Melonų uogienė žiemai: paprastas receptas, 10 geriausių gaminimo būdų, laikymas

Uogienė – uogų ir vaisių želė masė su pridėtu cukrumi. Desertas yra vienodos konsistencijos, jo tankis pasiekiamas verdant. Norėdami gaminti melionų džemą žiemai, jie naudoja paprastą receptą ir įvairių komponentų: vaisių, prieskonių. Namų šeimininkės jas renkasi pagal savo skonį. Toliau pateikiami geriausi melionų uogienės receptai.

Melionų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Uogienę gaminti netrunka ilgai. Iš pradžių paruošta uoga dedama į indą storu dugnu, užpilama vandeniu ir blanširuojama 7 minutes.

Po to, kai vaisiai užpilami cukraus sirupu ir virinami iki tirštumo. Procesą pagreitina pektinas, leidžiantis uogienę pagaminti kaip želė, sumažinant virimo procesą.

Deserto gaminimo ypatybė yra nuolatinis ugnies stebėjimas.

Jį reikia sumažinti arba padidinti, kad virimas būtų pastovus. Virimo metu susidariusios putos pašalinamos.

Uogienės pasirengimas patikrinamas susemus gėrybių ir lašinant ant lėkštės. Jei lašas greitai sutirštėja, uogienė paruošta.

Reikalavimai pagrindiniam ingredientui

Įvairių veislių melionai skiriasi forma, spalva, struktūra ir minkštimo sultingumu. Uogos, kurių minkštimas yra minkštas ir birus, geriausiai tinka vienodos struktūros uogienei gaminti, o tankus ir šiurkštus minkštimas naudojamas uogienei su gabaliukais.

Prieš pradedant virti uogienę, uogos nuplaunamos, nulupamos, pašalinamos sėklos.

Indelių paruošimas proceso pradžiai

Prieš užpildant indą uogiene, stiklainiai išplaunami karštame sodos tirpale, nuplaunami karštu vandeniu.

Toliau indai turi būti sterilizuojami virduliu, kai išplautas stiklainis uždedamas aukštyn kojomis ant snapelio ir verdamas 25 minutes, arba naudojant orkaitę, jei yra daug skanėstų. būti apdorotas. Orkaitėje pusvalandžiui padėkite indus aukštyn kojomis.

Kaip pasigaminti melionų uogienę namuose?

Iš įvairių receptų, šie nusipelno ypatingo dėmesio.

Tradicinis receptas

Skanumui reikalingi ingredientai:

• 1 kg uogų;
• 1,5 puodelio vandens;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 1 citrina arba 3 gr. citrinos rūgštis.

Minkštimas supjaustomas gabalėliais ir blanširuojamas 5 minutes. Riekelės metamos atgal į kiaurasamtį.

Sirupui granuliuotas cukrus ir citrina sumaišomi su vandeniu, užvirinami. Paruoštas mišinys užpilamas ant vaisių ir pašalinamas 6 valandas. Po to keptuvė uždedama ant dujų ir patiekalas kepamas 15 minučių ant silpnos ugnies.

Pagamintas desertas supilamas į indus.

Sirupe

Desertui paruošti reikia:

• 1 kg meliono;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 1,5 puodelio vandens;
• 5 gr. vanilė;
• 3 gr. citrinos rūgštis.

Gaminimo procesas:

1. Uogas nulupkite, perpjaukite pusiau, ištraukite vidurį, supjaustykite kubeliais.
2. Vaisių gabaliukus reikia blanširuoti vandenyje 8 minutes, įdėti į š altą vandenį ir įdėti į kiaurasamtį.
3. Pagaminkite sirupą iš granuliuoto cukraus ir vandens. Supilkite ant jų minkštimą, pamirkykite sirupe 7 valandas.
4. Uždėkite ant lėtos ugnies, užvirinkite, virkite 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Palaukite 6 valandas, pakartokite procesą.
5. Trečią kartą, po 12 valandų veikimo, virkite uogienę, kol ji bus paruošta. Baigiant virti, pridedama vanilino ir citrinos rūgšties.
6. Paruošta uogienė susukama į stiklainius.

Jei atvėsusi uogienė uždaroma, ji sterilizuojama taip: 0,5 litro stiklainiai - 10 minučių, 1 litro stiklainiai - 12 minučių.

