Aviečių uogienė be kauliukų: žingsnis po žingsnio receptas virimui žiemai

Avietės laikomos naudingiausia uoga, stimuliuojančia imuninę sistemą ir padedančia organizmui susidoroti su peršalimo ligomis. Jis šaldomas, džiovinamas, naudojamas desertams gaminti. Puikus delikatesas žiemai – aviečių uogienė be kauliukų, kurią gali valgyti net vaikai. Jo paruošimas užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas to vertas.

Besėklių aviečių uogienės gaminimo ypatybės

Net nepatyrusi šeimininkė gali virti aviečių uogienę, nuo kurios pašalinami kaulai. Tačiau reikia atsižvelgti į kai kurias deserto gaminimo ir laikymo taisykles.

Patarimai:

naudoti tos pačios veislės ir brandos laipsnio vaisius;
sekite receptą;
geriau skanėstą virti ant silpnos ugnies per 3-4 dozes;
norėdami pašalinti uogų lervas, palaikykite 10 minučių sūriame vandenyje;
uogienių pilstymas į sterilizuotus indus;
laikykitės gaminio saugojimo taisyklių.

Uogienė bus kvapnesnė ir skanesnė, jei vietoj vandens įpilsite raudonųjų serbentų sulčių.

Recepto ingredientai

Uogienėms gaminti naudojamos avietės ir cukrus. Uogos sultingos, todėl vandens pilti nereikia.

Pakeiskite uogienės obuolių, kriaušių, kitų uogų, prieskonių skonį. Padarykite desertą sveikesnį už medų.

Uogų parinkimas ir paruošimas

Uogienei geriau naudoti savo sode surinktas avietes, bet jų galite nusipirkti ir turguje.

Atrankos taisyklės:

uogos parenkamos vienodo dydžio, stambūs vaisiai laikomi kokybiškais;
aromatas turi būti aiškiai išreikštas, iš aviečių nesigirsti cheminių kvapų;
uogų forma turi būti apvali, jei vaisiai suploti - avietės jau keletą valandų išgulėjo;
perkant svarbu žiūrėti į indo apačioje gulinčias uogas – jos gali būti labai susiraukšlėjusios, supuvusios.

Įsigytos ar nuskintos uogos valomos nuo lapų, šakelių, šiukšlių. Avietės turi labai minkštus vaisius, todėl jas gana sunku nuplauti. Jei uoga labai nešvari, ji supilama į dubenį su vandeniu ir po 2 minučių atsargiai sugriebiama kiaurasamčiu.

Negalite laikyti nuplautų aviečių.

Tarpų paruošimas

Norint išsaugoti naudingas savybes ir skonį, aviečių uogienę reikia dėti į sterilizuotus stiklainius.

Ruošiniams naudojami įvairaus tūrio stiklo indai, be drožlių ir įtrūkimų. Visi indai prieš naudojimą išplaunami soda, nuplaunami vandeniu. Prieš siūlant naujus stiklainius rekomenduojama 2 minutes palaikyti karštame vandenyje.

Sterilizacijos parinktys:

keltas;
naudojant virdulį;
orkaitėje;
mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje.

Stiklainius su turiniu leidžiama sterilizuoti kartu. Norėdami tai padaryti, užpildyti indai dedami į puodą su vandeniu, pakaitinami ir virinami 15 minučių.

Uogienė uždengta metaliniais dangteliais. Jie sterilizuojami verdančiame vandenyje prieš pat sukant.

Kai naudojami seni srieginiai dangteliai, jie tikrinami, ar nėra pažeidimų ir rūdžių.

Kaip pasigaminti besėklių aviečių uogienę žiemai?

Ingredientai:

avietės - 1 kg;
cukrus – 1 kg.

Uogos nuplaunamos, nuvalomos nuo lapų, stiebelių, pertrinamos per sietelį. Į gautą tyrę įpilama cukraus ir siunčiama virti ant silpnos ugnies. Virimo laikas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jei desertas verdamas trumpiau nei 5 minutes, gaunama šviežių uogų skonio uogienė. Ilgai verdant sirupas sutirštės ir taps panašus į konfigūraciją.

Paruoštų skanėstų laikymo taisyklės

Aviečių uogienę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Temperatūra kambaryje neturėtų pakilti aukščiau 15 laipsnių ir nukristi žemiau nulio. Naudojimo laikotarpis yra 2 metai.Tačiau avietes rekomenduojama suvalgyti per šešis mėnesius, laikui bėgant vitaminų kiekis mažėja, kinta skanėsto skonis.

Metaliniais dangteliais susuktus konteinerius galima laikyti namuose kambario temperatūroje. Atidarytus stiklainius reikia suvartoti per 2 savaites.