Glitimo kiekis ryžiuose: b alti, raudoni, rudi, ar jo sudėtyje, kaip nustatyti
Pastaruoju metu „glitimo“ sąvoka dažnai vartojama neigiamai. Daugelis gydytojų pataria laikytis dietos be glitimo. Be to, parduotuvių lentynose nuolat daugėja maisto produktų, pažymėtų „be glitimo“. Šis komponentas yra trečdalyje žmogaus vartojamų produktų. Daugelis žmonių domisi glitimo kiekiu ryžiuose – b altuose, raudonuose, ruduose, ar šio komponento apskritai yra šio produkto sudėtyje.
Ryžių sudėtis ir naudingos savybės
Ryžiai laikomi gana naudingu produktu, kuriame yra daug vertingų komponentų.Tai, visų pirma, apima B grupės vitaminus - B1, B2, B3, B6. Taip pat šiose kruopose yra daug karotino ir vitamino E. Visi šie komponentai teigiamai veikia nervų sistemos būklę, padeda pagerinti nagų, plaukų ir odos būklę.
Ryžiuose yra daug mikroelementų, be kurių sunku įsivaizduoti normalią organizmo veiklą. Šie komponentai yra kalis, fosforas, geležis. Grūduose taip pat yra jodo, seleno ir kalcio.
Ryžiuose yra 8 aminorūgštys, kurių organizmui reikia ląstelių augimui. Beveik 8% grūdų sudaro b altymai. Kita svarbi šių javų savybė – jose esantis lecitinas, reikalingas normaliai smegenų veiklai. Produkte taip pat yra oligosacharido, kuris gerai veikia žarnyno veiklą. Be to, jame yra gama-aminosviesto rūgšties, kuri padeda normalizuoti kraujospūdį.
Ryžiuose yra daug kalio. Dėl šios priežasties produktas greitai pašalina iš organizmo druskos perteklių, kuri ten patenka su maistu.
Dėl didelio vertingųjų komponentų kiekio ryžiai laikomi labai sveikais. Rekomenduojama žmonėms, kurie nori numesti svorio. Taip yra dėl to, kad javai praktiškai neturi druskų ir skatina skrandžio sekreciją. Ryžiai gali būti įtraukti į iškrovimo dietą. Svarbu atsiminti proporcijos jausmą. Faktas yra tas, kad šiame produkte yra mažai natrio, kuris padeda išlaikyti skysčius organizme.
Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąNeluptuose ryžiuose gausu vertingų medžiagų. Dėl šios priežasties jis efektyviai valo toksinus ir skysčių perteklių iš organizmo. Be to, šiuose grūduose yra daug vitaminų, mikroelementų ir mineralų. Pavyzdžiui, kompozicijoje esantis kalis sugeria daug vandens iš riebalinio audinio.Ryžiai yra beveik 50 % krakmolo, kuris yra lengvai virškinamas ir yra prieinamas energijos š altinis. Dėl didelio balastinių medžiagų kiekio ir minimalaus kalorijų kiekio produktas puikiai suaktyvina virškinimo organų funkcijas.
Nustatyta, kad rudieji rudieji ryžiai geriausiai pašalina atliekas ir toksinus. Tuo pačiu metu b altas išgrynintas produktas laikomas mažiausiai naudingu. Tačiau galite įtraukti jį į savo racioną, kad būtumėte įvairesni.
Valant organizmą ryžiais, rekomenduojama gerti daug skysčių. Specialistai pataria išgerti bent 2 litrus gryno vandens ir kelis puodelius žolelių arbatos. Geriausia naudoti kadagio uogų nuovirą, gėrimą iš dilgėlių ar beržo lapų.
Dėl to, kad ryžiuose yra sudėtingų angliavandenių, jie puikiai įsisavinami virškinimo organų ir turi ryškių maistinių savybių. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad labai apdorotuose ryžių grūduose yra per mažai vitaminų ir maistinių medžiagų.
