Cukinijos pomidoruose žiemai: nuostabūs receptai, kurių pirštus apsilaižysite nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Yra daug įvairių receptų, kaip žiemai virti cukinijas pomidoruose. Gaminimo procese būtina atsižvelgti į daugybę savybių, pasirinkti tinkamus prieskonius ir pagrindinį ingredientą.

Maisto gaminimo subtilybės

Yra tokių cukinijų patiekalų gaminimo subtilybių:

• Jei cukinijos senos, jas reikia nulupti ir pašalinti sėklas. Jaunas daržoves galima pjaustyti iš karto.
• Norėdami greitai nulupti cukinijas, galite naudoti morkų skustuką. Kad būtų lengviau išimti sėklas, perpjaukite daržovę per pusę ir nuvalykite šaukštu.
• Kad patiekalas būtų gražios auksinės spalvos, rekomenduojama į jį įdėti morkų ir svogūnų.

Aukščiau pateikti patarimai gali palengvinti gaminimo procesą.

Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Jaunų cukinijų odelės lupti nebūtina. Tačiau vyresnio amžiaus žmonėms tai tampa sunku. Jei jis nebus pašalintas, net ir po ilgo virimo jis nesuminkštės. Galite pjaustyti įvairiais būdais savo nuožiūra.

Reikalavimai pagrindiniam ingredientui

Patartina imti jaunas, mažas cukinijas – jos saldesnės ir greitai iškepa. B altos spalvos daržovės taip pat geriau tinka ruošiniams.

Jei jis žalias, geriau jį pašalinti, nes atrodo nepatraukliai.

Prieskonių pasirinkimo ypatybės

Prie cukinijų dera česnakai, juodieji ir kvapieji pipirai, kmynai, mairūnai. Turite pasirinkti prieskonius pagal savo skonį.

Kaip namuose virti cukinijas pomidorų padaže

Yra daug cukinijų pomidoruose receptų. Jie skiriasi darbo intensyvumu ir naudojamomis sudedamosiomis dalimis.

Klasikinis pirštų laižymo receptas

Norint paruošti cukinijas pomidorų sultyse, reikia šių ingredientų:

• 6 mažos cukinijos;
• pusė litro pomidorų;
• 250 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 100 g česnako;
• 250 ml aliejaus;
• kartieji pipirai.

Cukinijas supjaustykite storais žiedais. Sumaišykite visus kitus ingredientus ir padėkite ant ugnies, užvirkite. Į gautą masę suberkite cukinijas ir kepkite pusvalandį. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.

Šis patiekalas pasirodo labai skanus, ne prastesnis už klasikines marinuotas cukinijas. Tik gaminant nenaudojamas actas, kuris gali sutrikdyti daržovių skonį.

Keptos cukinijos pomidorų padaže

Štai 2 litrų stiklainių ingredientai:

• 1 kg cukinijų;
• 1 didelis svogūnas;
• 600 g pomidorų;
• 300 g saldžiųjų pipirų;
• bet kokie žalumynai;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 100ml aliejaus;
• kelios skiltelės česnako.

Cukinijas supjaustykite apskritimais, taip patogu jas kepti. Šiam receptui tinka ir griežinėliais, griežinėliais, griežinėliais supjaustytos daržovės. Kepkite juos, kol jie taps minkšti. Perkelkite į bet kurį konteinerį ir palikite.

Nuluptą svogūną ir pipirus supjaustykite dideliais gabalėliais ir nusiųskite į tą pačią keptuvę, kurioje buvo kepama cukinija. Supjaustykite pomidorus ir nusiųskite į keptuvę. Pavirkite keletą minučių, kol daržovės suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įdėkite česnako, prieskonių, smulkintų žolelių.

Dėkite į stiklainius sluoksniais – iš pradžių kepta cukinija, tada pomidorų padažas ir taip iki viršaus. Uždenkite stiklainius dangteliais ir nusiųskite į vandens indą pasterizuoti. Virinama 90 minučių. Tada sandariai uždarykite stiklainius, apvyniokite juos antklode ant viršaus. Šios cukinijos labai skanios ir ilgai išsilaiko.

Jokios sterilizacijos

Norėdami paruošti ruošinį pagal šį receptą, jums reikės:

• 3 kg cukinijų;
• keletos skiltelių česnako;
• 500 g pomidorų;
• 100 g acto;
• stiklinė sviesto;
• 30 g cukraus ir 1,5 a.š. l. druska;
• bet kokie prieskoniai pagal skonį.

Cukinija supjaustyta bet kokiu būdu. Sumeskite juos į puodą ir suberkite prieskonius, granuliuotą cukrų, druską, pomidorų pastą, aliejų, actą. Pavirkite porą minučių ir suberkite česnaką. Šias salotas galima valgyti iš karto. Ir galite susukti į stiklainį – ilgai laikant rūsyje konservuotos cukinijos nepraranda skonio.

