Agurkai su paprikomis žiemai: geriausias marinavimo receptas, laikymo sąlygos

Traškūs ir kvapnūs agurkai, pagal patikrintus receptus su pipirais žiemai – tai puikus priedas prie bet kurio šventinio stalo ir gali maloniai nustebinti net skeptiškiausią gurmaną. Žalieji agurkai kartu su ryškiai raudona mėsinga paprikos spalva puikiai papildo vienas kitą pagal skonį. Šias daržoves galima marinuoti įvairiais deriniais su mėgstamais ingredientais.

Agurkų marinavimo su saldžiaisiais pipirais ypatybės

Rauginti agurkai su saldžiosiomis paprikomis – skanus užkandis iš šviežių daržovių. Dėl tinkamo terminio apdorojimo gana ilgą laiką galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, rūsyje.

Tačiau tam, kad konservavimas išlaikytų kokybę ir būtų skanus, verta skinti tik šviežias, sunokusias, o ne gulinčias daržoves. Dideliame recepto kiekyje yra acto, jį galima pakeisti citrinos sultimis arba pomidorų pasta. Tokios salotos yra saldaus skonio, kurį papildo kiti ingredientai, priklausomai nuo pageidavimų (aštrūs, vyniniai).

Maisto gaminimo ingredientai

Norėdami paruošti raugintus agurkus su paprikomis ir svogūnais, turite paruošti:

• maži agurkai apie 1,5 kg;
• svogūnai - 4 vnt.;
• Bulgariški raudonieji arba geltonieji pipirai - 4 vnt.
• šviežios žolelės (krapai, petražolės, rozmarinas);
• serbentų ir vyšnių lapai dėl skonio.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Rūdinimui tinka švieži, vienodo dydžio maži agurkai (patogu sudėti į stiklainius ir gražiau atrodyti).Prieš tai daržoves reikia kruopščiai nuplauti nuo nešvarumų ir smėlio, nupjauti uodegas, iš pipirų išimti sėklas. Svogūnai supjaustomi žiedais, o paprika – juostelėmis arba kubeliais.

Jei agurkai kartūs, juos reikia užpilti š altu vandeniu ir leisti pastovėti kelias valandas.

Kaip paruošti konteinerius?

Pusės litro arba litro stiklainiai puikiai tinka paruoštam konservavimui ruošti ir laikyti. Talpyklos pirmiausia turi būti termiškai apdorotos. Bankai turi būti švarūs ir sausi. Po to galima tik pradėti dėti lapus, žalumynus išilgai indo dugno. Sodrių skonių mėgėjai gali pridėti salierų, krienų ar aitriųjų paprikų.

Kaip marinuoti agurkus su paprika?

Rauginti agurkai įgauna ypatingą skonį, kai į sūdymą įdedamos įvairios džiovintos ar šviežios žolelės, šaknys, lapai. Konservavimo aromatas priklauso nuo jų kiekio.Tačiau marinatas, į kurį dedamos daržovės, nulems patiekalo skonį. Marinuotų agurkų su saldžiaisiais pipirais ir svogūnais marinatą sudaro tik trys ingredientai ir du litrai vandens.

Marinato receptas:

• 7 šaukštai cukrus;
• 3 šaukštai druska;
• 180 ml acto 9%.

Žingsnis po žingsnio užkandžio receptas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Supjaustykite pipirus, išimkite sėklas ir supjaustykite mažomis juostelėmis išilgai vaisių.
2. Daržoves į indą sudėkite į rutuliukus, keisdami juos nurodyta tvarka: agurkai, paprikos, svogūnai.
3. Užpildykite stiklainius iki viršaus, sandariai suspaudę ranka.
4. Užvirinkite švarų vandenį ir supilkite į stiklainius. Uždenkite metaliniais dangteliais, kad būtų išsaugota.
5. Palikti pastovėti apie 20 minučių.
6. Supilkite vandenį atgal į puodą ir vėl užvirinkite. Pakartokite šį veiksmą tris kartus. Po to sudėkite kitus marinatui skirtus ingredientus ir užvirinkite skystį.
7. Stiklainius supilkite marinatu, užsukite dangteliu.
8. Apverskite ir apvyniokite antklode.
9. Palikti pastovėti, kol atvės.
10. Skanūs ir traškūs agurkai paruošti!

Daugiau saugojimo vietos

Tokiu būdu stiklainiuose paruoštas daržoves reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Būtina užtikrinti, kad indas būtų sandariai uždarytas ir gerai sterilizuotas, tada konservas bus laikomas ilgą laiką.

Rekomenduojama