Mėlynių uogienė: receptai virimui namuose žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Mėlynės – tai uogos, gausiai augančios taigos miškuose ant smulkių krūmų. Tai sveika ir turtinga vitaminų bei mineralų. Turi daug vitamino C, todėl jis ypač vertingas. Tai taip pat padeda nuo kai kurių ligų. Manoma, kad jei reguliariai valgysite šią uogą, galite ištaisyti pažeistą regėjimą. Todėl tose vietovėse, kur auga, kiekviena šeimininkė stengiasi apsirūpinti mėlynių uogienėmis žiemai. Ir kiekvienas turi savo receptą, perduodamą iš kartos į kartą.

Mėlynių uogienės savybės, privalumai ir trūkumai

Prieš ruošiant mėlynių konfigūraciją, naudinga suprasti, kokie yra šio produkto pranašumai ir kokie trūkumai.

Kuo skiriasi uogienė ir kiti uogų ruošiniai? Jei uogienei svarbu, kad jame esančios uogos ar vaisiai išliktų nepažeisti, tai konfigūracijai, atvirkščiai, kuo homogeniškesnė masė, tuo geriau. Todėl jį virti lengviau.

Mėlynių konfigūracijos privalumai:

• Parengta vienu ypu. Jei jums nereikia rūpintis uogų vientisumu, galite leisti greitai ir ilgai virti.
• Šiam skanėstui ruošti tinka visos uogos – pernokusios, raukšlėtos ir nevisiškai prinokusios. Jie vis tiek išvirs ir sumaišys.
• Žiemą patogu tepti ant duonos riekės nesijaudinant, kad masė gali ištepti.
• Galima naudoti kepant.
• Naudingos medžiagos nesunaikinamos gaminant.

Trūkumai yra virimo trukmė ir uogų virimas per pusę ar daugiau. Be to, uogienė sudegs daug labiau nei uogienė.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Mėlynių ruošimo reikalavimai yra tokie patys kaip ir kitoms uogoms:

• Surinktas žaliavas iš lapų ir miško šiukšlių išrūšiuoti.
• Nuplaukite po čiaupu arba užpilkite vandeniu ir nedelsdami nusausinkite, kad sultys nepatektų į vandenį.
• Jei aptinkamos sugedusios uogos, geriau jas pašalinti, kad nesugadintų gatavo produkto skonio.
• Mėlynes supilkite į storadugnį dubenį ir uždėkite ant lėtos ugnies, kad uogos lėtai garuotų ir išleistų sultis.

Gerumui ruošti geriau, kad uogos būtų šiek tiek pernokusios. Tokiu atveju jie yra labiau prisotinti naudingų medžiagų, o konfigūracija pasirodo skanesnė. Todėl neskubėkite skinti uogų, tegul gerai sunoksta.

Kaip pasidaryti mėlynių konfigūraciją namuose

Yra daug mėlynių uogienės receptų. Kiekvienas iš jų yra geras savaip ir turi savo unikalų skonį. Derliaus metais yra keletas būdų paruošti skanėstą su mėlynėmis.

Lengvas žiemos receptas

Dauguma namų šeimininkių nori tiesiog gerai išvirti uogas su cukrumi. Norėdami tai padaryti, paimkite:

1. Mėlynės - 1 kg.
2. Cukrus – 0,5 kg.

Uogienė sudegs mažiau, jei iš pradžių uogas išvirsite iki tirštų, o tik tada subersite cukrų. Pasirengimas nustatomas šaukštu. Jis turėtų nuvarvėti nuo šaukšto plona srovele. Paruoštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

"Penkios minutės"

Labai patogu virti Five Minute Instant Jam. Jis išverdamas vos per penkias minutes po užvirimo, todėl jame išsaugomos visos naudingos medžiagos.

Ingredientai:

1. Mėlynės 1 kg.
2. Cukrus 0,5 kg.

Paruošta uoga susmulkinama trintuvu. Masė supilama į dubenį storu dugnu, įberiama cukraus ir gerai išmaišoma. Tada uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Jie nustato penkias minutes, nukelia nuo ugnies ir supila į stiklainius.

