Žiedinių kopūstų lecho žiemai: receptai ir 3 skanūs gaminimo būdai

Laikas naminėms daržovėms jau visai šalia. Žiediniai kopūstai – retas produktas ant mūsų stalo. Gaila, nes ši daržovė yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Vienas iš skaniausių patiekalų tarp naminių ruošinių žiemai yra žiedinių kopūstų lecho, apsvarstykite pagrindinius receptus, atskleiskite konservavimo subtilybes ir niuansus.

Skanus ir traškus kopūstų lecho – jūsų stalo akcentas

Kasdienį ar šventinį stalą žiemą galite paįvairinti originaliais sveikuoliškų daržovių preparatais. Žiedinių kopūstų marinatas bus skani stalo puošmena.Jei laikomasi konservavimo technologijos, patiekale išsaugomi vitaminai ir mikroelementai, daržovės būna traškios, o aštrus padažas – aštrus.

Su kokiais garnyrais turėčiau patiekti?

Lecho yra puikus mėsos patiekalų užkandis. Daugelis namų šeimininkių ruošinį naudoja sriubai pagardinti. Paruoštas produktas puikiai dera su virtomis arba keptomis bulvėmis, žuvimi ir ryžiais.

Reikalingi ingredientai ir reikmenys

Maisto gaminimui reikės šviežių daržovių, prieskonių, prieskonių ir geros nuotaikos. Iš inventoriaus svarbu pasiruošti iš anksto:

• stikliniai litriniai stiklainiai;
• puodas;
• skardiniai dangteliai;
• aštrūs peiliai arba mėsmalė.

Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami vandens vonelėje, daržovės kruopščiai nuplaunamos.

Svarbu! Daržovės turi būti šviežios, todėl patiekalas pasirodys traškus, o marinatas – kvapnus.

Daržovių ruošimas

Šviežias daržoves reikia kruopščiai nuplauti, išpjaukite pažeistas dalis. Morkos nulupamos. Pomidorai ruošiami įvairiais būdais. Yra receptų, kaip gaminti lečą su pomidorais su odelėmis arba be jų.

Receptai ir žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Yra klasikinių gaminimo receptų. Pastaruoju metu išpopuliarėjo receptas, skirtas gaminti lėtoje viryklėje. Dažnai lecho ruošiamas kaip salotos, šis būdas leidžia sutaupyti daugumą vitaminų.

Klasikinis kopūstų lecho receptas

Ingredientai:

• žiediniai kopūstai - 1 kilogramas;
• pomidorai - 2 kilogramai;
• saldžioji paprika - 1 kilogramas;
• svogūnai - 0,5 kilogramo;
• morkos - 0,5 kilogramo;
• česnakai - 2 galvutės;
• druska, cukrus, prieskoniai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 300 gramų;
• actas 9% – 150 mililitrų.

Plautos daržovės, išskyrus žiedinius kopūstus, supjaustomos juostelėmis, pomidorai paliekami su odelėmis, svogūnai supjaustomi žiedais. Kopūstą suskirstome į mažus "gėlytes". Sudėkite visus ingredientus į puodą, įpilkite vandens. Lecho virti užtrunka apie 30 minučių. Likus 10 minučių iki pabaigos į mišinį įpilama druskos, cukraus, prieskonių, aliejaus ir acto. Karštas lecho išpilstomas į sterilizuotus stiklainius, susukamas.

Salotos kaip lecho iš žiedinių kopūstų

Lečo ruošimo būdas, kaip ir salotos, skiriasi nuo tradicinio recepto – marinato ruošimo būdo, kai vietoj pomidoro naudojama pomidorų pasta. Kad būtų išsaugota sniego b altumo žiedynų spalva, daržovės blanširuojamos vandenyje su citrinos rūgštimi.

Derliaus nuėmimo būdas multivarke

Šis receptas nenaudojamas acto. Daržovių sultys naudojamos kaip konservantas. Prieš dedant žiedinio kopūsto žiedynus į multicooker dubenį, daržovė pavirinama 5 minutes pasūdytame vandenyje. Norint sukurti savarankišką patiekalą, pagal klasikinį receptą įeina minkštos kalakutienos arba vištienos gabaliukai.

Rekomendacijos ir maisto gaminimo patarimai

Pagrindinės taisyklės ir rekomendacijos ruošiant kvapnius užkandžius žiemai:

1. Naudokite šviežius produktus.
2. Kad išsaugotumėte b altą kopūstų žiedynų spalvą, blanširuokite citrinos rūgštimi.
3. Druskos, cukraus ir prieskonių į patiekalą dėkite ne anksčiau kaip likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.
4. Nenaudokite kotelio.
5. Iš anksto nuvalykite daržoves nuo pažeidimų.

Laikui bėgant kiekviena šeimininkė savo mėgstamą receptą papildys savo paslaptimis ir papildymais.

Lecho laikymo žiemai ypatybės

Ilgalaikiam ruošinių saugojimui būtina užtikrinti optimalias gaminio laikymo sąlygas.

Apetitą keliantys stiklainiai turi būti laikomi rūsyje arba rūsyje ne aukštesnėje kaip +18 C temperatūroje, kambaryje turi būti tamsu.

Produkto tinkamumo laikas priklauso nuo acto kiekio. Jei sterilizavimo procesas pažeidžiamas, į padažą gali patekti patogeninių bakterijų, ruošinys bus sugadintas.

Rekomenduojama