Spanguolių vynas: 6 paprasti naminiai receptai, laikymas

Šviežių spanguolių vynas laikomas ne tik skaniu, bet ir sveiku gėrimu. Uogose yra pakankamai vitaminų ir fermentų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmo veiklą. Vartojant saikingai, naminis vynas padės sustiprinti imuninę sistemą, užkirsti kelią avitaminozės, kraujagyslių ir širdies ligų vystymuisi.

Maisto gaminimo ypatybės

Ruošdami vyno gėrimą jie vadovaujasi patyrusių vyndarių patarimais:

1. Norėdami gauti sodrų ir stiprų vyną, turite naudoti subrendusias uogas be matomų pažeidimų. Priešingu atveju produktas taps tamsus ir aitrus.
2. Apdorojus uogas, nedelsdami išspauskite iš jų sultis. Tai padės išsaugoti spanguolių skonį.
3. Kultūrinės mielės naudojamos alkoholio produktui fermentuoti.
4. Vynas skiedžiamas vandeniu, kad sumažėtų koncentracija. Bet ne daugiau kaip 2 kartus. Priešingu atveju gatavas produktas bus skaidrus.

Svarbu! Norint praturtinti maistinę terpę, produktuose kiekvienam litrui vyno paruošimo naudojama 4 g amoniako. Tačiau ši procedūra nėra privaloma.

Žaliavų paruošimo taisyklės

Ruošdami uogas, turite vadovautis šiomis taisyklėmis:

• Spanguolės skinamos rudenį po šalnų. Šiuo metu jame yra didžiausias cukraus kiekis.
• Nepriimtina naudoti pernokusius vaisius. Dėl jų gėrimas gali būti per aštrus.
• Prieš spaudžiant uogos išrūšiuojamos, kad į vyną nepatektų šiukšlių.
• Spanguolių prieš gaminant nerekomenduojama plauti. Ant jo paviršiaus yra natūralių ingredientų, kurie pradeda fermentacijos procesą.

Norint gauti sulčių, vaisiai sumalami ir perpilami per sulčiaspaudę.

Kaip pasigaminti spanguolių vyną namuose

Toliau pateikiami geriausi skanaus stalo vyno su šviežiomis spanguolėmis gaminimo būdai.

Lengvas receptas

Gėrimas ruošiamas taip:

1. 1 stiklinė uogų užpilama 2 stiklinėmis gryno vandens.
2. Pabarstykite cukrumi ir palikite masę savaitei šiltoje vietoje. Tai būtina norint gauti raugą.
3. Į gilų indą supilkite 2 kg tarkuotų uogų, įpilkite 1 kg granuliuoto cukraus.
4. Į gautą ruošinį įpilkite 700 ml gryno vandens. Komponentai sumaišomi ir siunčiami infuzuoti 6 valandas.
5. Paruoštą raugą sumaišykite su spanguolių mase, uždėkite guminę pirštinę su skylute stiklainio apačioje.
6. Vynas siunčiamas infuzuoti 2 mėnesius. Periodiškai turite jį patikrinti ir pašalinti nuosėdas.
7. Po to gėrimas kelis kartus kruopščiai filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Gautas produktas laikomas rūsyje.

Iš džiovintų vaisių

Produktas paruoštas pagal paprastą receptą:

1. 1 kg spanguolių sumalkite ir sumalkite mėsmale.
2. Gautą masę sumaišykite su 1 šaukšteliu. pektino fermentas.
3. Į mišinį įpilkite 500 ml gryno vandens ir palikite starterį 4 dienoms.
4. Atskirame inde sumaišykite 1 kg cukraus ir 3 litrus vandens, virkite masę, kol gausis sirupas.
5. Kai cukrus visiškai ištirps, sirupas pilamas į spanguolių preparatą, įdedama 2 šaukštai alaus mielių ir vyno pagrindas paliekamas 3 dienoms.
6. Dabar galite pašalinti nuosėdas ir sumontuoti vandens sandariklį.
7. Po to vynas vėl siunčiamas fermentacijai šiltoje vietoje.
8. Po 1 mėnesio gėrimas filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Svarbu! Tačiau nerekomenduojama produkto naudoti iš karto. Jis turi būti saugomas šešis mėnesius.

Be raugo

Norėdami sukurti skanų gėrimą, jums reikia:

1. 2 kg vaisių sumalkite iki vientisos masės.
2. Įpilkite 1 g granuliuoto cukraus ir 4 litrus švaraus vandens. Uždenkite gautą ruošinį marle ir palikite 6 dienas.
3. Užpiltą vyno pagrindą nukoškite. Rezultatas turėtų būti sultys.
4. Įberkite dar 1 kg cukraus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.
5. Įdėkite vandens sandariklį ir palikite gėrimą 3 dienas.
6. 1 kg cukraus išvirkite 2 litrais vandens, kol gausis vientisas sirupas.
7. Užpilkite ant spanguolių ruošinio. Siųsti masę infuzuoti 30 dienų.

Dėl to vynas filtruojamas ir perkeliamas į rūsį. Prieš naudojimą reikia pasenti šešis mėnesius.

Su juodaisiais serbentais

Gaminimo procesas yra toks:

1. 500 g spanguolių ir tiek pat serbentų sutrinti iki vientisos masės.
2. Į gautą masę supilkite 2 kg cukraus, užpilkite visą 1 l vandens ir palikite 3 dienoms.
3. Po kurio laiko įberkite 2 šaukštus alaus mielių ir palikite masę savaitei.
4. Įstatykite vandens sandariklį ir nuneškite vyną į šiltą patalpą. Palaukite 2 mėnesius.
5. Filtruokite gėrimą, išpilstykite į butelį.

Prieš naudodami leiskite gaminiui stovėti kelis mėnesius.

Su obuoliais

Pagaminti gėrimą paprasta:

1. 2 g spanguolių ir 500 g obuolių sumalkite mėsmale.
2. Masę išmaišykite su 2 kg cukraus. Nusiųskite ją infuzuoti 3 dienas.
3. Pagaminkite užkandį iš 2 puodelių vandens ir 2 šaukštų mielių, palikite 2 dienas.
4. Vaisių pagrindą sumaišykite su raugu, užpilkite 1 litru vandens.
5. Siųsti masę į šiltą vietą 3 dienoms.
6. Įstatykite vandens sandariklį ir nusiųskite vyną fermentuotis 1 mėnesiui.

Todėl produktas filtruojamas ir paskirstomas į butelius.

Sanguolių vynas su degtine

Pastiprintą gėrimą lengva paruošti:

1. 700 g uogų įdėti į stiklainį.
2. Įpilkite 1 kg cukraus ir palikite 5 dienoms. Kasdien purtykite talpyklą.
3. Užpilkite 500 g degtinės, palikite 3 savaites, retkarčiais pamaišykite.
4. Masę filtruokite 4-5 kartus, išimkite išspaudas ir supilkite vyną į butelius.

Prieš naudojant keletą dienų laikomas šaldytuve.

Ką daryti, jei uogos surūgo?

Jei vaisiai pradėjo rūgti, rekomenduojama juos naudoti kaip raugo pagrindą. Iš jo gaminami skanūs vyno gėrimai ir vaisių likeriai.

Šioje formoje spanguoles naudoti draudžiama.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą?

Sanguolių vynas laikomas iki 3 metų 2–10 laipsnių temperatūroje. Gėrimus geriau laikyti rūsyje arba specialiai alkoholiui įrengtoje patalpoje. Jei produktas laikomas šaldytuve, rekomenduojama jį išgerti per kelis mėnesius.

Rekomenduojama