Raudonųjų serbentų uogienė žiemai: paprastas receptas ir 17 gaminimo būdų

Vasara – derliaus nuėmimo metas. Kiekviena šeimininkė stengiasi savo artimiesiems pagaminti skanių ir sveikų patiekalų. Viena populiariausių uogų – serbentai. Gamta ją dosniai apdovanojo vitaminais, rūgštimis ir antioksidantais, kurie labai naudingi žmogaus organizmui. Iš šios uogos galite pasigaminti skanių uogienių. Siūlome jums paprastus raudonųjų serbentų uogienės receptus žiemai.

Raudonųjų serbentų uogienės gaminimo ypatybės

Kad uogienė būtų skani, reikia žinoti, kaip tinkamai paruošti serbentus ir kokiuose patiekaluose geriau virti.

Kaip pasirinkti ir paruošti žaliavas

Geras, prinokęs serbentas turi būti malonaus kvapo ir rūgštaus skonio. Rinkitės sveikas ir tvirtas uogas, nes tik iš jų pasigaminsite skanią konfigūraciją.

Pasirinkus žaliavą, ji turi būti tinkamai paruošta. Procedūra apima:

1. Uogų valymas nuo šakelių, vabzdžių ir lapų.
2. Žaliavų plovimas kiaurasamtyje arba sietelyje, švelniai spaudžiant vandenį.
3. Grynų serbentų užtepimas ant lakšto, kad greitai išdžiūtų.

Tarpų paruošimas

Geriausia virti karštą patiekalą plačiame metaliniame dubenyje. Rinkitės didelio skersmens indą – taip paspartinsite uogienės virimą ir sustingimą.

Jei turite baseiną, kurio skersmuo iki 26 cm, jame vienu metu patogiau virti ne daugiau kaip 2 kg serbentų.

Gatavą produktą laikykite iš anksto sterilizuotuose stikliniuose induose. Uždengti tinka kaproniniai arba metaliniai dangteliai. Juos taip pat reikia sterilizuoti – tam pakanka pavirti keletą minučių.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę

Kviečiame susipažinti su skaniausiais ir originaliausiais receptais.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti skanėstą, 1 kg serbentų suberkite į kiaurasamtį ir kelioms minutėms pamerkite į verdantį vandenį. Garintas uogas supilkite į indą, sutrinkite ir užpilkite 1,5 kg cukraus, tada užpilkite pusantros stiklinės vandens. Maišykite, kol masė taps vienalytė. Tada uždėkite uogienę ant lėtos ugnies ir virkite, kol sutirštės.

Greitas penkių minučių metodas

Jau iš pavadinimo aišku, kad uogienė pagal šį receptą turi būti pagaminta ne ilgiau kaip 5 minutes. Puode sumaišykite 500 g serbentų ir 200 g cukraus, pavirkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Paruoštą uogienę susukite į stiklainius.

5 minučių receptas geras, nes uogienę galite iškart padėti ant stalo ir valgyti su blynais ar ledais.

Bezakmens

1 kg serbentų užpilkite vandeniu, šiek tiek pavirkite ant stiprios liepsnos. Po uogų sumalkite ir pertrinkite per sietelį. Į gautą masę suberkite 800 g cukraus, virkite 10 min. Palaukite, kol atvės, vėl virkite. Pakartokite procedūrą tris kartus. Po paskutinio virimo supilkite uogienę į stiklainius, paruoštus ir sterilizuotus ruošinio laikymui.

Iš pektino sulčių

Dar vienas greito ir skanaus serbentų uogienės be sėklų receptas. Presu išspauskite kilogramą uogų. Gautas sultis sumaišykite su 700 g cukraus, išmaišykite ir virkite penkias minutes. Įpilkite į jį arbatinį šaukštelį pektino ir virkite dar kelias minutes.

Nevalgyti

Per mėsmalę perpilkite 1 kg raudonųjų serbentų ir 1,2 kg cukraus. Palikite infuzuoti tris valandas. Per tą laiką keletą kartų pamaišykite. Kai cukrus visiškai ištirps, užvirinkite uogienę. Iš karto po to supilkite uogienę į stiklinius indelius ir uždarykite dangčius.

Su vyšniomis

Kas gali būti geriau nei gardžia uogiene užtepti traškius skrebučius? Šis receptas leidžia jums padaryti ruošinį su unikaliu vasaros skoniu. 1,5 kg serbentų trupučiuką sutrupinti ir virti, kol gerai sutirštės. Suberkite 1 kg cukraus, pavirkite porą minučių. Įdėkite 0,5 kg nuluptų vyšnių ir virkite, kol suminkštės.

Su vyšniomis

Vyšnių ir serbentų uogienė verdama ilgai, bet pasirodo tokia skani, kad tikrai nesigailėsite sugaišto laiko. Paruošta uogienė savo struktūra primena želė. Jo skonis yra šiek tiek rūgštus, todėl jis yra puikus pyrago įdaras.

