Kriaušių uogienė: paprasti žiemos receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Kriaušių uogienę galima gaminti pagal įvairius receptus. Tačiau reikia žinoti gaminimo ypatumus ir vaisių parinkimą konfigūravimui.

Kriaušės konfigūravimo ypatybės

Ruošiant kriaušės konfigūraciją, reikia atsižvelgti į šias ypatybes:

• Dauguma kriaušių veislių yra labai sultingos. Todėl gaminimo metu jie duos daug sulčių. Kad konsistencija būtų tiršta, tokią uogienę teks virti 1,5-2 valandas.
• Vaisiai su subtiliu biriu minkštimu geriausiai tinka vienodos konsistencijos uogienei gaminti – tam juos reikia sum alti.
• Kietus vaisius geriau pjaustyti gabalėliais - jie nevirsta minkšti, iki virimo pabaigos tampa skaidrūs, o desertas atrodo labai apetitiškai.
• Kriaušių nerekomenduojama derinti su avietėmis ir braškėmis. Šie vaisiai turi ryškesnį aromatą, todėl skonis bus neryškus. Priešingai, norėdami pabrėžti jo skonį, į uogienę galite įdėti citrusinių vaisių, slyvų, obuolių ir serbentų.

Pagaminta uogienė yra labai švelni ir sultinga. Galima naudoti kepiniams arba tepti ant duonos prie arbatos.

Kriaušių parinkimas ir paruošimas

Uogienei gaminti galite naudoti bet kokios veislės vaisius. Nuo to priklausys patiekalo konsistencija ir išvaizda.

Vaisiai turi būti gerai nuplauti, pašalinti puvinius ir pašalinti sėklas.

Jei uogienė bus ruošiama iš vaisių gabalėlių, rekomenduojama nulupti žievelę. O jei vaisius sutraiškys mėsmale, odos neskaudės.

Kriaušių uogienės gaminimo būdai

Žiemai pasiruošti galima įvairiai. Norėdami pagerinti skonį, galite naudoti tik kriaušes arba pridėti citrusinių vaisių, slyvų, cinamono.

Lengvas žiemos receptas

Jei norite pasigaminti uogienę žiemai, jums reikia:

• 1 kilogramas kriaušių;
• 800g granuliuoto cukraus;
• 250 ml šviežiai spaustų obuolių sulčių.

Sultingus vaisius supjaustykite griežinėliais ir sumalkite su cukrumi. Palikite šaldytuve parai, kad vaisiai pradėtų sultis. Į kriaušes supilkite obuolių sultis. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol skysčio tūris sumažės 2 kartus – tai užtrunka apie valandą. Po to susukite į pasterizuotus stiklainius.

"Penkios minutės"

Būtina:

• 400 g vaisių;
• 100ml vandens;
• 400 g cukraus.

Pagrindinį produktą supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį, virkite ir virkite porą minučių. Išimkite vaisius ir į likusį skystį įpilkite cukraus. Troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada grąžinkite vaisius į cukraus sirupą ir virkite dar kelias minutes. Supilkite uogienę į sausą stiklainį ir sandariai uždarykite dangteliu arba susukite.

Lėtoje viryklėje

Jei norite virti uogienę lėtoje viryklėje, turite naudoti kietas rūšis.

Naudokite:

• kriaušės - 1 kg;
• verdantis vanduo - 100 ml;
• cukrus – 1 kg.

Vaisius susmulkinkite kubeliais, sudėkite į dubenį, užpilkite virintu vandeniu, suberkite granuliuotą cukrų ir viską gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.Pasirinkite režimą „Gesinimas“ ir kepkite patiekalą 2 valandas, retkarčiais pamaišydami. Tada supilstykite į pasterizuotus stiklainius ir susukite.

Duonkepėje

Kriaušių uogienę taip pat galite virti duonos mašinoje.

Būtina:

• 1 kg vaisių;
• 500 g cukraus.

