Kaip gauti medaus iš trijų litrų stiklainio: 6 būdai užpilti cukruotą produktą

Ilgai laikant medus kristalizuojasi ir virsta vientisa mase. Tokiu atveju bičių produkto beveik neįmanoma išimti iš talpyklos. Kad skanėstas būtų plastiškos, klampios konsistencijos, jis ištirpinamas kaitinant tam tikroje temperatūroje. Kaip tinkamai gauti cukruotą medų iš trijų litrų stiklainio nepažeidžiant gydomojo produkto struktūros, mes išsiaiškinsime toliau.

Kaip ištirpti?

Bičių nektaro kristalizacija vyksta keliais etapais. Iš pradžių šviežia gamtos dovana įgauna tirštos konsistencijos, o tik tada virsta vientisu, cukruotu produktu.

Kristalizacijos greitis priklauso nuo daugelio veiksnių:

• bičių nektaro veislė;
• drėgmės kiekis gaminyje;
• cukraus kiekis;
• kokiomis sąlygomis laikomas gydomasis nektaras.

Nesąžiningi bitininkai skiedžia medų, todėl produkte padidėja drėgmės kiekis. Toks delikatesas cukruojamas ilgiau, bet taip pat praranda kai kurias naudingas savybes.

Jei nektaras pradeda kristalizuotis nuo talpyklos vidurio, tai reiškia, kad medus iš avilio buvo išpumpuotas anksčiau laiko ir jam būdingas nepakankamas gliukozės kiekis. Laikymo sąlygos taip pat turi įtakos nektaro cukravimui. Nuolat kintant dienos temperatūrai, saldumas kristalizuojasi daug greičiau.

Makro- ir mikroelementų kiekis taip pat turi įtakos gaminio kietumui. Kuo daugiau mineralų ir vitaminų bitės dovanoje, tuo lėčiau ji cukruojama.

Tačiau vienaip ar kitaip nektaras vis tiek įgauna vientisą konsistenciją, todėl sunku mėgautis jo skoniu ir privalumais. Todėl cukruotas produktas turi būti kaitinamas iki tam tikros temperatūros ir atsargiai pakeliamas iki plastikinės, klampios būsenos.

Yra keletas būdų išgauti kietą skanėstą iš aukšto stiklainio ar kito indo, išlaikant visas naudingas gydomųjų saldumynų savybes ir savybes.

Norint gauti aukštos kokybės medų kaitinant, turi būti laikomasi šių reikalavimų:

• darbui naudojami tik stikliniai arba keraminiai indai;
• nepilkite į gaminį karšto skysčio;
• šildomas saldumas iki ne aukštesnės kaip 40-45 laipsnių temperatūros;
• ištirpinkite vartojimui reikalingą nektaro kiekį;
• Nerekomenduojama maišyti skirtingų bičių dovanų veislių.

Svarbu! Ilgas medaus cukravimo procesas įspėja apie daug produkte esančių priemaišų.

Kaip ištirpinti medų stikliniame indelyje vandens vonioje

Greičiausias, prieinamiausias ir lengviausias būdas ištirpinti medų yra vandens vonia.

Procedūrai jums reikės:

• sukietinto produkto indelis;
• dvi skirtingo skersmens keptuvės;
• Metalinės grotelės naudojamos kaip stiklainių stovas;
• medinis šaukštas arba mentelė nektarui maišyti;
• termometras arba termometras vandens temperatūrai matuoti.

Į didesnį puodą įpilkite šiek tiek vandens, ant viršaus uždėkite mažesnį puodą ir taip pat supilkite skystį. Toliau įrengiamos grotelės, ant kurių uždedamas indelis cukruoto bičių nektaro.

Gautas dizainas uždedamas ant lėtos ugnies ir paliekamas, kol vandens temperatūra pakils iki 45 laipsnių. Tada ugnis išjungiama ir ištirpęs medus švelniai maišomas. Jei po 20-30 minučių nektaras vis dar yra kietas, pakartokite procedūrą.

