Rauginti agurkai Nostalgija: skanus maisto gaminimo receptas žiemai

Pinkant raugintus agurkus žiemai „Nostalgijai“ ne visi žino tikrąjį sovietmečio sūriai saldžių, rūgščių agurkų gaminimo receptą. Agurkų konservavimas atskirai arba kartu su pomidorais yra panašaus skonio ir malonaus, pikantiško aromato. Jie ruošia marinuotus agurkus sterilizuodami, bet ne mažiau skanios daržovės gaunamos be sterilizacijos.

Kuo ypatingas šis patiekalas?

Ruošinys turi tam tikrų savybių. Konservuoti vidutinio dydžio agurkai, nupjovus uodegas, dažniausiai litriniuose stiklainiuose. Iš prieskonių naudojama daug žalumynų, kvapiųjų pipirų, garstyčių sėklų.Subalansuotas druskos, cukraus ir acto naudojimas suteikia nepakartojamą skonį.

Reikalingi ingredientai

Litro stiklainiui jums reikės:

• 650 gramų agurkų;
• laiškinis česnakas;
• 3 kvapieji pipirai;
• krapų šakelė su skėčiu;
• ant serbentų ir vyšnių lapo;
• pusė krienų lapo;
• po arbatinį šaukštelį cukraus, garstyčių pupelių ir druskos;
• kąsnio deserto šaukštas;
• 300 mililitrų vandens.

Nostalgijos marinuotų agurkų žingsnis po žingsnio receptas

Šis receptas reikalauja sterilizacijos, todėl paruoškite indą karšto vandens. Indų dugną uždenkite servetėle, kad nepažeistumėte stiklinių indų.

Daržovių ruošimas

Agurkus užpilkite š altu vandeniu, po trijų valandų kruopščiai nuplaukite vaisius, nupjaukite uodegas, dar dvi valandas užpilkite švariu vandeniu. Nuplaukite lapus su krapais, nusausinkite, pašalinkite česnaką iš lukšto.

Skardinių sterilizavimas siūlėms

Stiklainius išplaukite plovikliu, gerai išskalaukite tekančiu vandeniu. Dešimt minučių sterilizuokite garais. Šiems tikslams taip pat tinka orkaitė arba mikrobangų krosnelė.

Agurkų klojimas ir siūlės

Į stiklainius sudėkite žalumynus, pipirus, česnaką ir garstyčias. Ant viršaus dėkite agurkus. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, įpilkite acto, supilkite vaisius su gatavu marinatu. Sterilizuokite penkias minutes, susukite, uždenkite, kol atvės.

Būdas be sterilizacijos

Agurkus „Nostalgija“ galima virti be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, naudokite dvigubą užpildymą. Stikliniai indai užpildomi prieskoniais ir vaisiais taip pat, kaip ir sterilizuojant. Tada tęskite taip.

Stiklainio turinys užpilamas verdančiu vandeniu, uždengiamas dangteliu, palaikomas 15 min. Į nusausintą vandenį suberti druską ir cukrų, pavirti porą minučių, supilti actą. Agurkai užpilami gautu marinatu, indas iš karto susukamas, uždengiamas šilta antklode parai.

Konservuoti Nostalgijos agurkai su pomidorais

Šie agurkai taip pat uždaryti kartu su pomidorais. Tik dalis agurkų pakeičiami mažais, tankia odele, pomidorais.

Konservavimo būdas tinka ir sterilizavimui, ir dvigubam užpildymui.

Pateikite ruošinį prie stalo

Žiemą toks pasiruošimas pravers darbo dienomis ir švenčių dienomis.

Prie šventinio stalo tai nepamainomas užkandis, o darbo dienomis nieko nėra geriau už agurkus ir pomidorus, patiektus prie bulvių patiekalų – trintų, keptų, troškintų ar keptų.

Receptų patarimai

Nepaisant to, kad šeimininkės žiemai uždaro turguje ar parduotuvėje pirktus agurkus, jų sodyboje užauginti vaisiai, žinoma, yra geresni. Bet kadangi ne visi turi tokią galimybę, pirktos daržovės iš anksto mirkomos š altame, š altinio ar pirktiniame vandenyje. Po šio veiksmo ruošinyje esantys agurkai bus traškūs.

Ruošinių laikymo žiemai taisyklės ir trukmė

Kad marinuoti agurkai išliktų ilgiau nei vieną žiemą, atvėsęs spintas nuleidžiamas į rūsį, rūsį arba dedamas į vėsią patalpą, kur neprasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai. Tokiomis sąlygomis ruošinys gali stovėti dvejus metus. Sūdytus vaisius galima saugiai valgyti, jei dangtelis nėra išsipūtęs.

Rekomenduojama