Marinuotos cukinijos su sviestu žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Iš cukinijų galite pagaminti daug skanių patiekalų, įskaitant žiemai. Pavyzdžiui, žiemai galite pasigaminti marinuotų cukinijų su sviestu. Užkandį paruošti greitai ir paprastai.

Cukinijų marinavimo aliejumi ypatybės žiemai

Cukinijas marinuoti galima pjaustyti bet kokiu būdu – žiedais, kubeliais ar pagaliukais. Į užkandį galima įpilti sojų padažo, sumaišyto su augaliniu aliejumi.

Kad užkandis pasirodytų aštrus, įdėjus prieskonių jį reikia palaikyti apie 1 val. Per šį laiką vaisiai turės laiko įsisavinti visą prieskonių skonį ir aromatą.

Stiklainiai prieš konservavimą sterilizuojami garais arba karštu vandeniu. Sterilizuotos cukinijos tarnaus ilgiau, kitaip nei nesterilizuotos.

Ingredientai

Receptui paruošti reikės šių ingredientų:

jauna prinokusi cukinija arba cukinija;
cukrus;
druska;
augalinis aliejus;
actas;
vanduo;
česnakai.

Žalumynai ir prieskoniai konservuojami pagal pageidavimą. Be to, norėdami paruošti konservavimą, marinatą turėsite paruošti iš anksto.

Konkretus produktų pasirinkimas

Rūgintų cukinijų ruošimui geriausia naudoti jaunus vaisius su plona šviesiai žalios odelės, kuri dažniausiai nepjaustoma. Vaisiai gali būti bet kokios veislės ir dydžio.

Svarbiausia, kad ant žievelės nebūtų jokių pažeidimo žymių ir jie būtų švieži.

Konservavimui tinka ir saulėgrąžų, ir alyvuogių aliejus. Norėdami suteikti marinuotoms cukinijoms neįprastą skonį, į ruošinį galite įdėti įvairių prieskonių, prieskonių, žolelių. Pavyzdžiui, juodieji pipirai, krapai, petražolės, bazilikas, česnakai.

Kaip paruošti konteinerį

Stikliniai indeliai dažniausiai naudojami baigtam konservavimui. Pirmiausia bankai kruopščiai nuplaunami soda ir muilu. Tada sterilizuoti. Sterilizacija gali būti atliekama įvairiais būdais. Pavyzdžiui, puode. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į didelį puodą. Apačioje padėkite rankšluostį. Įdėkite stiklainius į keptuvę taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Uždėkite ant ugnies ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 15 minučių.

Kitas būdas – keltu. Norėdami tai padaryti, pašildykite vandenį virdulyje. Įdėkite stiklainį į angą dangčiui ir sterilizuokite garais 15 minučių.

Virimo procesas

Marinuotų cukinijų gaminimo procesas:

Nuplaukite daržoves, paskleiskite jas ant rankšluosčio, kad nudžiūtų vanduo, tada supjaustykite bet kokiu būdu.
Žalumynus taip pat nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
Česnako galvutes nulupkite, sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite.
Įdėkite ruošinį į didelį puodą, įpilkite žolelių, cukraus, druskos, acto ir augalinio aliejaus. Kad gerai išmaišytų. Palikite ruošinį 1 valandai.
Paruoštą konservavimą galima užpilti marinatu arba taip palikti, jei cukinija išskirs pakankamai sulčių.
Marinatui paruošti vandenį užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus, lauro lapų, juodųjų pipirų. Virinama 5 minutes. Pabaigoje supilkite actą. Marinatas naudojamas, jei vaisiai supjaustyti dideliais kubeliais arba apskritimais.

Daržoves sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangčiais. Prieš dedant užkandį į rūsį, jis atšaldomas iki kambario temperatūros. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami rankšluosčiu, kol atvės.

Pagaminto produkto saugojimas

Pagamintas konservas laikomas vėsioje ir vėdinamoje vietoje.

Stiklainiai neturi būti veikiami saulės spindulių, kitaip užkandis bus prarastas.

Tamsus rūsys arba rūsys, šaldytuvas arba spinta geriausiai tinka sandėliavimui. Marinuotų cukinijų tinkamumo laikas sterilizuotuose stiklainiuose – iki 2 metų. Nesterilizuotas konservas rekomenduojamas suvartoti per metus nuo jo paruošimo.