Lecho su medumi receptas žiemai: 2 skanūs gaminimo ir laikymo būdai

Kvapiojo lecho su medumi receptas žiemai paprastas, o jo paruošimas neužima daug laiko. Konservavimas išsaugo vitaminų kompleksą, turi pikantišką skonį ir puikiai tinka įvairiems patiekalams kaip garnyras. Vengriškas užkandis puikiai dera su mėsa, bulvėmis, spagečiais, taip pat gali būti dedamas į sriubas ir troškinius, suteikiant patiekalui nepakartojamo skonio.

Lecho gaminimo su medumi ypatybės žiemai

Neatsiejama konservavimo žiemai paruošimo dalis yra indų ir dangtelių sterilizavimas. Apipilti stiklainį verdančiu vandeniu nereiškia naikinti mikroflorą. Būtent ilgalaikis aukštos temperatūros poveikis apsaugo gaminį nuo bakterijų.

Maisto technologai mano, kad pasiruošimui žiemai patikimiausia naudoti metalinius dangčius, kurie turi būti susukti raktu. Jie nėra tokie patogūs kaip užsukami, bet nepraleidžia oro. Geriau paimti mažo tūrio stiklainius, nes atidaryti produktai laikomi apie dieną.

Gaminių ruošiniams parinkimas ir paruošimas

Patiekalui reikia pasirinkti prinokusius, sultingus pomidorus ir be pažeidimų. Apkarpius šiek tiek supuvusias ar vangias daržoves, konservavimas gali greitai išnykti.

Alternatyvus naminės pomidorų tyrės ingredientas yra pomidorų pasta.

Jis skiedžiamas vandeniu santykiu 1:4. Paprikos taip pat nulupamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais. Bet jei ateityje planuojama į sriubą įdėti ruošinį, patartina gabalėlius padaryti kuo mažesnius.

Konservavimo receptai

Šių receptų akcentas – medus, suteikiantis daržovių konservavimui originalių skonio natų. Lecho kepimo laikas yra apie 1,5 valandos.

Klasikiniame patiekalo variante naudojami tik pomidorai ir paprikos, tačiau galite pridėti įvairių prieskonių ir džiovintų žolelių, tokių kaip bazilikas, kalendra, rozmarinas, mairūnas, kad lecho būtų toks kvapnus ir pikantiškas kaip. įmanoma.

Lengvas receptas

Pagamina apie 10 porcijų. Jei pageidaujama, pomidorą galima pakeisti pomidorų pasta su vandeniu arba 1,5 litro sultimis.

Ko jums reikia:

• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 1,5 kilogramo paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• pipirai ir kvapieji pipirai - po 5;
• 150 ml saulėgrąžų aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus po plovimo reikia nulupti, kiekvieną šiek tiek perpjautą daržovę minutei įlašinant į verdantį vandenį. Po to pomidorai susmulkinami trintuvu arba perbraukiami mėsmale.
2. Pomidorai, medus, druska, aliejus, prieskoniai siunčiami į keptuvę ir kepami 20 minučių. Gaminant, kad nesudegtų, mišinį rekomenduojama periodiškai maišyti.
3. Nuplauti pipirai, iš kurių pašalintos sėklos, supjaustyti mažomis juostelėmis.
4. Pipirų minkštimas dedamas į virtus pomidorus ir troškinamas dar 20 minučių.
5. Visų gale reikia įpilti acto, po to lecho supilamas į paruoštus stiklainius ir susukamas.

Bankai apverčiami aukštyn kojomis, padedami tamsioje vietoje ir nakčiai apvyniojami antklode ar rankšluosčiu.

Medaus lecho su pomidorais ir cukinijomis

8 porcijų receptas. Cukinijas šiam lecho reiktų rinktis jaunas ir be sėklų.

Reikalingi ingredientai:

• 500 gramų cukinijų;
• 500 gramų pipirų;
• 500 gramų pomidorų;
• 100–120 gramų skysto medaus;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas 9 % acto.

Gaminimo žingsniai:

1. Pomidorai užplikomi verdančiu vandeniu, nulupami ir susmulkinami mėsmale arba trintuvu.
2. Nuo cukinijos taip pat pašalinama žievelė. Tada daržovė supjaustoma mažais kubeliais.
3. Pomidorai, cukinijos, medus ir druska dedami į indą. Viskas troškinama apie 20 minučių.
4. Nuluptų paprikų minkštimas supilamas į indą su troškintais ingredientais ir troškinama ant silpnos ugnies dar 20 minučių.
5. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, pilamas actas ir dedamas smulkiai supjaustytas česnakas.
6. Gautas ruošinys šaukštu išdėliojamas į paruoštus stiklainius, ant viršaus užpilamas virintu padažu, susukamas ir siunčiamas į tamsią vėsią vietą.

Daugiau saugojimo vietos

Standartinis konservuotų daržovių galiojimo laikas yra 2 metai. Norint, kad ruošiniai būtų laikomi maksimaliai ilgai, juos reikia dėti ten, kur neprasiskverbtų tiesioginiai saulės spinduliai. Optimali lecho laikymo temperatūra yra nuo 0 iki 12 C, santykinė oro drėgmė neturi viršyti 75%. Atidarytą produktą reikia suvartoti per 1-2 dienas. Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti renkantis laikymo vietą, yra temperatūros režimas, kuris neturėtų būti minusas.Dėl šalčio stiklainiai gali sprogti ir sprogti, todėl tokiu atveju lecho reikės išsiųsti utilizuoti.

Nepriklausomai nuo to, kur lecho laikomi – bute, rūsyje, balkone ar antresolėse, svarbu skirti laiko periodiniam jų vientisumo išsaugojimo peržiūrėjimui. Sugedusio produkto naudojimas gali sukelti bent jau žarnyno sutrikimą, daugiausia – liūdną rezultatą.

Jei dangtelio paviršius ištinęs ir deformuotas, vadinasi, stiklainyje atsirado mikrofloros židinys. Jei talpyklės turinys drumsčiasi, pasikeičia spalva ar pastebimas pelėsis, tuomet tokių produktų nereikėtų gailėtis, o nedelsiant juos išmesti.

Rekomenduojama