Kaštonų medus: naudingos savybės ir kontraindikacijos, kur jis renkamas, kaip atpažinti netikrą

Kaštonų medus laikomas labai retu, todėl labai vertingu. Jis pasižymi unikaliomis savybėmis ir išskirtiniu skoniu. Svarbus produkto privalumas yra išskirtinės gydomosios savybės. Jie yra susiję su dideliu naudingų komponentų kiekiu. Produkte yra flavonoidų, alkaloidų, fitoncidų ir kitų vertingų medžiagų, turinčių teigiamą poveikį žmonių sveikatai.

Aprašymas ir skiriamieji bruožai

Šis medus laikomas labai vertingu produktu. Kaštonų žydėjimas prasideda netrukus po lapijos žydėjimo.Bitės iš jo renka nektarą apie gegužės–birželio mėn. Tuo pačiu metu medaus rinkimas trunka neilgai - tik 2-3 savaites. Kalnuotose vietovėse kaštonas pradeda žydėti kiek vėliau – liepos pirmoje pusėje. Iš 1 hektaro geromis sąlygomis galima gauti iki 600 kilogramų medžiagos.

Ši veislė turi keletą skiriamųjų bruožų:

Spalva – gaminys yra tamsiai gintaro atspalvio. Taip yra dėl didelio fermentų ir kaštonų žiedadulkių kiekio.
Skonio savybės yra labai specifinės. Toks medus pastebimai kartokas. Be to, po jo lieka riešutinis poskonis ir gerklės skausmas. Todėl įprasto bičių nektaro gerbėjams ši veislė gali nepatikti.
Kvapas – natūralus produktas turi kaštonų kvapą.
Kristalizacija - vasaros pabaigoje produktas yra skystos konsistencijos. Tuo pačiu metu jis cukruotas tik po poros metų.

Kaštonų medaus sudėtis ir kalorijų kiekis

Produkto sudėtyje vyrauja angliavandeniai. 100 gramų medaus yra 82 gramai įvairių cukrų. Šiuo atveju pagrindinė dalis tenka fruktozei. Šis monosacharidas greitai virškinamas. Jame taip pat yra 0,3 g b altymų.

Kaštonų meduje yra vertingų organizmui mikro ir makro elementų. Ypač svarbus yra kalis, reikalingas normaliai širdies veiklai, kalcis ir fosforas – kaulams ir dantims formuotis, o geležis – raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.

Produkte taip pat yra daug vitaminų:

Riboflavinas – yra daugelyje fermentų ir gerina medžiagų apykaitos procesus.
Vitaminas C – dalyvauja medžiagų apykaitoje, turi antioksidacinių ir imunomoduliuojančių savybių.
Nikotino rūgštis – dalyvauja lipidų ir b altymų apykaitoje.
Cholinas – padeda reguliuoti insulino lygį ir veikia angliavandenių apykaitą.
Pantoteno rūgštis – skatina antikūnų susidarymą, gamina neurotransmiterius, aktyvina žarnyno motoriką.
Piridoksinas – dalyvauja įsisavinant gliukozę ir formuojant raudonuosius kraujo kūnelius.
Folatai – reikalingi imunitetui formuotis.
Tokoferolis – turi aktyvių antioksidacinių savybių.
Biotinas – reguliuoja angliavandenių apykaitą.

Kiti naudingi komponentai yra organinės rūgštys, augalų hormonai, fermentinės medžiagos. Tuo pačiu metu produktas turi gana didelį kalorijų kiekį. 100 gramų medžiagos yra 328 kilokalorijos.

Naudingos savybės

Kaštonų medus turi nuostabią naudą sveikatai. Su juo galite pasiekti šiuos rezultatus:

Pašalinkite peršalimą ir viršutinių kvėpavimo takų infekcijas.
Palengvinkite paburkimą.
Atsikratykite Urogenitalinės sistemos ligų.
Gaukite antiseptinį ir žaizdų gijimo efektą.
Susitvarkykite su stresu ir nuovargiu.
Atsikratykite sustingusių procesų kepenyse. Šis poveikis pasiekiamas skatinant tulžies nutekėjimą.
Gerinti virškinimo organų veiklą. Taip yra dėl mažo rūgštingumo ir lengvo įsisavinimo.
Susidoroti su kraujotakos sistemos ligomis, širdies ir kraujagyslių patologijomis, tromboflebitu ir venų varikoze. Be to, produktas padeda stiprinti kapiliarų sieneles ir gerina kraujotaką arterijose ir venose.
Pašalinkite neurozes, miego sutrikimus, neurasteniją.

Medaus naudojimas kaip sudėtinės terapijos dalis nesukelia priklausomybės. Nedidelį produkto kiekį leidžiama vartoti net ir sergant cukriniu diabetu.