Su citrinos rūgštimi

Ingredientai, kurie dedami į uogienę:

• 1 kg meliono;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 1 kg cukraus.

Meloną reikia nulupti, nuimti žievelę, sėklas ir supjaustyti mažais kubeliais. Sudėkite vaisius į dubenį, apibarstykite cukrumi. Sukratykite puodą, kad ingredientai susimaišytų, ir palikite per naktį. Ryte melionas išskirs sultis.

Vėlgi, mišinys išmaišomas ir paliekamas iki vakaro. Vakare keptuvė statoma ant viryklės. Uogienė turi virti 7 minutes, kad ištirptų granuliuotas cukrus. Turime jį nukelti nuo ugnies ir palikti desertą iki ryto.

Ryte reikia virti 10 minučių ir atidėti iki kito ryto. Ryte virkite 15 minučių, visą laiką maišydami. Pabaigoje reikia įpilti citrinos rūgšties. Šiek tiek atvėsinkite ir uogienę perkelkite į dubenį. Rezultatas yra tirštas mišinys su meliono gabalėliais.

Greitas būdas

Desertui gaminti:

• 1 kg meliono minkštimo;
• 600 gr. granuliuotas cukrus.

Vaisiai nulupami, pašalinama žievelė ir sėklos. Minkštimas supjaustomas gabalėliais, apibarstomas cukrumi. Susidarius sultims, indas uždedamas ant ugnies, o mišinys užvirinamas. Ugnis išjungta. Masė turi atvėsti po dangčiu.

Uogienei vėl užvirus. Sutirštėjus keptuvė nukeliama nuo ugnies ir supilama į indą.

Su obuoliais

Jei norite gaminti uogienę, jums reikės:

• 2 kg meliono;
• 600 gr. obuoliai;
• pusės citrinos sultys;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

1. Uogas nulupkite, išimkite sėklas.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, smulkiai supjaustykite.
4. Sujunkite obuolius ir melioną.
5. Iš citrinos išspauskite sultis, užpilkite cukrumi.
6. Vaisių masė turi stovėti pusvalandį, kad išsiskirtų sultys. Tada nusiųskite į dujas, virkite pusvalandį.
7. Uogienė turi atvėsti valandą, po to pertrinama per sietelį.
8. Masė virinama 1,5 valandos.
9. Uogienė dedama į sterilų indą.

Su citrina

Recepte reikalingi šie ingredientai:

• melionas - 1 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 700 gr.

Gaminimo žingsniai:

1. Nuo citrinos pašalinama žievelė, supjaustoma juostelėmis. Iš citrusinių vaisių spaudžiamos sultys.
2. Iš cukraus ir vandens reikia paruošti sirupą, užvirinti. Įpilkite žievelės ir citrinos sulčių, masė turi vėl užvirti.
3. Melioną nulupkite, išimkite vidurį, supjaustykite kubeliais. Susmulkintus vaisius nusiųskite į sirupą, užvirinkite.
4. Mišinį nukelkite nuo ugnies, atidėkite į šalį 12 valandų. Kartokite procedūrą porą kartų, kol sirupas sutirštės.
5. Paskirstykite uogienę į stiklainius.

Su cinamonu

Desertui skirti produktai:

• 700 gr. nuluptas melionas;
• 500 gr. cukrus;
• 3 šaukštai. l. laimo sultys;
• 3 cinamono lazdelės.

Melionas perpjaunamas į 2 dalis, išimamos sėklos, nupjaunama žievelė. Vaisiai supjaustomi mažais kubeliais. Tada turite nusiųsti gaminį į baseiną.

Supilkite cukrų, pakratykite indą, kad cukrus prasiskverbtų po viršutiniu vaisių gabalėlių sluoksniu. Galite pabarstyti melioną sluoksniais.

Produkto viršus pabarstytas cukrumi. Indai uždengiami rankšluosčiu, atidedami pastovėti porai valandų arba visai nakčiai, kad ištirptų cukrus ir atsirastų skysčio gėrybėms gaminti.

Įmeskite cinamoną į dubenį, padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Desertui užvirus ugnis sumažinama, kad sirupas per daug negurkšnotų. Taip meliono gabaliukai neperkeps.

Susidariusias putas reikia pašalinti. Praėjus 5 minutėms po užvirimo, ugnis išjungiama, dubuo uždengiamas rankšluosčiu. Uogienė turi atvėsti ir įgauti skonį.

