Vaisių ir uogų vynas: 4 geriausi naminiai receptai

Daugelis žmonių nepasitiki įsigytais alkoholio produktais ir juos ruošia patys. Ypatingą pirmenybę jie teikia vaisių ir uogų vynui. Juk jis aitro aromato, sodraus skonio. Stiklinė tokio gėrimo, paruošta namuose, numalšins nuovargį po įtemptos darbo dienos, suteiks geros nuotaikos šventinei vakarienei.

Kitą rytą po šventės galvos neskaudės.

Vyno asorti gaminimo subtilybės

Patyrę vyndariai žino, kad kuriant alkoholio turintį produktą reikia laikytis šių taisyklių:

1. Naudokite išvalytą vandenį, kuris užvirinamas ir atvėsinamas.
2. Smėlio 1 litrui skysčio reikia apie 200–250 gramų. O vaisių komponentas – 100-200 gramų.
3. Pirkite mielą vyną arba įprastą spaustą, bet jokiu būdu ne greito veikimo.
4. Rauginimo skystis supilamas į didelį stiklinį indą.
5. Ant viršaus užsimaukite ploną guminę pirštinę, pritvirtinkite prie kaklo siūlu arba lipnia juosta. Kol vyksta fermentacija, pirštinė bus išpūsta ir pakelta aukštyn. Kai procesas baigsis, jis sumažės.
6. Rauginimo metu misa kasdien maišoma švaria medine mentele.

Paruoštas jaunas vynas filtruojamas, supilamas į išplautus ir išdžiovintus stiklinius butelius. Plastikinių geriau nenaudoti. Gėrimas buteliuose laikomas mėnesį, tik po to ragaujamas.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Karštas gėrimas gaminamas iš auginamų arba laukinių uogų. Be to, jie naudoja derlių iš savo asmeninio sklypo arba sandėliuoja produktus. Svarbiausia, kad visi komponentai būtų puikios kokybės, be jokių pažeidimo požymių.

Pirma, visi vaisiai išrūšiuojami, pašalinami supuvę. Jie neplaunami, kad nepašalintų ant paviršiaus esančių natūralių mielių. Uogos ir granuliuotas cukrus tampa pagrindiniais ingredientais.

Kaip pasigaminti vaisių vyną namuose

Uogų alkoholio turintis produktas gali būti pagamintas iš bet kokių vaisių. Be to, žiemą ir pavasarį gėrimas gaminamas iš šaldytų uogų. Jums tereikia būti kantriems ir turėti reikiamą įrangą:

• indas, kuriame misa fermentuosis;
• guminės medicininės pirštinės;
• stikliniai buteliai alkoholio produktams laikyti;
• plastikiniai kamščiai talpykloms sandarinti.

Tiks panardinamasis maišytuvas ir bet kokia sulčiaspaudė.

Lengvas receptas

Pagrindiniai ingredientai užpilami šiltu vandeniu. Talpykla uždengta antklode, dedama prie akumuliatoriaus.

Iš įvairių šaldytų uogų

Pirmiausia atitirpinkite gaminį nepažeisdami technologijos. Vaisiai išimami iš šaldiklio, dedami į emaliuotą skardą, paliekami apatinėje šaldytuvo lentynoje, kol išnyks ledas. Šis metodas leidžia sutaupyti didžiausią naudingų medžiagų kiekį.

Tada uogos kartu su cukrumi išplakamos blenderio dubenyje. Masė supilama į fermentacijos indą, įpilama praskiestų mielių, užpilama vandeniu. Po 2 savaičių įpilamas nedidelis cukraus kristalų kiekis ir paliekamas, kol vynas pašviesėja.

Medus variantas

Vaisių ir uogų stiprus gėrimas su medumi yra savito skonio. Jis paruošiamas pagal šį algoritmą:

1. Vaisiai dedami į emaliuotą puodą storu dugnu, sumušami grūstuve.
2. Konteineris uždedamas, pusvalandį kaitinama.
3. Masė atvėsinama, perkeliama į indą fermentacijai. Ten pilamas cukrus, razinos, vanduo, indas perrišamas audeklu.
4. Po 3–4 dienų misa filtruojama per keliais sluoksniais sulankstytą marlę.
5. Įdėkite nedidelį kiekį cukraus, uždėkite vandens sandariklį ir vėl palikite pastovėti.
6. Penktą dieną į misą įpilamas skystas medus. Jei produktas yra cukruotas, jis dedamas į vandens vonią. Įkaista skanėstas plonėja.
7. Kai tik atsiranda nuosėdų, skystis per marlę nupilamas į butelius.

Toks vaisių-medaus vynas nelaikomas, o iškart dedamas ant šventinio stalo.

Iš uogų sulčių mišinio

Jie paima bet kokias uogas ir išspaudžia sultis iš jų naudodami turimą elektrinį prietaisą. Skysčiai maišomi induose fermentacijai, įpilama vandens, mielių, granuliuoto cukraus. Ir šiuo atveju jie imasi daugiau nei įprastai. Misa fermentuojasi savaitę. Tada pridedama dar šiek tiek cukraus kristalų ir paliekama ramybėje 10 dienų.

Saugojimo taisyklės ir sąlygos

Vaisių ir uogų alkoholinį produktą laikykite tamsioje vietoje 10-14 °C temperatūroje. Labai svarbu, kad nebūtų temperatūros ir drėgmės šuolių. Pastaroji neturėtų viršyti 80 proc. Buteliai neturi būti veikiami tiesioginių saulės spindulių.

Gindymo laikas neturi viršyti 1–1,5 metų. Atidarytą vyną reikia suvartoti prieš savaitę. Juk kuo ilgiau laikysite atidarytą, tuo greičiau pablogės jo skonis.

Rekomenduojama