Tradicinė medicina

Naudingos kaštonų medaus savybės leidžia jį aktyviai naudoti tradicinėje medicinoje. Geriausia derinti su bičių pieneliu. Ekspertai pataria suvartoti ne mažiau kaip 60 gramų medžiagos per dieną. Tuo pačiu metu rekomenduojama atsisakyti alkoholio ir vaistų, kurių sudėtyje yra nikotino, vartojimo.

Žmonėms, kurie dažnai serga peršalimo ligomis, kvėpavimo sistemos ir plaučių sistemos ligomis, kaštonų medų rekomenduojama derinti su ridikėliais. Norėdami tai padaryti, vidutinio dydžio šakniavaisiuose turite padaryti įdubą ir pridėti 2 mažus šaukštus bitininkystės produkto. Gerti sultis 1 valgomasis šaukštas. Rekomenduojama tai daryti kas 2 valandas.

Norint atsikratyti odos opų, verta pasidaryti kompresą iš kopūstų lapų. Norėdami tai padaryti, bičių produktas tepamas ant kopūstų ir prieš miegą tepamas probleminėje zonoje. Kompresą rekomenduojama nuimti ryte.

Kaip atskirti nuo netikros

Kaštonų medus laikomas gana brangiu ir retu produktu. Štai kodėl jis dažnai padirbamas. Norint nustatyti masės natūralumą pagal skonį, reikia turėti omenyje, kad ši veislė turi labai pastebimą kartumą.

Kartais pridegusio cukraus dedama į nebrangų poliflorinį gaminį, kad būtų suteiktas rudas atspalvis. Padirbtą galite įtarti pagal apdegusio kvapą. Natūralios masės aromatas turi turėti kaštonų natų.

Šis gaminys gali būti šviesios spalvos su šiek tiek rausvu atspalviu. Tuo pačiu metu kaštonų medus nėra balkšvas. Brandintas produktas turi tamsaus šokolado atspalvį. Kristalizacijos požymiai taip pat rodo klastotę, nes produktas turi išlikti skystas 2 metus.

Išskirtinis produkto bruožas – mažas vandens kiekis jo sudėtyje. Dėl to kompozicija tampa klampi ir klampi. Jei leisite masei nutekėti iš šaukšto, pamatysite, kad ji yra sluoksniuota stikleliu ir neišsiskleidžia.

Kontraindikacijos ir žala

Nepaisant daugelio naudingų savybių, kaštonų medus turi nemažai kontraindikacijų. Alergija laikoma pagrindiniu šio produkto naudojimo apribojimu. Labai atsargiai su medžiaga turėtų elgtis žmonės, kurie neigiamai reaguoja į žiedadulkes ar bet kokius bičių produktus.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu šio medaus vartoti negalima. Taip pat nerekomenduojama mažiems vaikams. Taip yra dėl didelio medžiagos alergiškumo. Į vaiko mitybą įtraukiant medų, svarbu tai daryti mažomis porcijomis ir stebėti, ar neatsiranda nemalonių reakcijų.

Jeigu išgėrus medaus atsiranda pykinimas, gleivinės patinimas, odos bėrimai, rekomenduojama gerti antihistamininį preparatą – „Zirtek“ arba „Suprastin“. Tada reikia kreiptis į gydytoją.

Saugojimo taisyklės

Kaštonų medus turi tam tikras laikymo taisykles. Žinoma, dėl didelio cukraus kiekio produktas ilgai negenda. Bet jei pažeidžiamos tam tikros taisyklės, jis gali prarasti savo naudingąsias savybes.

Ekspertai nepataria gaminio šildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Taip pat nerekomenduojama jo laikyti aukštoje temperatūroje arba atviroje saulėje. Be to, masės negalima laikyti šaldytuve ar šaldyti. Faktas yra tas, kad užšalimas iš karto sukels produkto kristalizaciją. Laikant šaldytuve, labai sunku užtikrinti, kad medžiaga atitiktų tinkamus drėgmės parametrus.

Kad medus ilgai išlaikytų savo naudą, jis turi būti laikomas + 5-20 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju masę geriausia dėti į stiklinį ar keraminį indą. Talpykla turi būti su hermetiškai uždarytu dangteliu.

Ar kaštonų medus cukruotas

Kaštonų medaus sudėtyje yra daug fruktozės. Štai kodėl jis ilgai nesikristalizuoja. Masė gali išlaikyti skystą konsistenciją 2 metus.

Po kristalizacijos produktas primena rudą želė, kurioje yra kristališkai geltonų dėmių. Taip pat yra medžiagos stratifikacijos pavojus, tačiau tai neturi įtakos jos naudingosioms savybėms.

Kaštonų medus yra labai vertingas produktas, duodantis didelę naudą sveikatai. Taip yra dėl didelio naudingų komponentų kiekio medžiagos sudėtyje. Norint pasiekti teigiamą masės poveikį kūnui, svarbu pasirinkti natūralią kompoziciją ir laikytis jos naudojimo taisyklių.