Kaip laikyti apelsinus: taisyklės ir metodai namuose, laikas

Jokių vaisių negalima ilgai laikyti be specialių sąlygų. Ne išimtis ir apelsinai. Apsvarstykite, kaip turėtų būti laikomi apelsinai, kaip atrinkti vaisius ir paruošti juos taupymui. Kur ir kokiomis sąlygomis citrusai turi būti laikomi. Receptai, kaip paruošti konservuotus apelsinus ilgalaikiam laikymui žiemai ir kiek galima sutaupyti naminių ruošinių.

Vaisių pasirinkimas

Norėdami išsaugoti apelsinus, turite pasirinkti tam tikrus vaisius. Parenkami visiškai sveiki egzemplioriai, su nepažeista oda, ant kurios nėra dėmių, puvinių. Spalva turi būti būdinga veislei.Apelsinai turi būti tik kuo šviežesni, ne ilgiau kaip 1-2 savaites. Anksčiau nuskinti vaisiai blogiau guli, greičiau džiūsta. Šiek tiek neprinokę vaisiai geriausiai tinka laikyti, o ne visiškai prinokę.

Kalbant apie dydį, reikia paimti vidutinio dydžio vaisius su plona ir lygia, elastinga oda. Dažnai šie apelsinai būna saldaus skonio ir puikiai išsilaiko. Kvapas turi būti silpnas, jei vaisiai stipriai kvepia, prieš tai buvo šilti, greitai išdžius.

Taupymui nepatartina imti apelsinų su blizgančia odele, tai rodo, kad konservavimui jie buvo vaškuoti. Tokie vaisiai nebus naudingi ir gali būti kenksmingi.

Ruošiamasi saugojimui

Norint pratęsti saugojimo laikotarpį, galima pritaikyti keletą gudrybių. Pavyzdžiui, vaisiai išsaugomi ilgiau, jei kiekvieno oda sutepama bekvapiu augaliniu aliejumi ir išdžiovinama. Neplaukite citrusinių vaisių. Taip pat galite juos apdoroti borakso tirpalu (2 valg.l. už 1 l) arba kiekvieną kopiją suvyniokite į šviesų popierių. Tai yra būdai, kaip sumažinti patogenų užsikrėtimo tikimybę.

Kaip tinkamai laikyti apelsinus namuose

Bute ar privačiame name apelsinus galima laikyti įprastame šaldytuve arba rūsyje, tai yra, š altyje arba tiesiog kambario temperatūroje. Kiekvienu atveju sąlygos skiriasi.

Šaldytuvas

Citrusus šaldytuve galima laikyti mažiausiai 12–14 dienų. Šiek tiek neprinokę guli dar ilgiau - 2-3 mėnesius ir iki 6 mėnesių - žalsvai. Apelsinams rinkitės vaisių dėžutę, sukraukite juos 2-3 sluoksniais. Jei įdėsite į perforuotus maišelius, citrusai gulės ilgiau. Laikymo metu vaisius reikia apžiūrėti, išrūšiuoti, pašalinti supuvusius ir pradėti džiūti.

Šaldytuvas

Šaldytuve apelsinai laikomi sum alti. Citrusiniai vaisiai nuplaunami, supjaustomi gabalėliais ir sumalami mėsmale. Masę supilti su cukrumi santykiu 2:1, išmaišyti iki vientisos masės. Išdėliokite į plastikinius indelius ir padėkite į šaldiklį. Galiojimo laikas – 6 mėn.

Rūsys

Jei apelsinų daug, lengviau juos laikyti rūsyje. Sulenkite seklias faneros dėžes, perkelkite sluoksnius popieriumi. Padėkite dėžutes vieną prieš vieną. Temperatūra ir drėgmė rūsyje yra beveik optimalūs vaisių konservavimui. Kol trunka, būtina išrūšiuoti vaisius, pašalinti supuvusius arba, atvirkščiai, išdžiūvusius. Jie guli rūsyje mažiausiai 2-3 mėnesius.

Nedėkite dėžučių su kitais kvapniais vaisiais, pavyzdžiui, melionais, obuoliais, slyvomis, kriaušėmis, vienas šalia kito. Kad produktai nepajustų kažkieno aromato ir nebūtų jo prisotinti.

Kambario temperatūroje

Bute apelsinai turi būti laikomi vėsiausioje, sausiausioje ir tamsiausioje vietoje. Jie dedami į dėžutes 2-3 sluoksniais, uždengiama perforuota plėvele. Jūs negalite vaisių laikyti saulėje, nuo to jie išdžiūsta. Priklausomai nuo sąlygų, citrusai bute laikomi nuo 1 iki 2-3 mėnesių.

Ilgalaikio laikymo žiemai konservavimo receptai

Apelsinai naudojami naminiams saldumynams gaminti. Konservantas šiuo atveju yra cukrus. Apsvarstykite kelis receptus, ingredientus ir gaminimo būdą.

Pyre

Apelsinus nuplaukite, jei reikia tirštesnės masės, tuomet imkite vaisius su stora luobele. Nuplaukite vaisius, virkite verdančiame vandenyje 15 minučių., Saunus. Supjaustykite gabalėliais, pašalinkite kaulus. Sumalkite mėsmale, pusę tūrio įpilkite cukraus. Sudėkite masę į maišelius ir dėkite į šaldiklį.

Uogienė su citrina

Paimkite 5–6 apelsinus ir 1 citriną. Nuplaukite ir pašalinkite odą ir kaulus. Praleiskite per maišytuvą. Kiekvienam kg gautos masės įberkite 0,3-0,5 kg cukraus. Virkite ant stiprios ugnies 15 minučių, tada dar 15 minučių. vidutiniškai. Užvirus supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius.

Uogienė su uogiene

1 kg apelsino imkite:

1,2 kg cukraus;
2-3 valg. l. potraukis;
1 stiklinė vandens.

Nuimkite odeles, supjaustykite gabalėliais. Virkite sirupą, atsisakykite apelsino griežinėlių. Po 2 valandų užvirinkite. Pakartokite dar vieną kartą. Tada padidinkite ugnį, supilkite žievelę ir virkite, kol uogienė ims tirštėti.Masę supilstykite į garuose iškeptus stiklainius ir susukite. Atvėsusį nuneškite į rūsį.

Laikymo laikas

Konservuoti produktai 1-2 metus laikomi vėsioje ir sausoje vietoje. Švieži citrusai šaldytuve yra 2-3 mėnesiai, šaldiklyje - mažiausiai 6 mėnesiai. Rūsyje - 3-5 mėn., kambaryje - 2-3 mėn.

Pagrindinės sąlygos – žema temperatūra, žema drėgmė, tamsi vieta. Vaisiai ir konservai greičiausiai genda šiltose, drėgnose patalpose ir esant saulės šviesai. Tokiomis sąlygomis ruošiniai gali pablogėti po šešių mėnesių.

Apelsinai, kaip ir visi vaisiai, negali būti laikomi ilgai, nebent jiems būtų sudarytos specialios sąlygos. Prailginkite galiojimo laiką esant š altai, žemai drėgmei, saulės šviesos trūkumui ar dirbtiniam apšvietimui. Ruošiant ruošinius, konservanto vaidmenį atlieka cukrus ir terminis apdorojimas.Konservuoti citrusinius vaisius nėra sunku, juos reikia tinkamai pasirinkti, paruošti ir apdoroti. Jei viskas bus padaryta teisingai, vaisius galima laikyti kelis mėnesius.