0,5 kg serbentų susukite mėsmale, supilkite į puodą, užpilkite 150 ml vandens ir virkite, kol sutirštės. Tą patį padarykite su 1 kg nuluptų vyšnių.Tada į vyšnių tyrę supilkite 0,75 kg cukraus ir virkite 15 min. Viename puode sumaišykite dvi vaisių tyreles ir virkite 15 minučių.

Su citrina

Kilogramą serbentų suberkite į puodą, pabarstykite kilogramu cukraus, supilkite 1 didelės citrinos sultis ir palikite 3 valandoms. Tada užvirkite ant silpnos ugnies, virkite 10-12 minučių ir palikite 9 valandoms. Tada vėl užvirinkite ir galėsite pilti į stiklainius.

Su agrastais

Šis uogienė turi nuostabų uogų skonį, kuris patiks visiems.

3 kg agrastų ir 1,5 kg serbentų susmulkinkite, sutrinkite per sietelį. Serbentų sultis sumaišykite su 2 kg cukraus ir užvirinkite. Suberkite agrastus, vėl užvirinkite. Virkite 20 minučių ant minimalios ugnies.

Su gervuogėmis

Ši uogienė originalaus skonio. Puode sumaišykite 1 kg serbentų ir gervuogių, supilkite citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir 500 g cukraus. Užvirinkite ir virkite 20 minučių.

Su arbūzu

Ši konfigūracija turi nuostabų skonį ir aromatą. Iš 0,6 kg serbentų išvirkite sultis, sumaišykite su 200 g cukraus. 0,6 kg arbūzo minkštimo sumalkite trintuvu ir virkite keletą minučių. 25 g krakmolo ištirpinkite vandenyje, palaipsniui supilkite į verdantį konfigūraciją. Supilstykite į stiklainius kaip įprasta.

Su gervuogėmis ir čili

Pagal šį receptą galite paruošti labai skanų padažą mėsai. Atskirai sumaišykite 20 g pektino ir 200 g cukraus. Per spaudą perpilkite 2 kg serbentų ir gervuogių. Smulkiai supjaustykite porą čili pipirų. Į uogų sultis suberkite pipirus, pektino ir cukraus mišinį, pavirkite porą minučių. Į masę įpilkite 1,4 kg cukraus ir virkite, kol ji visiškai ištirps.

Su figomis

Ši serbentų uogienė ne tik skani, bet ir labai sveika. Paruoškite saldų sirupą. 1,5 kg serbentų sumalkite su 7 kadagio uogomis. Sumaišykite sirupą su uogų tyre ir užvirkite. Įdėkite 500 g kapotų figų ir virkite 20 minučių.

Su agaru-agaru

Ar jums patinka marmeladas? Tada siūlome pasigaminti patiems.

Maisto gaminimo aprašymas:

1. Kilogramą serbentų supilkite į gilų indą, įpilkite virinto vandens, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
2. Uogas susmulkinus. Gautas sultis sumaišykite su 500 g cukraus ir virkite valandą, nepamirštant laiku nuimti plėvelės.
3. Į mišinį įlašinkite 2 arbatinius šaukštelius agaro, gerai išmaišykite ir pavirkite kelias minutes, kad sutirštėtų.
4. Gilią kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir supilkite uogienę.
5. Kai jis atvės iki kambario temperatūros, atšaldykite.
6. Šaldytas marmeladas paruoštas valgyti.

Per sulčiaspaudę

Šis skanus uogienės receptas yra lengvai paruošiamas.Kilogramą serbentų perleiskite per sulčiaspaudę. Į sultis supilkite 1,2 kg cukraus ir išmaišykite, kad ištirptų. Supilkite sultis į stiklainius ir per naktį šaldykite. Po 24 valandų jis pavirs želė. Ruošinį reikia laikyti šaldytuve.

Duonkepėje

Skanų serbentų padažą galite pasigaminti įprastu duonos aparatu. 1 kg uogų supilkite į gilų indą, susmulkinkite ir sutrinkite per sietelį. Dėl to išeis apie 250 ml sulčių. Supilkite į duonos mašiną ir tolygiai pabarstykite cukrumi. Nustatykite programą Jam ir įjunkite įrenginį. Visa kita padarys pati.

Lėtoje viryklėje

Kilogramą nuplautų serbentų supilkite į multicooker formą ir užpilkite vandeniu. Režimu „Gaimas“ troškinkite keletą minučių, kad uogos suminkštėtų. Nupilę vandenį, serbentus sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį, kad atsikratytumėte odelės ir sėklų.Į lėtą viryklę supilkite grynas sultis, įpilkite 400 g cukraus ir įjunkite „Gesinimą“. Po 10 minučių uogienė paruošta.

Tolimesnis konfigūracijos saugojimas

Ruošinius laikykite vėsioje vietoje, kur nekrenta saulė. Rūsys arba vėsus sandėliukas būtų idealus.

Jei uogienę gaminsite teisingai ir laikysitės laikymo sąlygų, ji išsilaikys 2–3 metus.

Rekomenduojama