Vaisius supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į duonkepės indą, suberkite visą cukrų. Pasirinkite programą „Jam“, kuri trunka apie 80 minučių. Maišyti nebūtina. Praėjus nurodytam laikui, patiekalas bus paruoštas, griežinėliai turi likti nepažeisti.

Su želatina

Norėdami paruošti kriaušių konfigūraciją, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg kriaušių;
• 2 šaukštai. l. citrinos sultys;
• 1 citrina;
• 1 kg cukraus;
• 650 ml vandens;
• pusė maišelio želatinos.

Želatiną įpilkite į 50 ml virinto vandens ir palikite išbrinkti. Kriaušes supjaustyti griežinėliais, užpilti 400 ml vandens ir citrinos sultimis. Atskirai užvirkite 200 ml vandens, suberkite cukrų, o jam ištirpus kartu su skysčiu suberkite kriaušes. Virkite, kol mišinys pasidarys rausvas. Citriną supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į verdantį uogienę, pavirkite porą minučių, nukelkite nuo ugnies. Į mišinį įpilkite ištirpintos želatinos.

Karštą paskirstykite į stiklainius arba valgykite iškart atvėsę.

Su gelfix

Norėdami paruošti konfigūraciją, turite paimti:

• 1 kg prinokusių vaisių;
• 500 g cukraus;
• gelfix maišelis.

Kriaušių tyrė mėsmale arba trintuvu. Sudėkite į puodą storu dugnu ir užvirinkite. Gelfix sumaišyti su 2 valg. l. granuliuoto cukraus ir supilkite į kriaušių tyrę. Užvirinus mišinį, suberiame likusį granuliuotą cukrų. Virkite 30 minučių, tada supilkite į stiklainius.

Su cinamonu

1 kg kriaušių supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį. pusės citrinos žievelę ir sultis, išmaišykite. Ištirpinkite 500 g cukraus, įdėkite vanilino maišelį ir 0,5 arb. cinamono. Kriaušes sumaišome su sirupu, dedame ant ugnies ir verdame 5 minutes. Palikite valandą, o tada vėl virkite 5 minutes. Pakartokite šią manipuliaciją dar 3 kartus. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Su citrina

Jei norite gaminti uogienę, jums reikia:

• 2 kg kriaušių;
• 1 kg cukraus;
• 1 citrina, žievelė.

Vaisius nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Pabarstykite cukrumi, suberkite žievelę ir smulkiai pjaustytą citriną. Palikite kelioms valandoms, kad kriaušės išsiskirtų sultys. Tada nusiųskite ant lėtos ugnies ir virkite 1-2 valandas, kol gausite norimą konsistenciją.

Su oranžine

Minkštų veislių kriaušės (1 kg), supjaustytos plonais griežinėliais. Iš vieno apelsino nuimkite žievelę ir supjaustykite juostelėmis, išspauskite sultis iš vaisiaus. Paruoštus ingredientus sudėkite į puodą, įpilkite 500 g granuliuoto cukraus. Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių po užvirimo, tada supilkite į pasterizuotus stiklainius.

Su slyvomis

500 g kriaušių smulkiai pjaustytų, tiek pat slyvų, be kauliukų ir susmulkintų. Sumaišykite vaisius, įpilkite 50 ml vandens ir nusiųskite ant lėtos ugnies. Užvirinkite ir virkite 5 minutes. Supilkite 1 kg cukraus, greitai užvirkite, virkite valandą.

Dažnai maišykite uogienę ir pašalinkite putas.

Kaip laikyti uogienę

Susuktą uogienę stiklainiuose galima laikyti 3-4 metus. Uogienę iš kubelių reikia laikyti rečiau – 2-3 metus. Sandėliavimui tinka tamsi vėsi patalpa.

Jei desertas buvo paruoštas greitam valgymui, šaldytuve jį galima laikyti iki dviejų savaičių. Jei ant uogienės paviršiaus atsiranda pelėsio ar plėvelės, ją reikės išmesti.

Rekomenduojama