Pabaigus darbą ištirpintą medų reikia supilti į patogų indą ir sandariai uždaryti.

Svarbu! Kuriant nektarą, negalima virti ir viršyti 45 laipsnių temperatūros. Tokiu atveju gydomasis produktas praranda visas naudingas savybes ir savybes.

Šildymas šalia akumuliatoriaus

Cukatą galima ištirpinti prie radiatoriaus. Norėdami tai padaryti, stiklainis pastatomas šalia radiatoriaus ir tam tikrais laiko tarpais apverčiamas, kad tolygiai užsidegtų nektaras.

Jei radiatoriai labai karšti, nedideliu atstumu nuo jų pastatomas indas su medumi. Kai tik nektaras pasiekia reikiamą konsistenciją, jis supilamas į patogų laikymui indą.

Natūralus būdas

Siekiant išsaugoti maksimalų naudingų ir maistingų medžiagų kiekį bičių dovanoje, cukruotas nektaras ištirpinamas natūraliomis sąlygomis.Norėdami tai padaryti, indas su medumi dedamas į gerai apšviestą vietą, kur, veikiamas saulės spindulių, produktas įkaista ir įgauna skystos konsistencijos.

Mikrobangų krosnelė

Šiandieniniame pasaulyje yra daug prietaisų, palengvinančių maisto gaminimą, o mikrobangų krosnelė yra vienas iš jų.

Egzistuoja nuomonė, kad naudojant tokį prietaisą mikrobangų spinduliuotė gali pabloginti nektaro kokybę. Kad neprarastumėte gydomojo produkto savybių, turite laikytis paprastų taisyklių:

• naudokite tik stiklinius arba keraminius indus;
• uždenkite indą su gaminiu tuo pačiu dangteliu;
• pasirinkite visos galios režimą ir įjunkite orkaitę 1,5–2 minutėms;
• baigus lydymosi procedūrą medus sumaišomas mediniu šaukštu arba mentele ir paliekamas visiškai atvėsti.

Jei atvėsęs nektaras vis dar yra kietas, pakartokite procedūrą.

Svarbu! Reikia atsižvelgti į tai, kad dirbtinis mikrobangų spinduliuotės poveikis natūraliam produktui pažeidžia jo struktūrą, o tai neigiamai veikia gydomąją bitės gamtos dovanos sudėtį

Orkaitėje

Greitas ir paprastas būdas išgauti nektarą – naudoti dujinę arba elektrinę orkaitę.

Tam į indą su vandeniu įdedamas indelis cukruoto produkto ir dedamas į orkaitę ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje. Medui įgavus plastikinę, klampią struktūrą, indas išimamas iš orkaitės, o nektaras supilamas į patogų indelį laikyti ir naudoti.

Dekristalizatorius

Profesionalūs bitininkai medui žydinti naudoja specialų prietaisą, kuris tolygiai įkaitina cukruotą nektarą ir suteikia jam reikiamos konsistencijos bei gražaus pateikimo.

Svarbu! Nesąžiningi bitininkai kartais pažeidžia šio prietaiso naudojimo taisykles, o tada gydomasis produktas praranda savo naudingąsias savybes.

Galimos klaidos

Bičių medų ištirpinti namuose nėra sunku, tačiau norint išsaugoti produkto vertę, nereikėtų klysti.

1. Dėl cheminės sudėties skirtumo draudžiama maišyti skirtingų rūšių nektarą.
2. Negalima skanėsto ištirpinti pilant į jį karšto vandens.
3. Medaus lydymosi temperatūra neturi viršyti 40–45 laipsnių. Pramoniniu mastu medus ištirpsta 36 laipsnių temperatūroje.
4. Išlydykite gaminį mažomis porcijomis, kad galėtumėte greitai jį panaudoti. Net ir ištirpęs medus vėl greitai kristalizuojasi.

Jei aiškiai laikysitės paprastų reikalavimų, ištirpęs bičių medus išsaugos maksimalų vitaminų ir kitų žmogaus organizmui naudingų medžiagų kiekį.

Rekomenduojama