirai sveiki ir gabalėliais žiemai

Ingredientai:

• 3 kg šviežios paprikos;
• 80 g druskos;
• 75g cukraus;
• 10 g m altos kalendros;
• 450 ml vandens;
• 250 ml acto;
• 1 česnako galvutė.

Gaminimo būdas:

1. Pipirus nulupkite, palikdami nepažeistas ankštis. Arba tiesiog supjaustykite juos dideliais gabalais.
2. Sumaišykite druską, kalendrą, cukrų ir susmulkintą česnaką. Mišiniu iš vidaus įtrinkite visas ankštis arba gerai sumaišykite su ja gabaliukus. Bet kokiu atveju palikite viską 4 valandas vėsioje vietoje.
3. Daržoves išpilstykite į stiklainius, išsiskiriančias sultis supilkite į puodą ant viryklės;
4. Į sultis įpilkite vandens, pavirkite 3 minutes, užpilkite stiklainių turinį sūrymu, užsukite dangtelius.

korėjietiška paprika su morkomis

Ingredientai:

• 2,5 kg šviežios paprikos;
• 600 g morkų;
• 850 vandens;
• 1 česnako galvutė;
• 15 g kalendros;
• 15 g pipirų;
• 210 ml acto;
• 150 ml alyvuogių aliejaus;
• 30g valgomosios druskos;
• 150 g cukraus.

Procedūra:

• papriką supjaustykite juostelėmis, morkas - juostelėmis, česnaką - susmulkinkite;
• išmaišykite daržoves su prieskoniais, druska, druska, atidėkite 45 minutėms;
• įpilkite vandens į daržoves ir virkite 3 minutes;
• dėti daržoves į stiklainius;
• į vandenį supilkite actą, aliejų, leiskite sūrymui 1 minutę užvirti ir supilstykite į stiklainius, uždarykite dangčius.

korėjietiško stiliaus saldžiosios paprikos su svogūnais

Ingredientai:

• 2 kg paprika;
• 1 kg agurkų;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 300 g morkų;
• 20 g akmens druskos;
• 800 g svogūnų;
• 3 česnako galvutės;
• 2 jalapenos;
• 120g cukraus;
• 100 ml acto.

Gaminimo būdas:

• agurkus supjaustykite kubeliais, svogūnus pusžiedžiais, ankštis juostelėmis, morkas - juostelėmis, česnaką susmulkinkite spaudu;
• sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šaldytuvą 3,5 valandos;
• sudėkite salotas į stiklainius, sterilizuokite, užsukite dangtelius.

korėjietiškos marinuotos paprikos

Ingredientai:

• 3 kg šviežios paprikos;

• 3 šaukštai. l. m alta kalendra;
• 250 ml alyvuogių aliejaus;
• 240 g cukraus;
• 120 ml acto;
• 20 g druskos;
• 2 litrai vandens;
• 6 lauro lapai;
• 18 juodųjų pipirų;
• 9 gvazdikai;
• 3 žvaigždinis anyžius.

Procedūra:

• supjaustykite ankštis juostelėmis;
• keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite kalendrą, užpilkite paprikos mišiniu ir palikite 1 val.;
• užvirinkite vandenį, pridėkite kitų ingredientų, išskyrus actą;
• Išpilstykite daržoves aliejuje;
• į kiekvieną įpilkite acto, užpilkite verdančiu marinatu, uždarykite dangčius.

Korėjos pipirų salotos žiemai

Ingredientai:

• 2 kg šviežios paprikos;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g agurkų;
• 1 čili;
• 1 česnako galvutė;
• 1 valgomasis šaukštas l. prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba;
• 30g valgomosios druskos;
• 80g cukraus;
• 70ml acto;
• 160 ml saulėgrąžų aliejaus.

Gaminimo būdas:

• abiejų rūšių paprikas, pomidorus ir česnakus persukite mėsmale, įberkite prieskonių;
• agurkus supjaustykite griežinėliais, morkas - juostelėmis, visas daržoves sumaišykite;
• išmaišykite sviestą, cukrų, druską, uždėkite ant ugnies, palaukite, kol užvirs, skaičiuokite 12 minučių;
• aptaškykite actu ir dar po 5 minučių supilkite salotas į stiklainius, užsukite dangteliais.

Ruošinių laikymo žiemai sąlygos ir taisyklės

Skardines reikia nunešti į tamsią vietą, kur oro temperatūra neviršija 18 laipsnių. Atvirą užkandį reikia atšaldyti ir suvartoti per savaitę.

Su kokiais garnyrais galima patiekti

Tiks visi trapūs grūdai – ryžiai, bulguras, grikiai, perlinės kruopos ir polenta. Užkandis puikiai dera su bulvių garnyru ir neutraliais daržovių patiekalais, pavyzdžiui, keptomis cukinijomis.

Rekomenduojama