Grikiai su daržovėmis žiemai: 5 geriausi gaminimo receptai, užkandžių saugykla

Norėdami š altu oru pradžiuginti save ir savo artimuosius neįprastomis salotomis ir užkandžiais, turėtumėte pasigaminti ką nors ypač skanaus. Šiems tikslams geriausiai tinka pagal įvairius receptus žiemai paruošti grikiai su daržovėmis. Tokius ruošinius rekomenduojama gaminti mažuose indeliuose, kurių kiekvienas bus puikus šeimos vakarienės priedas.

Grikių kepimo su daržovėmis ypatybės žiemai

Norėdami pagaminti puikų užkandį, grikių košę reikia virti iki pusės išvirimo. Grikius geriausia užpilti verdančiu vandeniu ir porą valandų palaikyti vandens vonioje. Užkandis bus laikomas ilgą laiką, jei į ingredientų pasirinkimą, taip pat į indų ruošimą bus žiūrima ypač atsargiai.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Šiam receptui netinka grikių dribsniai ar kapotos kruopos, todėl reikia pirkti tik grynus, rinktinius branduolius.

Prieš gaminant grūdai kruopščiai nuplaunami ir surūšiuojami.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį

Bankai turi būti nepažeisti, be drožlių ar įtrūkimų, dangteliai turi būti be rūdžių ir įlenkimų. Stiklainiai išplaunami skalbinių muilu arba soda, o po to sterilizuojami vandenyje, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba garuose. Po to indas turi atvėsti. Dangčiai verda kelias minutes.

Kaip namuose virti grikius su daržovėmis

Šis patiekalas gali būti puikus vakarienės priedas, nepamainomas palydovas iškylaujant, keliaujant ar žvejojant.

Yra daug gaminimo variantų, čia tik keletas iš jų.

Klasikinis receptas

Šis užkandis ypač tinka kaip garnyras prie mėsos, nors jį galima naudoti ir vieną. 7 litrams užkandžių jums reikės:

• grikiai - 0,5 kg;
• morka - 1 kg;
• pipirai - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg,
• pomidorai - 3 kg;
• druska - 2 v.š. l;
• cukrus - 200 gr;
• 6% actas - 100g;
• augalinis aliejus.

Daržovės (išskyrus pomidorus) sutrupinkite, kepkite iki gelsvos spalvos su sviestu kiekvieną atskirai. Jie verda grikius. Pomidorai susukami per mėsmalę, pasūdomi, verdami 5 minutes, įpilant acto ir cukraus.

Po to sudėkite likusias daržoves, virkite 40–45 minutes. Suberkite grikius, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Paruoštas užkandis išdėliojamas į konteinerius ir susukamas.

Su žaliais daigintais grikiais

Žalieji grikiai yra tinkamos mitybos sudedamoji dalis. Norint su juo paruošti ruošinius, javus, kurie nebuvo termiškai apdoroti, pirmiausia reikia daiginti karštyje, kol pasirodys šviesios šaknys. Dvi dienas teks laukti daigų, todėl daiginti reikia iš anksto. Jums taip pat reikės šių ingredientų:

• daiginti grikiai - 1 valgomasis šaukštas;
• pipirai - 4 vnt;
• agurkas - 5 vnt;
• petražolės, bazilikas, salierų stiebeliai pagal skonį;
• druska;
• prieskoniai (pipirai, džiovinti česnakai);
• alyvuogių aliejus - 50 ml.

Daržovės supjaustomos gabalėliais, žalumynai smulkiai supjaustomi. Visa tai dedama į dubenį, dedama daigintų javų, pasūdoma. Suberkite prieskonius, granuliuotą cukrų, aliejų. Kruopščiai išmaišykite. Supilkite mišinį į stiklainius, sterilizuokite ketvirtį valandos.Bankeliai suvyniojami, suvyniojami, paliekami kelioms valandoms.

Su lašiniais

Šios salotos gali visiškai pakeisti vakarienę. Tam reikės:

• grikiai - 250 gr;
• morkos - 400 gr;
• taukai su daug mėsos - 250 gr;
• svogūnai - 300 gr;
• pomidorai - 1 kg;
• actas - 75 ml;
• cukrus - 75 gr.

Supjaustyti taukai kepami ¼ valandos. Grikiai verdami. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, morkos - juostelėmis. Nulupti pomidorai supjaustomi kvadratėliais.Daržovės dedamos į lašinius, troškinamos 15 minučių.

Po to suberkite grikius, cukrų, druską, užpilkite actu. Viskas sumaišoma, išdėliojama į indą, sterilizuojama 15 minučių, susukama.

Su baklažanais ir alyvuogėmis

Šios salotos turi išskirtinį Viduržemio jūros skonį. Paruoškite taip. Paimkite:

• 2 šaukštai. grikiai;
• 2 vidutinės cukinijos;
• 3 arba 4 baklažanai;
• 1,5 kg pomidorų;
• 1 skardinė alyvuogių be kaulų;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejus;
• 100 gr pušies riešutų be kevalų;
• 80 ml 6% acto;
• 1 valgomasis šaukštas su stikleliu druskos;
• 150 g granuliuoto cukraus.

Pomidorai nulupami, iš jų paruošiama vienalytė masė, verdama ant silpnos ugnies. Cukinijas ir baklažanus supjaustome 23 cm dydžio gabalėliais, svogūnus susmulkiname, viską sudedame į kepimo skardą. Apšlakstykite aliejumi, pašaukite į orkaitę, kepkite ketvirtį valandos 220C temperatūroje.

Grikiai verdami, pasūdomi vandeniu, derinami su daržovėmis ir pomidoru. Įberkite druskos, cukraus, riešutų ir alyvuogių, uždėkite ant ugnies, leiskite virti 5–7 minutes, tada supilkite actą.

Karšta masė išdėliojama į indą, uždaroma, sterilizuojama 15-20 minučių, tada susukama ir uždengiama rankšluosčiu.

Su pupelėmis

Šios sočios salotos ruošiamos taip.

• 1 kg grikių;
• 0,5 kg pupelių, svogūnų, paprikų ir morkų;
• 2 kg pomidorų;
• 3 česnako galvutės;
• pusė puodelio cukraus;
• 1,5 valg druska;
• 1–2 aitriųjų pipirų gaminiai;
• 250 gr augalinio aliejaus;
• 70 % acto esencijos – 1 šaukštelis

Pupelės nuplaunamos, paruošiamos. Grikiai verdami. Daržovės supjaustomos kvadratėliais. Morkos ir svogūnai pakepinami, išdėliojami puode. Ten dedamos ir kitos daržovės, grikiai, pupelės. Visa tai virinama pusvalandį, po to įpilama pipirų, acto, česnako.Po 5 minučių virimo salotos išdėliojamos į stiklainius, susukamos.

Saugojimo sąlygos

Grikių ruošinius rekomenduojama laikyti stiklainiuose ne aukštesnėje kaip 20C temperatūroje. Rūsys laikomas geriausia sandėliavimo vieta, tačiau salotas galite laikyti bute ar balkone, jei ten bus sudarytos tinkamos sąlygos. Kai kurie užkandžiai laikomi šaldytuve. Galiojimo laikas – 1 metai.

Rekomenduojama