Marinuoti agurkai su vyšniomis žiemai: geriausias konservavimo receptas

Paprasti marinatai jau seniai tapo nuobodūs. Pokyčiams žiemai galite išsivirti traškių raugintų agurkų su vyšniomis. Sultingas aštrus ruošinys su švelniai rausvu sūrymu – puikus priedas prie karštų pietų patiekalų ir užkandis ant šventinio stalo, kuris sužavės bet kurį svečią. Gaminant nekyla jokių sunkumų, tereikia paruošti indą ir kokybiškus produktus.

Kodėl jie deda vyšnių lapus į agurkus?

Sūdant, be marinato komponentų, naudojamos vyšnios, taip pat serbentai, vynuogių lapai, aštrūs žalumynai, pipirų žirneliai.Šie ingredientai būtini norint suteikti agurkams elastingumo, tvirtumo, sodraus skonio ir aromato. Nenaudojant jų, ruošinys pasirodo gaivus, vandeningas, nekeliantis apetito.

Agurkų marinavimo su vyšniomis subtilybės žiemai

Rūdinant agurkus reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

1. Kočiojimui pasirinkti vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Priešingu atveju padidės tikimybė, kad skardinė išsipūsti ir produktas suges.
2. Kad skonis būtų aštresnis, pikantiškesnis, į stiklainį galite įdėti krienų, aitriosios paprikos ankšties, česnako skiltelių. Tačiau česnako kiekis turi būti nedidelis, kitaip agurkai suminkštės.
3. Raudyti geriausiai tinka ne šiltnamyje auginami vaisiai. Marinuoti šiltnamio agurkai suminkštėja, tampa nemalonu valgyti.
4. Jei praėjus kelioms dienoms po susiuvimo sūrymas taps drumstas, balkšvas, tuomet stiklainiuose teks sumažinti slėgį, išpilti marinatą, pasigaminti naują.
5. Kad marinato paruošimas būtų sėkmingas, o siūlės ilgai stovėtų, reikėtų rinktis šviežius ir prinokusius agurkus su patamsėjusiais spuogeliais. Vaisiai su lengvais spuogeliais vadinami salotų vaisiais, dažniausiai stiklainiai su jais ilgai nestovi, sprogsta.

Receptų ingredientų sąrašas

Norėdami susukti vieno litro stiklainį, turite paimti tokį ingredientų kiekį:

• 0,5 kg agurkų;
• 1,5 šaukšto 9% acto;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• skėtinis krapas;
• 4 česnako skiltelės;
• 2 kvapieji pipirai;
• 2 vyšnių ir serbentų lapai;
• pusė puodelio vyšnių.

Kaip išsirinkti ir paruošti maistą?

Susiuvimui galite pasiimti lysvėse užaugintus ir parduotuvėje pirktus agurkus. Svarbiausia, kad jie būtų švieži, trumpi, elastingi liesti. Tik šviežias produktas po konservavimo bus traškus.

Paruoštus vaisius reikia užpilti š altu vandeniu, palikti 5-7 valandoms. Tada kruopščiai nuplaukite, nupjaukite uodegas ir viršūnes.

Taip pat turite išplauti visus kitus ingredientus. Nulupkite česnako skilteles. Jei pageidaujama, vyšnios gali būti be kauliukų.

Indelių paruošimas proceso pradžiai

Smulkius agurkus su vyšniomis konservuoti patogiausia yra litrinis stiklainis. Paruošti stiklainiai ir dangteliai turi būti bet kokiu būdu sterilizuoti prieš sujungimo procedūrą.

Virimo procesas

Raugintus agurkus su vyšniomis paruoškite taip:

• į sterilizuotų stiklainių dugną pirmame sluoksnyje uždėkite serbentų ir vyšnių lapelius, tada krapus, česnako skilteles, pipirų žirnelius;
• užpildykite stiklainį agurkais, tarp jų įdėkite vyšnių;
• užpildyti indai užpilami verdančiu vandeniu, paliekami 15 minučių;
• išpilamas vanduo, užpilama nauja porcija verdančio vandens, paliekama 15 minučių;
• užpiltą vandenį supilkite į puodą, suberkite cukrų, druską, virkite apie 2 minutes, kol ingredientai ištirps;
• reikiamas kiekis acto supilamas į stiklainius, užpilamas marinatu;
• uždarykite dangteliais, susukite;
• ruošiniai apverčiami aukštyn kojomis, suvyniojami į rankšluostį, paliekami ant stalo atvėsti.

Saugojimo taisyklės ir sąlygos

Kadangi actas raugintuose agurkuose veikia kaip konservantas, produktas laikomas ilgiau nei sūdyti ir lengvai sūdyti vaisiai. Be to, laikymo sąlygų reikalavimai nėra griežti. Agurkai su vyšniomis, susukti laikantis taisyklių, neprarandant kokybės laikosi iki 2 metų.

Raugintus agurkus galite laikyti ir vėsioje patalpoje, ir kambario temperatūroje.

Temperatūros sąlygos neturi įtakos gaminio saugai.

Saugant, kad stiklainiai nesutrūktų ir produktas nesugestų, reikia atsižvelgti į šias taisykles:

• blankų negalima dėti šalia radiatorių ir kitų šilumos š altinių;
• nepriimtina žiemą palikti siūles balkone ir kitoje vietoje neapsaugotą nuo šalčio;
• nelaikykite ruošinių tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Privačiame name rauginti agurkai laikomi rūsyje. Buto sąlygomis geriausios sandėliavimo vietos yra sandėliukai, virtuvės spintelės, šešėlinės lentynos.

Prieš patiekiant agurkus su vyšniomis geriausia atvėsinti, kelias valandas palaikyti šaldytuve. Tai pagerins jų skonį.

Rekomenduojama