Šio skanėsto trūkumas yra tai, kad jis nėra ilgai laikomas, jį reikia suvalgyti per mėnesį, todėl jis gaminamas nedideliais kiekiais.

Nevalgyti

Mėlynių konfigūraciją galite pasigaminti ir nevirdami. Norėdami tai padaryti, uogos neplaunamos arba nuplaunamos ir džiovinamos.

Naudokite ingredientus:

1. Mėlynės - 1 kg.
2. Cukrus – 2 kg.

Uogos atsargiai sutrinamos trintuvu ir sumalamos su cukrumi. Gauta masė pašildoma iki 85 laipsnių temperatūros, išpilstoma į sterilius stiklainius ir susukama. Tokie ruošiniai išlaiko vasaros skonį ir visas gydomąsias savybes.

Lėtoje viryklėje

Galite pasigaminti skanėstą lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, sudėkite visus ingredientus ir pusvalandžiui nustatykite „Kepimo“ režimą. Tada perjunkite į „Troškinimą“ ir virkite uogienę dar valandą. Kiekvienam skoniui galima pasirinkti skirtingus ingredientus.

Su želatina

Ingredientai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus – 0,5 kg;
• želatina – 1 pakuotė.

Uogienė su želatina yra tiršta ir greitai išverda. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite tirpią želatiną vandenyje ir įpilkite į uogienę praėjus 20 minučių po virimo. Tada virkite dar 15 minučių. Virimo metu putos turi būti pašalintos.

Su pektinu

Pektinas yra uogienės tirštiklis, parduodamas miltelių pavidalu. Tai leidžia žymiai sutrumpinti gaminimo laiką. Dedama į mėlynių uogienę praėjus 20-30 minučių po užvirimo ir dar šiek tiek paverdama.

Ingredientai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus – 0,5 kg;
• pektino milteliai – 1 pakuotė.

Ši uogienė gerai išsilaiko, bet žiemą ją reikia sunaudoti.

Su bananais

Ingredientai:

• mėlynės - 1 kg;
• bananai - 1 kg;
• cukrus – 1 kg.

Bananus sutrinkite su mėlynėmis, suberkite cukrų, pavirkite 15 minučių ir supilstykite į stiklainius. Virimo metu masę reikia maišyti, kad nesudegtų.

Su prieskoniais

Kai kurios namų šeimininkės mėgsta uogienę su prieskoniais. Tam tinka cinamonas, rozmarinas, mėtos, raudonėliai, imbieras, raugerškis ir kiti prieskoniai. Jie parenkami pagal skonį ir dedami baigiant virti.

Be cukraus

Žmonės, kurių cukraus kiekis kraujyje padidėjęs, neturėtų valgyti maisto, kuriame yra cukraus. Todėl mėlynių uogienę geriau virti be šio ingrediento. Jį galima pakeisti medumi ar saldikliais. Bet jūs galite tiesiog išvirti susmulkintas uogas, kol sutirštės, o tada paskirstyti uogienę į stiklainius.

Su citrina

Dėl citrinos mėlynių uogienė yra skani. Taip pat jo sultys veikia kaip konservantas. Galite pridėti tik sulčių arba visos citrinos, sutrintos trintuve.

Kaip laikyti mėlynių uogienę

Mėlynių uogienė gerai išsilaiko sandariuose stiklainiuose, jei ir stiklainiai, ir dangteliai buvo gerai sterilizuoti. Kad dangtis nerūdytų, jis uždengiamas audiniu arba plėvele ir surišamas.

Šioje formoje gerai išvirtą uogienę galima laikyti rūsyje arba sandėliuke 2–3 metus.

Jei uogienė buvo ruošiama pagal greito paruošimo receptus, geriausia ją laikyti šaldytuve ir greitai sunaudoti.

Mėlynių uogienę paruošti labai paprasta. Todėl šeimininkės visada stengiasi jį paruošti žiemai, kad visus metus ant stalo būtų vitaminų.

Rekomenduojama