Aitriame padaže „Fantastinis receptas“

Aitraus skonio cukinijų suktinukus galima naudoti kaip atskirą patiekalą arba patiekti su bulvėmis, sūriais dribsniais. 3 litrų stiklainiams reikia paimti:

• 3 kg cukinijų;
• aštrūs pipirai - 1 vnt.;
• 300 g morkų ir pomidorų;
• 100 g česnako;
• stiklinė cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• stiklinė acto.

Cukiniją supjaustykite žiedais, likusias daržoves susmulkinkite trintuvu. Paruoškite marinatą – puode sumaišykite aliejų, actą, druską ir cukrų, užvirinkite. Į jį sudėkite per mėsmalę perleistas daržoves, virkite keletą minučių. Į gautą troškinį suberkite cukinijas ir virkite dar pusvalandį ant vidutinės ugnies. Tada paskirstykite bankams ir susukite.

Su makaronais

Cukinijas taip pat galite apvolioti pomidorų padaže, vietoj pomidorų naudodami pomidorų pastą. Šis patiekalas pasirodo mažiau rūgštus, tačiau pomidorų skonis bus ne toks ryškus. Pomidorų pastą galite naudoti bet kuriame recepte, pakeisdami ja pomidorus.

Su ryžiais ir pipirais

Norėdami paruošti ryžių ir cukinijų salotas žiemai, jums reikia šių ingredientų:

• 3 kg cukinijų;
• 250 g paprikų, pomidorų, svogūnų, morkų;
• 1 vidutinė česnako galvutė;
• druska pagal skonį (apie 4-5 šaukštai);
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• 100 g pailgų ryžių;
• stiklinė acto.

Visas daržoves supjaustykite kubeliais. Nusiųskite juos į katilą, įpilkite druskos ir aliejaus, užvirkite. Suberkite ryžius, virkite 40 minučių. Pabaigoje supilkite actą ir virkite dar 10 min. Surinkite bankuose.

Su pupelėmis

Cukinijos su pupelėmis puikiai dera salotose. Tačiau sūdyti iš jų nėra labai skanu ir ilgai neišsilaiko. 250 g virtų pupelių. Į gilią keptuvę supilkite 50 ml aliejaus, suberkite 100 g susmulkinto svogūno ir tiek pat sutarkuotų morkų.

Pakepinkite, suberkite 3 kg susmulkintų cukinijų. Troškinkite 20 minučių, suberkite 200 g pjaustytų pomidorų ir iš anksto išvirtų pupelių. Virkite dar 30 minučių. Tada pridėkite prieskonių pagal skonį, česnako, bet kokių žolelių.

Su česnakais ir žolelėmis

Paimk:

• 2 kg cukinijų;
• 400 g svogūnų, morkų, pomidorų;
• 50ml augalinio aliejaus;
• česnako galvutė;
• krūva petražolių, krapų, svogūnų laiškų.

Cukinijas susmulkinkite, pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus. Atskirai pakepinkite svogūną ir morką, kol suminkštės. Sudėkite į juos pomidorus ir troškinkite ant silpnos ugnies. Supilkite apkeptą cukiniją, susmulkintą česnaką ir žoleles. Virkite dar 5 minutes.

Su morkomis

Paruoškite šiuos ingredientus:

• 1 kg morkų;
• 2 kg cukinijų;
• 500 g pomidorų;
• 200 g svogūnų;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• prieskonių pagal skonį.

Apkepkite susmulkintą svogūną. Morkas sutarkuokite stambia tarka, suberkite į svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Sudėkite pomidorus, o po 10 minučių - griežinėliais supjaustytas cukinijas. Troškinkite 25 minutes. Šis patiekalas yra saldaus skonio dėl didelio morkų kiekio.

Su daržovėmis

Ruošiant cukinijų salotas, naudojamos įvairios daržovės - svogūnai, morkos, paprikos, pomidorai. Patartina visus ingredientus supjaustyti kubeliais, taip gautas patiekalas atrodys labai patraukliai.

Su garstyčiomis

Garstyčių galima dėti į bet kurį salotų receptą. Tai suteikia patiekalui aštrų skonį ir neįprastą aromatą. Vietoj to naudokite sausas garstyčias.

Su obuoliais

1 kg cukinijos supjaustytos kubeliais, 500 g obuolių griežinėliais, 200 g morkų griežinėliais, 200 g pomidorų griežinėliais. Stiklainius sterilizuoti, apačioje dėti krapų, ant viršaus pakaitomis po vieną sluoksnį visų daržovių. Paruoškite marinatą – litre vandens ištirpinkite 1 valg. l. druskos, 2 v.š. l. cukraus ir įpilkite 150 ml cukraus. Paruoštu marinatu užpilkite ruošinius.

Tolimesnis cukinijų saugojimas

Ruošinius galima laikyti iki 2 metų. Jei buvo pridėta acto - iki 3-4 metų. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, geriausia rūsyje.

Rekomenduojama