Kaip džiovinti svogūnus žiemai: taisyklės ir 4 geriausi laikymo namuose būdai

Daugelyje namų ūkio sklypų auginami įvairių veislių svogūnėliai. Geras derlius yra pusė darbo. Svarbiausia jį išlaikyti. Bet kuris vasaros gyventojas turi žinoti, kaip džiovinti šviežius svogūnus žiemai. Galų gale, jei laikysitės patyrusių sodininkų nurodymų ir rekomendacijų, galite sukurti skanų prieskonį. Namų ruošiniai yra daug geriau nei parduotuvėje pirkti, nes jie išlaiko natūralių daržovių skonį ir kartumą.

Kodėl džiovinti svogūnus žiemai

Daržovių džiovinimas namuose turi daug privalumų. Tarp jų sodininkai išskiria:

1. Sandėliuose džiovinti svogūnėliai nereikalauja tiek šeimininkės rūpesčių, kiek švieži.
2. Skanių džiovintų svogūnų galima dėti į bet kurį patiekalą, kad būtų malonus aštrus skonis.
3. Ropių kiekis mažėja, o tai reiškia, kad joms laikyti reikės mažesnės patalpos.

Svogūnų džiovinimo ypatybės

Kiekviena svogūnų rūšis turi savo ypatybes. Į juos svarbu atsižvelgti džiovinant daržoves. Jei nesilaikysite rekomendacijų pagal veislę, šeimininkė pažeis gaminimo technologiją ir sugadins derlių.

Sevka

Sevok dažniausiai sodinamas ilgalaikiam galvų saugojimui. Norėdami išdžiovinti svogūną, turite laikytis algoritmo:

1. Prinokusią sevoką reikia rūšiuoti, pašalinti susiraukšlėjusias ar supuvusias daržoves.
2. Pasirinktos daržovės turi būti išdėliotos gatvėje, toje vietoje, kur daug saulės šviesos.
3. Jei oras neleidžia svogūnams džiovinti lauke, paruoškite vietą gerai vėdinamoje vietoje. Ant grindų išdėlioję senus popierius ar kartoną, turite tolygiai paskirstyti rinkinius ant jų. Nedžiovinkite laikraščių ar žurnalų, nes dažai ir rašalas yra nuodingi.
4. Reguliarus džiovinimas maišant mėnesį duos puikų rezultatą.

Svogūnai

Svogūnų džiovinimas trunka pusę laiko. Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Kai svogūnėliai visiškai sunoksta, juos reikia palikti lysvėse 2–3 dienas.
2. Nuėmus ropes, būtina jas 2 savaites džiovinti tamsioje patalpoje su gera ventiliacija ir aukštesne nei 24 laipsnių Celsijaus temperatūra.

Blackies

Jei tinkamai išdžiovinsite nigelą, kuri kitais metais dažniausiai naudojama sodinti, galite sulaukti gausaus derliaus. Tam jums reikia:

1. Kitą dieną surinkę ir nuvalę nuo žemės, paskleiskite ant grindų patalpoje, kurioje temperatūra yra šiek tiek aukštesnė už kambario temperatūrą.
2. Antrą savaitę džiovinimas atliekamas patalpoje, kurioje temperatūra siekia 27 °C–28 °C.
3. Trečia ir paskutinė savaitė – džiovinimas patalpoje, kurioje temperatūra viršija 35°C.

Žalieji svogūnai

Jei norite džiovinti žaliuosius svogūnus, tiesiog nuplaukite ir supjaustykite plunksnas, tada tolygiai paskirstykite jas ant lygaus paviršiaus.

4–6 dienas nuolat vartykite riekeles, kad pasiektumėte rezultatų.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Prieš pradedant džiovinimo procesą, rekomenduojama atsikratyti:

• svogūnėliai pažeisti derliaus nuėmimo metu;
• supuvusios ropės;
• daržovės nelygia odelė;
• sulaužytos ar dėmėtos lemputės;
• Užkrėstos arba vabzdžių pažeistos ropės.

Prieš džiovinimą nulupkite svogūnėlius ir supjaustykite žiedais.

Būdai, kaip džiovinti svogūnus namuose

Šiuolaikinių prietaisų dėka yra daug variantų, kaip ir kur džiovinti svogūnus. Tačiau nepamirškite apie tradicinius, laiko patikrintus būdus.

Lauke

Norėdami džiovinti derlių gatvėje, turite būti tikri dėl oro sąlygų. Jei, remiantis prognozėmis, artimiausiomis dienomis lietaus nenumatoma, tuomet pasiruošimo procesą galite pradėti kieme. Tam tinka lygi vieta su pakankamai saulės šviesos dienos metu.

Šioje vietoje būtina išlyginti sausą žemę arba iškloti iš anksto paruoštą šiaudų pakratą.

Džiovinimui tiks bet koks paviršius, kuris negali kaupti drėgmės.

Elektrinėje džiovykloje

Elektrinė džiovykla yra idealus įrenginys greitam daržovių apdorojimui. Tuo pačiu metu nepraras naudingos svogūno savybės, o skonis bus ne mažiau sodrus ir atviras. Ropes išdžiovinti prireiks 7,5-8 valandų. Įrenginį nustatykite bent 60 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Supjaustyti žiedai dedami viduje, o iškepę dedami į medžiaginius arba popierinius maišelius.

Orkaitėje

Šis būdas panašus į elektrinį džiovinimą. Svogūnų žiedai paskleisti ant kepimo skardos, sutepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Daržovėms išdžiovinti pakanka 3 valandų 80 laipsnių temperatūroje.

Airfriyer

Airfryer yra puikus būdas greitai išdžiovinti svogūnų žiedus. Užtenka juos tolygiai paskleisti ant grotelių ir kas 3 minutes apversti. Po 40 minučių gabalai bus paruošti.

Gerai išdžiovintos lemputės ženklai

Džiovinimo teisingumą lemia luobelė. Jei svogūnėlių odelė pamažu išsausėja ir ima šiugždėti, vadinasi, pasirinktos tinkamos džiovinimo sąlygos. Jei teritorijoje lieka per daug luobelės, rekomenduojama sumažinti kambario temperatūrą.

Saugojimo sąlygos

Džiovintas svogūnas yra paruoštas, jei skleidžia nedidelį aštrų kvapą, o lukštų sluoksniai pasitraukė ir pakilo. Tai įvyks po 2–4 savaičių arba per dieną, priklausomai nuo metodo ir sąlygų.

Galimos problemos

Kiekvienas džiovinimo būdas turi savo trūkumų. Norėdami gauti skanų produktą, turėtumėte saugotis šių sunkumų:

1. Jei džiovinant ropes pradėjo lyti, svogūnų paruošimo laiką būtina pailginti 4-5 dienomis.
2. Jei aptinkami svogūnėlius gadinantys kenkėjai, reikia surasti labiausiai paveiktas daržoves, o likusias apdoroti. Džiūvimo laikas padvigubėja.

Svogūnų džiovinimas žiemai – tai daug laiko ir ypatingų šeimininkės įgūdžių nereikalaujantis užsiėmimas. Tačiau tik kruopštumu ir noru nuimti kokybišką derlių pavyks sukurti skanų prieskonį, kuris ilgai išlaikys savo savybes.

Rekomenduojama