Geriau virti ryte arba vakare, leisti uogienei virti dieną arba naktį.

Po 12 valandų uogienė vėl užvirinama. Uogienė turi švelniai virti 3 minutes, netrukdykite. Vėlgi, baseinas uždengiamas rankšluosčiu, atidėtas porai valandų. Iki 3 virimo uogienė bus saldi, kvapni ir įgaus medaus atspalvį. Sirupo spalva bus skaidri, kaip ir uogų gabaliukai.

Desertas dedamas ant vidutinės ugnies, turi užvirti. Išspauskite laimo sultis, ragaudami uogienę. Cinamono lazdelės išimamos iš indo.

Uogienei užvirus ugnis sumažėja. Gatavas desertas paskirstomas tarp stiklainių.

Su ciberžole ir vanile

Desertui paruošti jums reikės:

• 1,5 kg meliono;
• 600 gr. cukrus;
• 1 vnt vanilė;
• 1 šaukštelis ciberžolė.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Pagrindinį gaminį reikia supjaustyti 2,5 cm kubeliais.
2. Vanilę perpjaukite išilgai ir per pusę, išimkite sėklas ir sumaišykite su cukrumi. Ankšties puseles perpjaukite per pusę į 4 dalis. Į ciberžolę įpilkite granuliuoto cukraus.
3. Melioną užpilkite cukrumi, tarp vaisiaus gabalėlių įdėkite vanilės ankštis. Keptuvė uždengiama dangčiu ir paliekama valandai.
4. Masė užvirinama, sumažinamos dujos ir mišinys virinamas maišant apie 20 minučių.
5. Pagamintas skanėstas supilamas į stiklainius.

Su citrina ir bananais

Į patiekalą įeina:

• melionas - 1 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• bananai - 500 gr.;
• cukrus - 800 gr.

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Melioną nulupkite, išimkite vidurį, supjaustykite kubeliais. Sudėkite į dubenį storu dugnu, uždenkite granuliuotu cukrumi ir palikite 12 valandų, kad išsiskirtų sultys ir ištirptų cukrus.
2. Iš 1 citrinos išspaudžiamos sultys ir dedamos į melioną, mišinys turi užvirti. Antrasis citrusas nulupamas, supjaustomas plonomis juostelėmis. Ugnis sumažinama, uogienė verdama 30 minučių, pašalinant putas.
3. Bananai nulupami, supjaustomi žiedais. Į uogienę dedami griežinėliais supjaustytas bananas ir citrina, mišinys uždedamas ant vidutinės ugnies.
4. Desertas turi užvirti, tada atidėkite atvėsti ir vėl grąžinkite ant ugnies, kad užvirtų uogienė.
5. Rezultatas – tiršta uogienė su rausvu atspalviu.
6. Desertas išpilstomas į stiklainius.

Multicooker receptas

Jei norite gaminti uogienę, turite paimti:

• 1 kg meliono;
• 500 gr. cukrus;
• 1 citrina.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Pagrindinis produktas išvalytas nuo sėklų, žievelės. Minkštimas supjaustomas kubeliais.
2. Kad minkštimas sudarytų sultis, jis dedamas į multivarkinio dubenį, užpilamas cukrumi ir paliekamas 4 valandoms.
3. Citrina nulupama, permetama per mėsmalę, pašalinami kaulai. Citrinų masė atitenka melionui.
4. Daugiafunkcis viryklės režimas „Kepimas“ nustatomas 40 minučių. Dangtis neužsidaro.
5. Kai praeis 40 minučių, išjunkite lėtą viryklę ir palikite uogienę joje, kol ji atvės. Tada kepimo programa vėl naudojama 40 minučių.
6. Desertas turi vėl atvėsti.
7. Trečias rinkinys ilgesnis, trunka 1 valandą.
8. Kiekvieno gaminimo metu vaisių griežinėlių spalva pasikeis, patamsės, o patiekalas sutirštės.
9. Uogienė išpilstoma į sterilius stiklainius.

Laikymo sąlygos

Pagamintas desertas išdėliojamas į karštus garuose iškeptus stiklainius. Tai suteikia galimybę ruošinį laikyti ilgiausią įmanomą laiką – iki 2 metų.

Jei uogienė išdėliota į nesterilizuotus stiklainius, šaldytuve produktą galima laikyti 4 mėnesius.

Rekomenduojama