Kokiuose maisto produktuose yra glitimo
Kviečiai, miežiai ir rugiai sudaro 70% glitimo. Dėl to tešla pakyla ir gaunami skanūs kepiniai. Taigi, glitimo yra šiuose grūduose:
- kviečiai;
- miežiai;
- manų kruopos;
- kuskusas;
- bulgur;
- miežiai;
- spelta;
- durum.
Svarbu atsižvelgti į tai, kad glitimo yra ne tik tešloje. Jis gali būti dedamas į padažus, jogurtus ir kečupus kaip „modifikuotą krakmolą“ arba „tirštiklį“. Glitimas taip pat veikia kaip konservantas minkštoje b altoje duonoje, pusgaminiuose, dešrelėse, koldūnuose.
Maisto produktai, kuriuose gali būti glitimo, yra šie:
- kviečiai ir iš jų pagaminti produktai;
- miežiai, rugiai, avižos;
- grūdai;
- konditerijos gaminiai;
- dešrelės;
- konservai;
- tirpūs padažai;
- ledai;
- alus.
Ar šios medžiagos yra ryžiuose
Ryžių dribsniai yra be glitimo. Todėl žmonės, netoleruojantys šios rūšies b altymų, gali valgyti įvairių rūšių ryžius:
- ruda ir juoda – turi daug maistinių medžiagų ir antioksidantų, turi ryškių priešuždegiminių savybių;
- laukinis – lengvai įsisavinamas virškinimo organuose ir naudingas žmonėms, turintiems virškinimo problemų.
Nors visos ryžių rūšys yra be glitimo, žmonės, netoleruojantys glitimo, turėtų rinktis viso grūdo veisles, kurios buvo minimaliai apdorotos.
Žalingos glitimo savybės
Neigiamas glitimo poveikis organizmui atsiranda dėl to, kad ši medžiaga padidina tokių problemų tikimybę:
- alergija ir netoleravimas;
- apsvaigimas;
- funkciniai sutrikimai virškinimo organų darbe;
- skrandžio ir žarnyno uždegimas.
Kas yra celiakija
Liga, kurią lydi glitimo netoleravimas, vadinama celiakija. Ši patologija yra virškinimo funkcijų pažeidimas plonojoje žarnoje, atsirandantis dėl autoimuninių reakcijų į glitimą.
Plonojoje žarnoje yra mažyčių gaurelių, kurie padeda virškinti b altymus ir riebalus. Žmonėms, sergantiems celiakija, šie gaureliai yra pažeisti. Tai provokuoja naudingų elementų įsisavinimo pažeidimą ir sukelia virškinimo funkcijų sutrikimus.
Statistikos duomenimis, 1% žmonių pasaulyje serga celiakija. Anksčiau buvo klaidinga nuomonė, kad šia liga serga tik vaikai. Tačiau naujausi tyrimai patvirtino, kad šis sutrikimas pasireiškia ir suaugus.
Ši liga laikoma labai rimta. Nesant gydymo, kyla kaulinio audinio ir skydliaukės problemų rizika. Be to, celiakija padidina vėžio tikimybę.
Glitimo netoleravimo požymiai yra tokie:
- pūtimas;
- anemija;
- viduriavimas;
- svorio metimas;
- galvos skausmas;
- nuovargis;
- odos bėrimai.
Kaip atpažinti glitimo netoleravimą
Glitimo netoleravimas dažniausiai yra genetinis. Jei šia liga sirgo vienas iš artimų giminaičių, jos atsiradimo rizika išauga daug kartų.
Streso veiksniai dažniausiai sukelia netoleravimo simptomus. Tarp jų verta pabrėžti nėštumą, chirurgines intervencijas, virusines infekcijas. Maždaug 80% žmonių, sergančių šia liga, apie tai net nežino.
Norint nustatyti celiakiją, reikia atlikti specifinių antikūnų kraujo tyrimą. Taip pat patologijai diagnozuoti atliekama endoskopija su pažeisto žarnyno biopsija.
Ryžiai yra labai sveiki grūdai, kuriuose nėra glitimo. Dėl šios priežasties šį produktą gali saugiai naudoti celiakija sergantys žmonės. Tuo pačiu metu gydytojai pataria pirmenybę teikti veislėms, kurios buvo apdorotos minimaliai.